Tây Ninh – vùng đất thánh nổi tiếng không chỉ bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn là cái nôi của nền ẩm thực độc đáo, phong phú. Nhắc đến đặc sản Tây Ninh, người ta không thể không kể đến những món ăn mang đậm hương vị miền Đông Nam Bộ vốn kết tinh từ sự khéo léo và sáng tạo của người dân nơi đây. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 10 món đặc sản Tây Ninh đặc trưng, hấp dẫn mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến vùng đất này.
Thông tin Tây Ninh hợp nhất với Long An
Theo đề án hợp nhất, tỉnh Tây Ninh mới được thành lập trên cơ sở sáp nhập tỉnh Tây Ninh và tỉnh Long An lấy tên gọi là tỉnh Tây Ninh với diện tích tự nhiên 8.536,5 km2, dân số hơn 3.2 triệu người. Trung tâm hành chính đặt tại thành phố Tân An, tỉnh Long An hiện nay.
Thành phố Tây Ninh sẽ sáp nhập với Long An (Nguồn: Báo Chính Phủ)
Việc hợp nhất này nhằm phát huy lợi thế của cả hai tỉnh hứa hẹn tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội, nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước, cải thiện chất lượng dịch vụ công và đời sống nhân dân.
Khám phá nét hấp dẫn của đặc sản Tây Ninh
Cùng khám phá 10 món ngon đặc trưng làm nên thương hiệu đặc sản Tây Ninh qua các gợi ý sau:
Bánh tráng phơi sương
Bánh tráng phơi sương là biểu tượng ẩm thực nổi tiếng nhất của Tây Ninh. Khác với bánh tráng thường, bánh được phơi qua một đêm trong sương để giữ được độ dẻo tự nhiên mà không bị khô cứng. Lớp bánh mỏng, mềm mịn như lụa thường dùng để cuốn thịt luộc, rau rừng và chấm kèm nước mắm tỏi ớt đậm đà. Đặc biệt, bánh tráng phơi sương ăn kèm với thịt bò tơ hoặc heo quay, thêm chút dưa chua, rau thơm và nước chấm me sẽ tạo nên một bản hòa ca tròn vị trong miệng.
Bánh tráng phơi sương là món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm Tây Ninh (Nguồn: Top Tây Ninh)
Bánh canh Trảng Bàng
Bánh canh Trảng Bàng là món ăn truyền thống gắn liền với tên tuổi vùng đất Trảng Bàng. Sợi bánh canh to, trắng trong được làm thủ công từ bột gạo nên dai nhưng không bở, vị ngọt thanh tự nhiên. Nước dùng được ninh từ xương heo, trong vắt và thơm mùi hành ngò.
Bánh thường ăn kèm giò heo hoặc thịt nạc luộc. Điểm đặc biệt nữa là bánh canh được bày kèm một đĩa rau sống đa dạng gồm cải bẹ xanh, giá, bắp chuối, rau thơm...Khi ăn bạn dễ dàng cảm nhận sự hài hòa giữa vị béo của nước dùng và vị tươi mát của rau.
Bánh canh Trảng Bàng với sợi bánh dai ngon (Nguồn: Điện máy xanh)
Bò tơ Tây Ninh – Mềm ngọt từng thớ thịt
Bò tơ Tây Ninh nổi tiếng khắp miền Nam bởi độ tươi và chất lượng thịt vượt trội. Bò được chọn là loại tơ (khoảng dưới 12 tháng tuổi), thịt mềm, da mỏng, ít mỡ nên khi chế biến giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
Bò tơ có thể được nướng trên than hồng, hấp gừng, xào lá lốt hoặc nhúng giấm. Mỗi cách chế biến đều có điểm nhấn riêng. Món ăn thường ăn kèm bánh tráng phơi sương, rau rừng và chấm với mắm nêm pha chua ngọt nhằm tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo, vị chua và hương thơm tự nhiên của thịt.
Bò tơ Tây Ninh được nướng trên than hồng (Nguồn: Ivivu)
Nem bưởi
Nem bưởi là món ăn chay truyền thống có nguồn gốc từ các gia đình theo đạo Cao Đài ở Tây Ninh. Nem được làm từ vỏ bưởi non đã qua sơ chế để khử đắng, sau đó trộn với đu đủ bào sợi, thính gạo rang, tỏi, tiêu và khế chua. Hỗn hợp tiếp đến được gói trong lá chuối thành từng cuốn nhỏ rồi để lên men tự nhiên vài ngày. Nem có vị chua nhẹ, thơm nồng, giòn giòn và thường ăn kèm với lá đinh lăng, rau thơm chấm muối tiêu chanh. Đây là món ăn thanh đạm nhưng lại rất bắt vị.
Nem bưởi là món ăn đặc sản Tây Ninh không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này (Nguồn: Dân Việt)
Thằn lằn núi Bà Đen
Thằn lằn núi Bà Đen là món ăn mang đậm nét hoang dã của vùng núi Tây Ninh. Loài thằn lằn này sống trên vách đá, ăn trái cây rừng nên thịt rất chắc, ngọt và ít tanh.
Người dân địa phương thường bắt về để chế biến thành nhiều món như nướng muối ớt, chiên giòn, xào sả ớt hoặc nấu cháo. Trong đó, món thằn lằn nướng được ưa chuộng nhất bởi lớp da giòn, phần thịt thơm, béo và đậm đà hương vị núi rừng. Đây là món ăn bổ dưỡng được cho có tác dụng tăng cường sinh lực.
Thằn lằn núi Bà Đen là món ăn dân dã của vùng đất Tây Ninh (Nguồn: MIA)
Ốc xu núi Bà Đen
Ốc xu là loài ốc sinh sống tự nhiên ở các khe đá, suối nhỏ trên sườn núi Bà Đen. Chúng thường chỉ xuất hiện vào mùa mưa nên càng trở nên quý hiếm và được săn đón nhiều. Ốc xu nhỏ, vỏ màu nâu sậm, thịt chắc, có vị ngọt và dai đặc trưng mà khó loài ốc nào sánh kịp.
Người Tây Ninh thường chế biến ốc xu thành nhiều món như luộc sả, xào tỏi, nướng muối ớt hay đặc biệt là nấu cháo ốc vừa thơm vừa bổ dưỡng. Vị ngọt thanh của thịt ốc hòa quyện với mùi thơm của lá sả, ớt, tiêu tạo nên món ăn đậm chất núi rừng.
Ốc xu núi Bà Đen có thịt chắc và đậm đà (Nguồn: MIA)
Bánh tráng me
Trong các món ăn vặt nổi tiếng của Tây Ninh, bánh tráng me luôn nằm trong top đầu nhờ sự kết hợp độc đáo giữa nhiều nguyên liệu tưởng chừng đơn giản. Bánh tráng dẻo được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó trộn đều với nước sốt me chua ngọt, hành phi, đậu phộng rang, ruốc khô, sa tế và chút muối tôm đặc trưng.
Vị chua nhẹ của me, mặn mặn cay cay của muối tôm, béo của hành phi và đậu phộng hòa quyện trong từng miếng bánh khiến thực khách không thể dừng tay. Không chỉ học sinh, sinh viên mà cả người lớn cũng yêu thích món bánh tráng me như một món quà vặt gợi nhớ ký ức tuổi thơ.
Bánh tráng me Tây Ninh với nguyên liệu đơn giản nhưng rất bắt vị (Nguồn: MIA)
Muối tôm Tây Ninh
Nhắc đến đặc sản Tây Ninh không thể không nhắc đến muối tôm – loại gia vị “quốc dân” được ưa chuộng trên khắp cả nước. Muối tôm Tây Ninh được làm từ tôm khô, muối hột, tỏi, ớt và một số gia vị bí truyền, sau đó mang giã nhuyễn và rang khô để giữ được độ tơi xốp.
Loại muối này có màu đỏ cam bắt mắt, vị mặn vừa phải xen lẫn vị ngọt của tôm, cay nồng của ớt và hương thơm của tỏi. Muối tôm Tây Ninh thường được dùng để chấm trái cây như xoài, cóc, ổi, hoặc làm gia vị trộn bánh tráng. Món ăn này được xem là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của người Tây Ninh.
Muối tôm Tây Ninh là muối chấm hoa quả được nhiều người yêu thích (Nguồn: Điện máy xanh)
Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng Tây Ninh không giống bánh tráng nướng Đà Lạt. Lớp bánh tráng ở đây dày vừa phải và được nướng trên bếp than, sau đó phết lên lớp dầu hành, rắc thêm ruốc, sa tế, mỡ hành, trứng cút hoặc pate tùy khẩu vị. Khi lớp bánh bắt đầu giòn và dậy mùi thơm lừng, người bán sẽ cuộn lại thành ống để dễ cầm tay, ăn nóng giòn rụm.
Điểm đặc biệt là bánh luôn có vị cay nhẹ và mằn mặn nhờ sử dụng muối tôm Tây Ninh trong quá trình nêm nếm. Đây là món ăn chơi khoái khẩu của nhiều bạn trẻ, đặc biệt phổ biến tại các khu chợ đêm, cổng trường hay khu du lịch Núi Bà Đen.
Bánh tráng nướng Tây Ninh mang hương vị độc đáo mà không nơi nào có được (Nguồn: Checkin Việt Nam)
Mắm chua Tây Ninh
Mắm chua là món đặc sản đặc trưng của các tỉnh miền biên giới như Tây Ninh, nơi có sự giao thoa ẩm thực Việt – Khmer rõ rệt. Món mắm này được làm từ cá lóc, cá linh hoặc tép tươi, ủ với thính gạo, riềng, tỏi, ớt và muối theo công thức gia truyền. Sau thời gian lên men, mắm có mùi thơm đặc trưng, màu đỏ nâu bắt mắt và vị chua mặn hài hòa.
Người Tây Ninh thường dùng mắm chua để chấm rau sống, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi. Vị mắm vừa đậm đà vừa nồng nàn, rất đưa cơm khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Mắm chua Tây Ninh thường được ăn kèm với thịt luộc (Nguồn: Tico travel)
Hành trình khám phá đặc sản Tây Ninh không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là hành trình cảm nhận văn hóa, con người và thiên nhiên vùng đất thánh. Dù bạn là người yêu thích ẩm thực truyền thống hay hiện đại, Tây Ninh luôn có điều gì đó để khiến bạn nhớ mãi không quên. Nếu có dịp ghé thăm nơi này, đừng quên dành thời gian thưởng thức những món ngon trứ danh Tây Ninh nhé.
Xem thêm
Đặc sản Lâm Đồng: Khám phá 10 món ngon hấp dẫn giữa cao nguyên
Đặc sản Quảng Trị: Gợi ý 10 món đặc sản đậm đà vị miền gió Lào
.jpg)
.png)
.jpg)
