Nếu bạn thuộc team “nghiện lẩu”, thì đây chính là bài viết dành cho bạn! Không cần ra quán, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp nhỏ thành “thiên đường lẩu”. Những ngày mát trời hay tụ tập cuối tuần, một nồi lẩu nóng hổi thơm phức là lựa chọn không bao giờ lỗi thời. Cùng khám phá ngay 15 công thức món lẩu dễ làm, lạ miệng mà ai cũng có thể nấu tại nhà nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lẩu Thái chua cay quen mà không ngán
Không thể bỏ qua Lẩu Thái khi nói đến các món lẩu quốc dân. Vị chua nhẹ của chanh, cay nồng từ ớt và mùi thơm dậy của sả – tất cả tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn không thể cưỡng. Bạn chỉ cần xương gà hoặc đầu cá hồi ninh làm nước dùng, thêm ít lá chanh, riềng, sả và gia vị lẩu Thái bán sẵn. Ăn kèm hải sản, nấm và rau muống là “đỉnh của chóp”.
Nguyên liệu:
- Xương gà hoặc đầu cá hồi (ninh nước dùng)
- Sả cây (đập dập, cắt khúc)
- Riềng (cắt lát)
- Lá chanh
- Ớt tươi
- Gia vị lẩu Thái bán sẵn (hoặc sa tế, nước mắm, chanh, đường, me)
- Hải sản: tôm, mực, nghêu...
- Nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư...
- Rau muống, rau cải, bún hoặc mì
Cách làm:
- Hầm xương gà hoặc đầu cá hồi trong 1-2 tiếng để lấy nước ngọt.
- Cho sả, riềng, lá chanh và ớt vào nước dùng. Nêm gia vị lẩu Thái cho vừa miệng.
- Khi ăn, nhúng hải sản, nấm và rau vào nồi lẩu sôi.
- Dùng kèm bún hoặc mì.
Lẩu Thái chua cay quen mà không ngán (Ảnh: Eva)
Lẩu gà lá é – đặc sản xứ Quảng
Nếu muốn đổi gió, lẩu gà lá é với hương vị đặc trưng của miền Trung là gợi ý không tồi. Lá é thơm nhẹ pha chút chua chua, rất hợp khi ăn kèm gà ta chắc thịt. Nước lẩu ninh từ xương gà, thêm nấm rơm và ớt hiểm đập dập là chuẩn bài. Một công thức món lẩu dễ làm nhưng lại khiến cả nhà xuýt xoa vì vị ngon lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Gà ta (khoảng 1kg, chặt miếng)
- Lá é tươi (loại lá nhỏ, màu xanh nhạt)
- Nấm rơm
- Ớt hiểm đập dập
- Sả cây
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
- Bún hoặc mì, rau ăn kèm
Cách làm:
- Gà rửa sạch, luộc sơ rồi hầm cùng sả trong 45 phút để lấy nước ngọt.
- Cho nấm rơm, ớt hiểm vào nước dùng, nêm vừa ăn.
- Trước khi ăn cho lá é vào (đừng cho sớm sẽ bị đắng).
- Nhúng gà và rau, ăn kèm bún/mì.
Lẩu bò nhúng giấm – chua chua hấp dẫn
Lẩu bò nhúng giấm là món tủ của những buổi họp mặt gia đình. Nước lẩu pha từ giấm gạo, nước dừa tươi, thêm vài lát sả và hành tím. Thịt bò thái mỏng, nhúng nhanh vào nồi lẩu là vừa chín tới, mềm ngọt. Cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm mắm nêm là hết sảy!
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn hoặc ba chỉ (500g, thái lát mỏng)
- Giấm gạo (100ml)
- Nước dừa tươi (1-2 trái)
- Sả, hành tím
- Rau sống: rau thơm, dưa leo, khế...
- Bánh tráng, bún tươi
- Mắm nêm (pha với chanh, ớt, đường)
Cách làm:
- Đun nước dừa với giấm gạo, thêm sả và hành tím cho thơm.
- Khi nước sôi, nhúng thịt bò vào vài giây cho vừa chín.
- Cuốn bò với bánh tráng, rau sống và chấm mắm nêm.
Lẩu cua đồng đậm đà vị quê
Vị ngọt tự nhiên từ cua đồng kết hợp với tóp mỡ, đậu hũ chiên và rau đắng tạo nên một món lẩu dân dã nhưng cực kỳ ngon miệng. Nấu nước dùng từ cua xay, lọc kỹ rồi nêm nếm đơn giản với mắm, muối, hành phi. Một công thức món lẩu dễ làm nhưng khiến ai ăn cũng nhớ mãi.
Nguyên liệu:
- Cua đồng xay (500g – 1kg)
- Tóp mỡ (da heo chiên giòn)
- Đậu hũ chiên
- Rau đắng, mồng tơi, rau muống...
- Mắm, muối, hành tím phi
- Bún tươi
Cách làm:
- Cua xay lọc lấy nước, nấu lửa nhỏ đến khi riêu cua nổi lên.
- Phi hành, cho vào nồi cùng đậu hũ, tóp mỡ.
- Nêm mắm, muối vừa ăn.
- Khi ăn nhúng rau, ăn kèm bún.
Lẩu kim chi Hàn Quốc chuẩn vị
Dành cho các fan K-drama, lẩu kim chi cay nồng là lựa chọn lý tưởng cho những ngày lạnh. Bạn có thể dùng kim chi làm sẵn, nấu cùng nước hầm xương hoặc nước lọc. Thêm đậu hũ non, nấm, thịt ba chỉ và mì Hàn là đủ cho một bữa no nê. Món này cực hợp khi nhâm nhi với bạn bè thân thiết.
Nguyên liệu:
- Kim chi cải thảo (200–300g)
- Xương heo hoặc nước lọc (1 lít)
- Đậu hũ non
- Thịt ba chỉ Hàn (hoặc ba rọi Việt thái mỏng)
- Nấm: kim châm, nấm đùi gà
- Mì Hàn Quốc
- Hành boa rô (tùy chọn)
- Gia vị: nước tương, ớt bột Hàn, đường, tỏi băm
Cách làm:
- Hầm xương lấy nước, hoặc đun nước lọc với kim chi.
- Cho thịt, đậu hũ, nấm, mì vào nồi nước dùng.
- Nêm lại với nước tương, ớt bột Hàn, tỏi băm cho đậm đà.
- Dọn ra ăn nóng.
Lẩu hải sản ngọt thanh, dễ nấu
Lẩu hải sản là món “chắc thắng” với hương vị dễ ăn, giàu dinh dưỡng. Nước lẩu từ xương ninh hoặc tôm khô ngâm nước ấm, nêm nếm cùng sa tế hoặc gừng là đủ. Hải sản tươi gồm tôm, mực, nghêu và cá phi lê. Đảm bảo thơm ngon, ngọt nước, ai ăn cũng gật gù khen ngon.
Nguyên liệu:
- Xương ống heo (500g) hoặc tôm khô (100g)
- Gừng, sả, hành tím
- Sa tế (1–2 muỗng)
- Hải sản tươi: tôm, mực, cá phi lê, nghêu
- Rau: rau muống, cải thảo, cải xanh
- Nấm: nấm kim châm, nấm bào ngư
- Bún tươi hoặc mì
Cách làm:
- Ninh xương ống với gừng và hành trong 1–2 giờ hoặc ngâm tôm khô với nước ấm 30 phút, sau đó đun lấy nước dùng.
- Phi thơm gừng, sả, hành rồi cho vào nước dùng. Nêm muối, nước mắm, đường, sa tế vừa ăn.
- Khi nước sôi, cho hải sản và rau vào nhúng.
- Ăn kèm bún hoặc mì, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.
Lẩu hải sản ngọt thanh, dễ nấu (Ảnh: Bách Hóa Xanh)
Lẩu nấm thanh đạm cho chị em
Nếu bạn muốn ăn lẩu mà vẫn giữ dáng, lẩu nấm là lựa chọn lý tưởng. Sử dụng các loại nấm như nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm đông cô… nấu với nước dùng từ rau củ. Thêm đậu phụ, tàu hũ ky và rau xanh là đủ cho một bữa chay nhẹ bụng nhưng vẫn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Nấm các loại: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm bào ngư
- Cà rốt, củ cải trắng, hành tây (nấu nước dùng)
- Đậu hũ, tàu hũ ky
- Rau cải xanh, cải ngọt
- Muối, hạt nêm chay, tiêu
Cách làm:
- Ninh cà rốt, hành tây và củ cải trắng khoảng 45 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm nước lẩu với muối, hạt nêm chay, tiêu cho vừa miệng.
- Trình bày nấm, đậu hũ, rau ra đĩa, nhúng vào nồi lẩu khi ăn.
- Ăn kèm mì trứng, miến hoặc bún gạo.
Lẩu mắm đậm đà miền Tây
Dành cho những ai yêu hương vị miền sông nước, lẩu mắm là món khó quên. Nước lẩu nấu từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, thêm sả băm, cà tím, đậu bắp, và cá, tôm, thịt ba rọi. Món này ăn kèm bún tươi, rau sống như bông súng, rau nhút là đúng điệu.
Nguyên liệu:
- Mắm cá linh hoặc cá sặc (1 chén)
- Sả băm, tỏi, ớt, hành tím
- Thịt ba rọi, cá basa, tôm, mực
- Cà tím, đậu bắp, bắp chuối bào, khổ qua
- Rau sống: bông súng, rau nhút, rau muống bào
- Bún tươi
Cách làm:
- Nấu mắm cá với nước (2 lít), lọc bỏ xương qua rây.
- Phi thơm sả, tỏi, hành, cho vào nồi nước mắm, đun sôi.
- Thêm cà tím, đậu bắp, thịt cá, tôm, mực vào nấu chín.
- Dọn cùng rau sống và bún tươi.
Lẩu sườn sụn chua cay kiểu Bắc
Sườn sụn giòn giòn kết hợp với vị chua nhẹ từ dứa, cà chua, me là điểm nhấn trong món lẩu này. Bạn chỉ cần luộc sườn trước, nấu nước dùng cùng ít gừng, hành và cà chua là xong. Một công thức món lẩu dễ làm mà cực kỳ tốn cơm!
Nguyên liệu:
- Sườn sụn (700g)
- Dứa, cà chua, me vắt (hoặc me chín)
- Gừng, hành tím, sả
- Rau ăn kèm: rau cải, rau muống
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt
Cách làm:
- Luộc sơ sườn sụn, sau đó ninh với nước 1–1.5 giờ cho mềm.
- Phi thơm hành, gừng, cà chua và dứa rồi cho vào nước dùng.
- Thêm me để tạo vị chua, nêm lại gia vị.
- Khi ăn, nhúng rau và ăn với bún tươi hoặc cơm.
Lẩu ếch măng cay thơm lừng
Ếch làm sạch, xào săn với sả ớt rồi cho vào nồi nước dùng ninh cùng măng chua. Món lẩu này thích hợp ăn cùng bún tươi, rau cải, rau má. Vị cay của ớt, chua của măng và thơm từ sả hòa quyện rất đưa miệng.
Nguyên liệu:
- Ếch làm sạch (500g), chặt miếng vừa ăn
- Măng chua (200g)
- Sả, ớt, gừng, hành tím
- Rau ăn kèm: cải xanh, rau má, rau muống
- Bún tươi
- Gia vị: nước mắm, sa tế, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Ướp ếch với sả băm, ớt, tỏi, nước mắm, để 15 phút rồi xào săn.
- Nấu nước dùng với măng chua, gừng, hành và sả cây đập dập.
- Cho phần ếch xào vào nồi lẩu, nêm vừa miệng.
- Khi ăn, nhúng rau và bún, dùng nóng rất ngon.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lẩu chay rau củ nhẹ nhàng
Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với bắp cải, cà rốt, củ cải trắng, nấm và đậu phụ là bạn đã có một nồi lẩu thanh mát. Thêm một ít rong biển, hạt sen nếu muốn tăng hương vị. Món này rất phù hợp cho những ngày muốn ăn “xanh” hoặc trong dịp rằm.
Nguyên liệu:
- Cà rốt (1 củ), củ cải trắng (1 củ nhỏ), bắp cải (nửa cái)
- Nấm: nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà
- Đậu phụ (2 miếng), rong biển khô (tùy chọn), hạt sen (tùy chọn)
- Gia vị chay: hạt nêm chay, muối, tiêu, nước tương
Cách làm:
- Hầm cà rốt, củ cải trắng với hạt sen khoảng 30–40 phút để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Thêm bắp cải vào đun thêm 10 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng.
- Khi ăn, thêm nấm, đậu phụ, rong biển vào nhúng.
- Ăn kèm bún gạo, miến hoặc mì chay.
Lẩu chay rau củ nhẹ nhàng (Ảnh: Tiki)
Lẩu gà nấm rượu vang kiểu Âu
Biến tấu một chút với rượu vang đỏ và nấm tươi, món lẩu gà kiểu Tây này vừa lạ miệng vừa dễ làm. Gà chặt miếng, ướp với tiêu, muối, sau đó hầm với nấm và rượu vang trong 30 phút. Món này thích hợp cho các bữa tiệc nhỏ hoặc khi bạn muốn đổi vị.
Nguyên liệu:
- Gà ta (1kg), chặt miếng vừa ăn
- Rượu vang đỏ (100ml)
- Nấm tươi: nấm mỡ, nấm hương, nấm đùi gà
- Hành tây, cà rốt, cần tây (1–2 nhánh)
- Gia vị: muối, tiêu, lá thyme khô hoặc oregano (tùy thích)
Cách làm:
- Ướp thịt gà với muối, tiêu và rượu vang trong 15–20 phút.
- Phi hành tây, cho gà vào đảo sơ, đổ nước ngập gà, đun sôi.
- Thêm nấm, cà rốt, cần tây, nêm lại gia vị. Hầm 30 phút.
- Ăn kèm bánh mì baguette hoặc mì trứng kiểu Tây.
Lẩu cá bớp nấu mẻ dân dã
Cá bớp béo, thịt chắc, rất hợp khi nấu lẩu với mẻ. Nước dùng chua thanh tự nhiên, kết hợp với thì là, cà chua, rau cần là “chuẩn bài”. Món lẩu này rất dễ nấu, không tốn nhiều thời gian mà vẫn đủ chất cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- Cá bớp (700g), cắt khúc
- Mẻ (2 muỗng canh), cà chua (2 quả), thì là, hành lá, rau cần
- Gừng, tỏi, hành tím, ớt
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt
Cách làm:
- Ướp cá bớp với muối, gừng và mẻ 15 phút.
- Phi hành tỏi, xào cà chua, cho nước vào đun sôi.
- Thêm cá đã ướp, nêm lại với mắm, bột ngọt.
- Cho rau cần, thì là, hành lá vào sau cùng.
- Dùng với bún tươi và rau sống.
Lẩu gà lá giang vị chua đặc trưng
Thêm một món lẩu chua dễ làm mà cực kỳ dễ ăn – gà lá giang. Lá giang có vị chua tự nhiên, nấu với thịt gà tạo nên nước lẩu thanh mát. Món này phù hợp cho ngày hè nóng bức hoặc khi bạn đang “ngán” thịt cá dầu mỡ.
Nguyên liệu:
- Gà ta (1kg), chặt miếng
- Lá giang (200g), vò nhẹ
- Sả, gừng, hành tím, ớt
- Gia vị: nước mắm, muối, đường
Cách làm:
- Luộc sơ gà, rửa lại cho sạch.
- Xào sơ gà với sả, gừng, hành cho thơm.
- Đổ nước vào hầm 30 phút cho gà mềm.
- Cho lá giang vào nấu 5–10 phút, nêm lại vừa miệng.
- Ăn kèm bún tươi và rau như rau muống, rau răm.
Lẩu dê thuốc Bắc bổ dưỡng
Nếu bạn đang tìm món bổ cho gia đình, lẩu dê hầm thuốc bắc là lựa chọn hoàn hảo. Dùng các vị thuốc như táo tàu, kỷ tử, đương quy hầm với thịt dê sẽ giúp bồi bổ khí huyết, nhất là cho người lớn tuổi. Món này nên ăn kèm mì trứng và rau cải xanh.
Nguyên liệu:
- Thịt dê (1kg, chọn phần sườn hoặc đùi), khử mùi bằng rượu gừng
- Thuốc bắc: kỷ tử, táo tàu, đương quy, hoài sơn (mua gói sẵn ở tiệm thuốc)
- Gừng, sả, hành khô, rượu trắng
- Rau ăn kèm: cải xanh, cải cúc, tía tô
- Mì trứng hoặc miến
Cách làm:
- Sơ chế dê, rửa với rượu và gừng cho khử mùi.
- Hầm thịt dê với thuốc bắc, gừng, sả trong 1.5–2 giờ.
- Nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa miệng.
- Dọn kèm rau, mì trứng và nước chấm chao tỏi ớt.
Với 15 công thức món lẩu dễ làm trên đây, bạn hoàn toàn có thể biến bữa ăn tại nhà trở nên đặc biệt. Từ những nguyên liệu quen thuộc, chỉ cần một chút thời gian và tâm huyết, bạn đã có thể nấu nên những nồi lẩu ngon như nhà hàng. Hãy chọn món bạn thích và trổ tài ngay hôm nay nhé!
Xem thêm
Ngán lẩu nước, chị em đổi vị với 5+ công thức nấu lẩu cháo siêu ngon lại cực dễ làm
.png)
