Tuyên Quang không chỉ là vùng đất của lịch sử và thiên nhiên hùng vĩ mà còn là nơi lưu giữ nhiều món ăn truyền thống đặc sắc. Nếu bạn đang băn khoăn đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon, danh sách dưới đây sẽ giới thiệu những món ăn tiêu biểu, mang đậm hương vị bản địa và được người dân địa phương gìn giữ qua nhiều thế hệ. Đây cũng là gợi ý đáng tham khảo cho chuyến du lịch hay hành trình tìm kiếm quà tặng từ vùng núi phía Bắc.
Gỏi cá bỗng sông Lô
Nhắc đến đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon, không thể bỏ qua gỏi cá bỗng. Cá bỗng sau khi bắt từ sông được sơ chế sạch, lọc lấy thịt để làm gỏi. Điều tạo nên sự đặc biệt của món này là sự hài hòa giữa các nguyên liệu: thịt cá ngọt mát, xương cá giã nhuyễn thơm bùi, quyện cùng vị chua thanh của chanh và chút cay nồng của ớt tươi. Gỏi cá bỗng không chỉ hấp dẫn về vị giác mà còn rất bắt mắt về hình thức trình bày.
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng Dũng Cá, tổ 2, Tuyên Quang
- Nhà hàng Tràng An, đường Phạm Văn Đồng, tổ 4, Tuyên Quang
Gỏi cá bỗng sông Lô (Ảnh: Poliva)
Lợn đen Na Hang
Một trong những đặc sản nổi bật của vùng núi Tuyên Quang là lợn đen Na Hang. Lợn được người dân nuôi thả tự nhiên trong môi trường trong lành, nên thịt săn chắc, ngọt, da giòn. Dù là nướng muối ớt, xào lăn hay làm món muối chua, thịt lợn đen luôn giữ được vị đặc trưng, đậm đà nhưng không gây ngấy.
Không chỉ vậy, từ nguyên liệu này, người dân Na Hang còn chế biến món lạp xưởng Suối Khoáng, một món ăn có thể bảo quản lâu dài nhờ cách phơi nắng và gác bếp. Lạp xưởng thơm mùi khói nhẹ, ăn cùng xôi hoặc cơm trắng đều rất hợp.
Địa chỉ tham khảo:
- Nhà hàng Đầu Bò: 371 Phạm Văn Đồng, phường Hưng Thành
- Nhà hàng 3 Chữ Lồng: 18 Ngô Gia Khảm, phường Minh Xuân, Tuyên Quang
Thịt lợn đen Na Hang (Ảnh: Du lịch Na Hang)
Bánh nếp Tày nhân trứng kiến
Trong danh sách đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon, món bánh nếp nhân trứng kiến của người Tày chắc chắn là cái tên đáng nhắc đến. Đây là món ăn mang đậm tính bản địa và được chế biến rất công phu. Lớp nếp dẻo thơm bọc ngoài phần nhân trứng kiến béo ngậy, kết hợp thêm hành lá và thì là tạo nên hương vị độc đáo. Dù là món ăn có phần lạ miệng và không phù hợp với một số người dễ dị ứng, nhưng lại là đặc sản hiếm có và đáng thử.
Địa chỉ tham khảo: Mua trực tiếp tại các bản làng người Tày ở Tuyên Quang
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
Ở Chiêm Hóa, cá ruộng không chỉ dùng chế biến các món ăn thông thường mà còn được ủ thành mắm. Cá được nuôi trong ruộng khoảng 3 tháng, sau đó sơ chế và ủ men lên men trong gần 10 tháng để tạo ra loại mắm có mùi thơm riêng biệt. Mắm cá ruộng không chỉ là thực phẩm mà còn được xem như một vị thuốc bổ. Hương vị đậm đà, ăn kèm cơm trắng hay làm nước chấm đều mang lại cảm giác lạ miệng.
Địa chỉ tham khảo: Các quầy hàng lưu niệm tại huyện Chiêm Hóa, Tuyên Quang
Bánh gai Chiêm Hóa
Nếu bạn còn đang phân vân đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon để mua về làm quà, bánh gai Chiêm Hóa là lựa chọn đáng cân nhắc. Khác với bánh gai ở những vùng khác, bánh ở đây được làm chủ yếu vào tháng 7 Âm lịch. Lớp vỏ bánh có màu đen lá gai đặc trưng, bọc bên trong là phần nhân đậu xanh, mè, đường và mỡ. Tất cả đều hòa quyện tạo nên vị ngọt thanh, béo nhưng không ngấy. Bánh có thể để được vài ngày, tiện mang đi xa.
Địa chỉ tham khảo:
- Tổ Phúc Hương 1, thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Chiêm Hóa
- Các quầy chợ Tam Cờ, thành phố Tuyên Quang
Bánh gai Chiêm Hóa (Ảnh: Vinpearl)
Ngô nếp Soi Lâm
Trong danh sách đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon, ngô nếp Soi Lâm là cái tên được nhiều người nhắc đến với sự yêu thích đặc biệt. Loại ngô này nổi bật bởi hạt nhỏ, mẩy, dẻo và có vị ngọt thanh tự nhiên.
Trước kia, ngô nếp từng là vật phẩm tiến vua, ngày nay đã trở thành món quà quê giản dị nhưng đầy giá trị. Dù là ngô luộc, nướng hay nấu xôi, nấu chè, hương vị vẫn luôn hấp dẫn nhờ giống ngô thuần và đất trồng màu mỡ tại vùng bãi Soi.
Địa chỉ tham khảo: Mua tại các hộ trồng ngô ở bãi Soi (phường Hưng Thành, TP. Tuyên Quang) hoặc tại các quán ngô luộc, ngô nướng tại địa phương.
Ngô nếp Soi Lâm (Ảnh: Poliva)
Thịt lợn đen Lăng Can
Nếu hỏi đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon mà vừa chắc bụng lại vừa hợp vị, thì thịt lợn đen Lăng Can là câu trả lời đáng thử. Đây là giống lợn bản địa được nuôi bằng thức ăn tự nhiên như ngô, sắn, rau rừng… và được thả rông trên đồi núi, nhờ đó thịt có độ săn, bì dày và ngậy nhưng không béo.
Thịt lợn đen có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như nướng muối ớt, quay lá mắc mật, xào sả ớt hay riềng mẻ, mỗi món mang đến một sắc thái riêng của ẩm thực miền núi.
Địa chỉ tham khảo: Chợ Lăng Can (Na Hang), chợ Tam Cờ (TP. Tuyên Quang) hoặc các quán ăn tại xã Lăng Can chuyên phục vụ đặc sản địa phương.
Thịt trâu gác bếp
Một trong những món đặc sản khiến du khách phải mua mang về khi đến đây chính là thịt trâu gác bếp Tuyên Quang. Trâu được chăn thả tự nhiên nên thịt rất chắc và thơm. Sau khi sơ chế, thịt được tẩm ướp với các gia vị như tỏi, sả, ớt, gừng… rồi đem hun khói trên gác bếp trong thời gian dài.
Khi ăn, xé từng thớ thịt, chấm với tương ớt hoặc mù tạt, có thể nhâm nhi với chút rượu ngô. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là thức quà đậm bản sắc.
Địa chỉ tham khảo: Mua tại chợ Tam Cờ hoặc các cửa hàng bán đặc sản tại thành phố Tuyên Quang.
Thịt trâu gác bếp (Ảnh: Báo Tuyên Quang)
Rượu ngô Na Hang
Nếu vẫn còn băn khoăn đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon để làm quà biếu thì rượu ngô Na Hang là lựa chọn lý tưởng. Rượu được nấu từ ngô trồng tại địa phương, sau đó ủ với men lá và chưng cất theo phương pháp thủ công.
Thứ rượu trong vắt, thơm dịu và uống không đau đầu này là kết tinh từ kinh nghiệm nấu rượu lâu đời của người dân vùng cao. Không chỉ là đồ uống, nó còn được xem là biểu tượng cho sự hiếu khách của người Tuyên.
Địa chỉ tham khảo: Mua tại các hộ nấu rượu thủ công ở Na Hang hoặc các điểm bán đặc sản tại địa phương.
Rượu ngô Na Hang (Ảnh: Vinpearl)
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm được câu trả lời cho thắc mắc đặc sản ở Tuyên Quang món gì ngon. Mỗi món ăn không chỉ mang theo hương vị riêng mà còn chứa đựng câu chuyện về con người và vùng đất nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm Tuyên Quang, đừng quên thưởng thức những món đặc sản địa phương hoặc mua về làm quà, để hương vị núi rừng vẫn còn vương vấn sau mỗi chuyến đi.
Xem thêm
.jpg)
.png)
