Chuối là loại trái cây dân dã, quen thuộc nhưng lại có thể “hô biến” thành vô số món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn là tín đồ của các món ngon từ chuối thì đừng bỏ qua hướng dẫn nấu ăn ngon với loạt công thức dễ làm dưới đây. Từ bánh chuối truyền thống giòn rụm đến bánh chuối Thái Lan mềm thơm – tất cả đều mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Bánh chuối chiên An Giang
Bánh chuối chiên An Giang mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn rụm và vị ngọt thơm từ chuối, chấm với chút đường thắng, rất cuốn hút. Đây là một trong những món ngon từ chuối không thể bỏ qua khi bạn muốn thử hương vị đặc sản miền Tây.
Nguyên liệu
- 7–8 quả chuối sứ (hoặc chuối tây) chín thơm
- 40g bột mì, 80g bột gạo, 100g bột chiên chuối, 1 quả trứng gà, 20g đường, 1 thìa cà phê mật ong, 200ml nước lọc, khoảng 200ml dầu ăn.
Cách thực hiện
- Sơ chế chuối: Bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc, ép nhẹ cho chuối dẹt.
- Pha bột: Trộn bột mì, bột gạo, bột chiên chuối, trứng, đường, mật ong và nước thành hỗn hợp sánh mịn.
- Chiên bánh: Nhúng chuối vào bột, chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, lật mặt đều tay.
- Thấm dầu: Vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bánh chuối chiên vàng rụm đậm chất miền Tây (Ảnh: Lam Sơn Food)
Bánh crepe chuối Thái Lan
Bánh crepe chuối Thái Lan nổi bật với lớp vỏ mỏng, mềm mại và nhân chuối ngọt lịm, được chế biến theo hướng dẫn nấu ăn ngon với hương vị đặc trưng của xứ sở chùa Vàng, dễ dàng khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 75ml sữa tươi
- 12g sữa đặc
- 150g bột mì
- 25g bơ lạt (đun chảy)
- 1 quả trứng gà
- 1 chút muối
Nguyên liệu phần nhân bánh
- 3 quả trứng gà
- 4 trái chuối sứ chín
Cách thực hiện
Bước 1: Nhồi bột và để nghỉ
- Trộn đều các nguyên liệu phần vỏ bánh (trừ chuối). Nhồi đến khi bột mịn, không có cảm giác dính tay.
- Nếu bột quá khô, thêm chút nước, còn nếu quá ướt, rắc thêm bột áo. Bọc kín bột và để nghỉ 15 phút.
- Thoa dầu ăn vào tay, chia bột thành từng viên vừa với kích thước chảo.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên từng viên bột rồi để bột nghỉ tiếp từ 1–3 tiếng cho bột mềm và dễ cán mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
- Đập 3 quả trứng gà vào tô, đánh tan.
- Chuối sứ bóc vỏ, thái nhỏ rồi trộn đều với trứng.
Bước 3: Cán bột và chiên bánh
- Làm nóng chảo, để lửa vừa.
- Lấy viên bột ra cán mỏng hết cỡ, gần như mỏng như bánh tráng.
- Phết lớp bơ lên chảo, đặt miếng bột lên.
- Múc nhân chuối, trứng đặt vào giữa, gập 4 mép bánh lại thành hình vuông.
- Chiên đều các mặt đến khi bánh chín vàng, giòn.
Bước 4: Hoàn thiện
- Lấy bánh ra, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Rưới thêm sữa đặc và chocolate lên mặt bánh tùy khẩu vị.
Bánh crepe chuối Thái Lan thơm ngon, lạ miệng lại cực dễ làm (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối dừa, thanh long đỏ
Bánh chuối dừa, thanh long đỏ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của chuối, mềm dẻo của khoai tây, bùi béo của cơm dừa và màu đỏ của thanh long đẹp mắt, tạo nên món ăn mang đậm dấu ấn của trái cây nhiệt đới. Đây là một trong những món ngon từ chuối dễ làm mà lại đầy sáng tạo.
Nguyên liệu
- Khoai tây: 150g
- Nước ép thanh long ruột đỏ: 5g
- Sữa đặc: 10g
- Chuối chín: 1 quả
- Vụn cơm dừa lượng thích hợp
Cách thực hiện
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt khối. Cho vào xửng hấp, hấp chín mềm trong khoảng 15 phút. Chuối bóc vỏ, cắt khúc nhỏ.
- Khi khoai tây còn nóng, cho ra bát. Thêm sữa đặc và nước ép thanh long đỏ vào rồi dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tán nhuyễn, trộn đều cho đến khi mịn.
- Lấy một lượng khoai nghiền vừa đủ, vo tròn rồi ấn nhẹ cho hơi dẹt.
- Đặt 1 miếng chuối vào giữa, khéo léo bọc kín lại, vo tròn lại thành hình viên bánh.
- Lăn viên bánh qua vụn cơm dừa để dừa bám đều xung quanh. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Hướng dẫn nấu ăn ngon với món bánh chuối dừa, thanh long đỏ (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối hấp
Bánh chuối hấp mềm mịn, ngọt thanh với hương thơm đặc trưng của chuối, dừa và chút lá dứa, là lựa chọn lý tưởng khi bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm nhưng vẫn vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu
- Phần bánh: 500g chuối bóc vỏ (5 quả chuối sứ), 150ml nước, 1/2 thìa cà phê muối, 100g bột năng, 30g đường.
- Nước cốt dừa: 300ml, 150ml nước lạnh, bó lá dứa nhỏ, 30g đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột năng.
Cách thực hiện
- Chuối cắt khoanh, trộn với đường và muối rồi cho bột năng vào đảo đều, cho thêm nước vào đảo tiếp đến khi hỗn hợp sánh quện.
- Cho tất cả nguyên liệu vào khuôn hấp trong 20 phút, lấy ra, để nguội bớt.
- Nước cốt dừa:
- Hòa các nguyên liệu (trừ bột năng), đun trên bếp trong khoảng 10 phút.
- Bột năng hòa cùng 6 thìa nước lạnh, cho từ từ vào nước cốt dừa đang sôi đến khi độ đặc vừa ý.
- Bày bánh lên trên đĩa và rưới nước cốt dừa lên, thêm lạc rang giã nhỏ hoặc vừng rang tùy theo sở thích.
Món ngon từ chuối dễ làm vào dịp cuối tuần (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối chiên xù
Bánh chuối chiên xù hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn của chuối, là một món ăn vặt tuyệt vời mà bạn có thể thử theo hướng dẫn nấu ăn ngon tại nhà.
Nguyên liệu
- Chuối chín: 1 quả
- Trứng: 2 quả
- Vỏ hoành thánh, bột chiên xù, dầu ăn
Cách thực hiện
- Chuối bóc bỏ vỏ, dùng nĩa nghiền nát.
- Múc từng muỗng chuối cho vào vỏ hoành thánh rồi gấp lại thành hình tam giác.
- Dùng đầu răng cưa của nĩa để kết dính các mép chiếc bánh.
- Đập trứng vào bát, đánh tan rồi nhúng từng chiếc bánh chuối vào, lăn qua bột chiên xù sao cho bột phủ đều chiếc bánh.
- Đun nóng dầu ăn, cho bánh chuối vào chiên đến khi chín vàng giòn là hoàn thành.
Cách làm món bánh chuối chiên xù đơn giản nhưng ăn rất đưa miệng (Ảnh: Đào tạo bếp trưởng Á Âu)
Bánh chuối nướng
Bánh chuối nướng có lớp vỏ ngoài vàng ươm, điểm những lát chuối bắt mắt. Bên trong cốt bánh mềm mại với hương vị chuối đậm đà. Đây là món ăn dễ làm, thích hợp cho những ai yêu thích sự ngọt ngào từ chuối trong từng miếng bánh.
Nguyên liệu
- 600g chuối sứ chín
- 120g đường cát, 100g sữa đặc, 50g bơ đun chảy
- 1 quả trứng gà, 50g bột mì, 100g bánh mì cũ xé nhỏ
- 500g nước cốt dừa, 1 thìa cà phê vani, 50ml rượu rum
- 1/2 thìa cà phê muối, 10g bột cà phê sữa hòa tan (hoặc 5g cà phê nguyên chất)
Cách thực hiện
- Chuối lột vỏ, ngâm nước muối 5 phút. Ướp với đường và rượu rum qua đêm. Hôm sau, rim chuối trên lửa nhỏ đến khi hơi ngả màu hồng đỏ.
- Hỗn hợp A: Dùng nước rim chuối trộn với bơ, sữa đặc, trứng, bột mì, vani, cà phê, muối.
- Hỗn hợp B: Thêm bánh mì xé nhỏ vào hỗn hợp A, trộn đều.
- Xếp chuối và hỗn hợp B xen kẽ trong khuôn. Nướng ở 150–180 độ C trong 45–90 phút tùy độ dày bánh.
- Có thể phết bơ lên mặt bánh để bóng đẹp, hấp dẫn hơn.
Chiếc bánh chuối nướng ngon không cưỡng lại được (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối chocolate
Bánh chuối chocolate là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của chuối và hương vị đậm đà của socola, tạo nên một món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu
- Phần bánh: 400g bánh quy chocolate, 300g nutella, 200ml sữa tươi, 4 trái chuối già.
- Phần kem: 240ml whipping cream đánh bông, 2 lòng đỏ trứng, 40g đường bột, 40g đường, 200ml sữa tươi, 10g bơ lạt, 20g bột bắp, 1 thìa cà phê vani, 1 xíu muối.
- Chocolate phủ mặt bánh: 150g chocolate viên, 60g bơ lạt.
Cách thực hiện
Phần kem:
- Đánh bông whipping cream với đường, để lạnh.
- Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi nhạt màu, rây bột vào trộn đều.
- Đun ấm sữa, rót từ từ vào trứng, khuấy liên tục. Đun nhỏ lửa đến khi sánh đặc, tắt bếp, cho bơ, vani, muối vào khuấy đều, để nguội.
- Trộn hỗn hợp trứng đã nguội với whipping cream bằng máy đánh ở tốc độ thấp.
Xếp bánh:
- Dùng khuôn đế rời, lót mica quanh viền. Nhúng bánh quy vào sữa, xếp lớp đáy.
- Phết nutella, xếp chuối lát rồi phủ kem.
- Lặp lại 3 lớp như vậy rồi để tủ lạnh 1 giờ.
Phủ mặt:
- Đun cách thủy chocolate và bơ, rót lên mặt bánh.
- Rắc hạnh nhân hoặc hạt bí xay nhỏ.
- Để lạnh thêm 1 giờ rồi cắt miếng thưởng thức.
Điểm 10 chất lượng cho món bánh chuối chocolate (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối khoai mì
Bánh chuối khoai mì mang đến một sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt của chuối và khoai mì dẻo mềm, tạo nên món ăn hấp dẫn và đầy mới lạ.
Nguyên liệu
- 6–7 quả chuối sứ, 1kg khoai mì (sắn), 300ml nước cốt dừa
- 175g đường, 50g bột năng, 50g lá dứa
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Chuối lột vỏ, chẻ đôi, ngâm muối rồi ướp với 75g đường cho đỏ.
- Khoai mì lột vỏ, ngâm nước 1–3 tiếng, mài nhuyễn, vắt bớt nước.
- Xay lá dứa với 50ml nước lấy nước cốt.
Bước 2: Trộn bột
- Nấu nước cốt dừa với 100g đường và chút muối.
- Trộn nước cốt dừa, khoai mì mài và bột năng thành hỗn hợp, chia làm 2 phần:
- Một phần trộn nước lá dứa.
- Một phần trộn nước lọc.
- Đảo mỗi phần trên chảo đến khi hơi sánh.
Bước 3: Hấp bánh
- Xếp vào khuôn theo thứ tự: lớp xanh – chuối – lớp trắng – chuối.
- Hấp trong 1 giờ là hoàn tất.
Bánh chuối khoai mì có màu sắc và hình thức đẹp mắt (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối Thượng Hải
Bánh chuối Thượng Hải có hương vị vừa ngọt ngào lại vừa có chút béo béo của lớp kem bên trong, rất phù hợp với những ai yêu thích món ngọt từ chuối.
Nguyên liệu vỏ bánh
- 3 lòng đỏ, 4 lòng trắng trứng gà
- 70g đường (chia 10g cho lòng đỏ, 60g cho lòng trắng), 1 chút muối, 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 30g dầu ăn, 50ml sữa tươi không đường, 65g bột bánh bông lan, 5ml dầu chuối (hoặc vani), vụn dừa sấy
Nguyên liệu nhân bánh
- 100g chuối chín nghiền, 100ml sữa tươi
- 1 lòng đỏ trứng, 15g bột bắp, 1 thìa cà phê vani
- 50ml whipping cream đánh bông
Cách thực hiện
- Nhân bánh: Xay nhuyễn chuối, sữa, vani, bột bắp, lòng đỏ. Đun hỗn hợp đến khi đặc lại. Để nguội rồi trộn cùng whipping cream đã đánh bông.
- Vỏ bánh:
- Đánh bông lòng trắng trứng với muối, chanh và đường.
- Trộn lòng đỏ với 10g đường, dầu, sữa, vani rồi rây bột vào.
- Trộn nhẹ nhàng 2 hỗn hợp bằng kỹ thuật fold.
- Đổ bột vào khay 28cm có lót giấy nến. Bắt kem tạo vân chéo, rắc dừa sấy. Nướng 160°C trong 15–20 phút.
- Hoàn thiện: Lấy bánh ra, cắt thành từng miếng 13x15cm. Phết kem lên mặt không có dừa, cuộn lại và cho vào hộp.
Thưởng thức vị ngon trứ danh của món bánh chuối Thượng Hải (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối Tokyo
Bánh chuối Tokyo với lớp bánh bông lan mềm mịn bên ngoài, nhân chuối ngọt dịu bên trong mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho các tín đồ yêu thích món ngon từ chuối.
Nguyên liệu vỏ bánh
- 3 lòng đỏ, 4 lòng trắng trứng gà
- 70g đường (chia 10g cho lòng đỏ, 60g cho lòng trắng)
- 1 chút muối, 1 thìa cà phê nước cốt chanh (hoặc bột tartar)
- 30g dầu ăn, 50ml sữa tươi không đường
- 65g bột bánh bông lan, 5ml dầu chuối (hoặc vani)
Nguyên liệu nhân bánh
- 100g chuối chín nghiền, 100ml sữa tươi
- 1 lòng đỏ trứng, 15g bột bắp, 1 thìa cà phê vani
- 50ml whipping cream đánh bông
Cách thực hiện
- Phần nhân: Xay nhuyễn chuối, sữa, vani, bột bắp, lòng đỏ. Đun lửa nhỏ, khuấy đến khi đặc lại. Trộn cùng whipping cream đã đánh bông.
- Phần vỏ: Làm vỏ bánh theo cách bánh chuối Thượng Hải. Sau khi nướng, cạo sạch phần đế bánh, cắt thành miếng 9x9cm. Lật bánh, phết kem lên mặt dưới, cuộn lại. Dùng màng bọc quấn chặt, tạo hình cong như quả chuối bằng cách đặt vào cốc/bát. Làm lạnh 2–3 giờ trước khi thưởng thức.
Hướng dẫn nấu ăn ngon với món bánh bông lan chuối kiểu Nhật (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối cuộn Hong Kong
Bánh chuối cuộn Hong Kong là sự kết hợp giữa chuối ngọt và lớp bột mỏng, cuộn lại tạo nên món ăn dễ ăn mà vẫn giữ nguyên vị ngon của chuối.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu
- 2 quả chuối chín
- 150g bột nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 100g nước
- 100g đường
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 50g bột nếp rang
Cách thực hiện
- Rang 50g bột nếp 5 phút đến khi hơi vàng.
- Xay nhuyễn các nguyên liệu còn lại, đổ vào khuôn và hấp chín.
- Cán bột hấp chín cùng bột nếp rang thành miếng mỏng, cuộn lại rồi cắt khúc.
Món tráng miệng hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối castella Đài Loan
Bánh chuối castella Đài Loan mềm mại, thơm phức, kết hợp vị ngọt tự nhiên của chuối với bột bánh, là một món ăn cực kỳ thích hợp cho những ai yêu thích những món bánh nhẹ nhàng, dễ ăn.
Nguyên liệu
- 4 lòng đỏ trứng
- 4 lòng trắng trứng
- 50g chuối chín nghiền
- 40g đường
- 1 chút muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 50g bơ
- 60ml sữa tươi
- 60g bột bánh bông lan
- 5ml vani
Cách thực hiện
- Đun chảy bơ, sữa, rồi rây bột vào trộn đều. Thêm lòng đỏ trứng và chuối nghiền vào.
- Đánh bông lòng trắng trứng với muối, nước cốt chanh và đường.
- Trộn đều hai hỗn hợp theo kỹ thuật fold. Đổ vào khuôn lót giấy nến, nướng cách thủy ở 150 độ C trong 40-50 phút.
- Để nguội và thưởng thức.
Món bánh chuối này ăn nóng hay lạnh đều rất ngon (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối kem trứng
Bánh chuối kem trứng là sự kết hợp tuyệt vời giữa chuối ngọt và kem trứng mịn màng, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu
- Phần bánh: 4 lòng đỏ trứng, 4 lòng trắng trứng, 50g chuối nghiền, 40g đường, 1 chút muối, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 50g bơ, 60ml sữa tươi, 60g bột bánh bông lan, 5ml vani.
- Kem trứng: 120ml whipping cream, 10g đường bột, 2 lòng đỏ trứng, 40g đường, 20g bột bắp, 200ml sữa tươi, 10g bơ, 1 thìa cà phê vani, 1 xíu muối.
Cách thực hiện
- Cốt bánh: Làm giống như bánh castella.
- Kem trứng: Làm theo cách làm kem của bánh chuối chocolate. Phủ lên cốt bánh, để lạnh và cắt ra thưởng thức.
Món ngon từ chuối với công thức dễ làm (Ảnh: Afamily)
Bánh chuối chiên truyền thống
Bánh chuối chiên truyền thống mang hương vị giòn rụm từ lớp vỏ chiên vàng ươm, bên trong vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của chuối, là món ăn vặt thơm ngon và dễ làm.
Nguyên liệu
- Chuối sứ chín: 10 trái
- Bột gạo: 100g
- Bột mì: 50g
- Vani: 5g (2 ống)
Cách thực hiện
Bước 1: Pha bột
- Trộn đều bột mì và bột gạo trong tô lớn.
- Rót từ từ nước lọc vào, khuấy đến khi bột sền sệt.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 ống vani rồi khuấy đều. Để bột nghỉ 30 phút ở nơi thoáng mát.
Bước 2: Sơ chế chuối
- Bóc vỏ chuối sứ, cắt đôi nếu quả to.
- Bọc chuối trong túi ni lông sạch, ép nhẹ cho hơi dẹt, tránh làm nát.
Bước 3: Chiên bánh
- Đun nóng chảo dầu. Nhúng chuối vào bột, chờ bột thừa chảy bớt rồi cho vào chảo chiên ngập dầu.
- Chiên lửa nhỏ đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bánh chuối nóng hổi, giòn rụm, vàng ươm (Ảnh: Điện máy Xanh)
Với những công thức làm bánh chuối đơn giản và dễ làm này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món tráng miệng thơm ngon tại nhà, khiến cả gia đình phải mê mẩn. Dù là bánh chuối Thái Lan hay các món ngon từ chuối khác, mỗi món đều mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Chúc bạn thực hiện thành công và tận hưởng những phút giây tuyệt vời bên gia đình.
Xem thêm
Nhà có đu đủ không biết làm gì thử ngay món thạch đu đủ cốt dừa, ăn là mê liền
Hè này nhất định phải thử giải khát với loạt món ăn, đồ uống từ măng cụt
.png)
