Dịp nghỉ lễ là thời điểm lý tưởng để thử nghiệm những công thức nấu ăn mới, vừa để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình, vừa tạo cơ hội khám phá hương vị ẩm thực đa dạng. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm chả mực chiên kiểu Hàn, một món ăn Hàn Quốc mang hương vị độc đáo nhưng lại rất dễ thực hiện tại nhà. Với hướng dẫn nấu ăn ngon chi tiết từng bước, bạn sẽ dễ dàng có được thành phẩm hấp dẫn, giòn ngoài mềm trong, đậm đà vị mực tươi.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, món chả mực chiên kiểu Hàn lại có cách kết hợp đầy thú vị giữa vị biển tươi ngon và phong cách chế biến đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi.
- Mực ống: Đây là linh hồn của món ăn. Chọn loại mực tươi, phần thịt dày khoảng 240g, vừa đủ cho khẩu phần gia đình 3 - 4 người. Mực sau khi sơ chế sạch sẽ được xay nhuyễn, tạo nên vị ngọt đặc trưng và độ dai tự nhiên cho món chả.
- Đậu phụ: Một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn Hàn Quốc, giúp phần nhân mềm mịn hơn. Khoảng 300g đậu phụ sẽ được nghiền nát và vắt bớt nước để giữ kết cấu chả không bị nhão.
- Cà rốt (40g) và hành tây (80g): Hai nguyên liệu này mang lại vị ngọt thanh và độ giòn nhẹ, làm chả mực bớt ngấy và đậm đà hơn.
- Hành lá (40g): Để cân bằng mùi vị và tạo điểm nhấn nhẹ nhàng khi thưởng thức.
- Trứng gà (2 quả): Giúp kết dính hỗn hợp chả mực lại với nhau.
- Một ít bột mì (khoảng 10g): Để chả có độ sánh vừa phải, khi chiên lên sẽ giữ được hình khối mà vẫn mềm ẩm bên trong.
- Gia vị (muối và tiêu): Vừa đủ để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của mực mà không lấn át.
- Dầu ăn (4 muỗng canh): Dùng để chiên vàng đều các miếng chả, tạo nên lớp vỏ giòn nhẹ hấp dẫn.
Với những nguyên liệu sẵn có và cách chuẩn bị không quá phức tạp, món chả mực chiên kiểu Hàn thực sự là lựa chọn đáng thử trong bộ sưu tập hướng dẫn nấu ăn ngon của bạn.
Chọn mực tươi là bước quan trọng nhất để có món chả mực ngon (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Cách làm chi tiết món chả mực chiên kiểu Hàn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món chả mực theo phong cách Hàn Quốc. Đây là phần quan trọng giúp bạn có được thành phẩm chả vàng đều, thơm nức mùi mực, đậm đà vừa miệng mà không bị khô hay vỡ trong quá trình chiên.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần xử lý phần mực ống. Sau khi đã cắt bỏ phần đầu và làm sạch ruột mực, chuẩn bị một nồi nước sôi với khoảng 350ml. Cho mực vào chần trong đúng 1 phút 30 giây. Lưu ý không chần quá lâu để mực giữ được độ dai giòn tự nhiên. Sau khi chần xong, để mực ráo nước rồi thái thật nhỏ.
Song song đó, cắt nhuyễn cà rốt, hành tây và hành lá. Đây là những nguyên liệu giúp tạo độ cân bằng về vị giác và màu sắc cho món ăn.
Chần sơ mực sau đó thái nhỏ (Ảnh: cookpad)
Bước 2: Chuẩn bị trứng
Đập 2 quả trứng gà vào bát, dùng đũa đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ quyện lại với nhau. Đây sẽ là lớp áo ngoài giúp miếng chả khi chiên lên có màu vàng bắt mắt và giữ được độ ẩm bên trong.
Bước 3: Làm nhuyễn đậu phụ
Lấy 300g đậu phụ, cho vào một tấm vải sạch, sau đó dùng tay bóp chặt để loại bỏ phần nước thừa. Bước này rất quan trọng để phần nhân không bị nhão khi trộn. Sau đó, tiếp tục bóp cho đến khi đậu phụ tơi và mịn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp
Cho tất cả các nguyên liệu gồm mực đã thái nhỏ, cà rốt, hành tây, hành lá và đậu phụ vào một tô lớn. Nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa hoặc tay (đeo bao tay) trộn đều để nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một khối mềm, dẻo vừa phải.
Trộn đều hỗn hợp trong một tô lớn (Ảnh: afamily)
Bước 5: Nặn và tạo hình chả mực
Dùng tay lấy từng phần hỗn hợp, vo tròn rồi ấn nhẹ cho dẹt xuống, tạo thành miếng chả tròn đường kính khoảng 4cm. Sau đó, lăn từng miếng qua bột mì để tạo lớp bột mỏng bám đều hai mặt. Tiếp theo, nhúng qua lớp trứng đã chuẩn bị ở bước 2 để khi chiên lớp ngoài sẽ bám chắc, không bị bong.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bước 6: Chiên chả mực
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu đã đủ nhiệt, nhẹ nhàng cho từng miếng chả vào. Hạ lửa nhỏ và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút để chả chín đều, vàng ruộm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong. Tránh trở mặt quá nhiều lần để không làm vỡ lớp trứng bọc ngoài.
Chiên đều tay để chả vàng đều (Ảnh: Lorca)
Bước 7: Trình bày và thưởng thức
Vớt chả ra để ráo dầu, bày lên đĩa và dùng nóng. Món ăn có thể dùng kèm nước tương pha một chút tỏi băm và ớt, hoặc ăn kèm cơm trắng đều rất đưa vị.
Chả mực chiên ăn kèm cơm trắng rất phù hợp (Ảnh: Dasavina)
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thiện món chả mực chiên kiểu Hàn thơm ngon, lạ miệng nhưng vô cùng dễ làm. Đây là lựa chọn thú vị cho những ai muốn đổi vị trong thực đơn gia đình hoặc yêu thích các món ăn Hàn Quốc. Hy vọng hướng dẫn nấu ăn ngon này sẽ mang đến cho bạn thêm cảm hứng để thử sức với nhiều món ăn mới trong dịp nghỉ lễ sắp tới.
Xem thêm
Mách chị em công thức nấu chè cam nha đam: Ăn nhiều không sợ béo lại còn siêu đẹp da
Nắng lên làm ngay món chè mãng cầu hấp dẫn không thể chối từ
.png)
