Bạn có biết: Đặc sản Bắc Ninh là món gì?

Nếu có dịp ghé thăm miền đất Kinh Bắc, ắt hẳn câu hỏi đầu tiên của nhiều người sẽ là “Đặc sản Bắc Ninh là món gì?” phải không? Không chỉ nổi tiếng với những làn điệu quan họ dân ca hay những ngôi chùa cổ kính, Bắc Ninh còn là nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực dân gian qua những món ăn vừa mộc mạc, vừa đậm đà bản sắc.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Giới thiệu về du lịch Bắc Ninh

Nhắc đến Bắc Ninh, nhiều người nghĩ ngay đến miền đất cổ kính với những làn điệu quan họ mượt mà cùng truyền thống văn hóa lâu đời. Không chỉ là cái nôi của dân ca quan họ, Bắc Ninh còn sở hữu nhiều công trình kiến trúc và danh lam thắng cảnh nổi tiếng như chùa Phật Tích, chùa Dâu, thành cổ Bắc Ninh, chùa Bút Tháp, đình làng Đình Bảng… 

Bên cạnh giá trị văn hóa đặc sắc, Bắc Ninh còn là điểm đến hấp dẫn với nền ẩm thực độc đáo mang đậm dấu ấn vùng Kinh Bắc. Vậy đặc sản Bắc Ninh là món gì khiến du khách gần xa phải tìm thưởng thức bằng được mỗi khi có dịp ghé qua? Câu trả lời sẽ hé lộ ngay trong phần tiếp theo của bài viết.

Bắc Ninh sở hữu nhiều giá trị văn hóa đặc sắc (Ảnh: Traveloka)

Đặc sản Bắc Ninh là món gì?

Nếu bạn từng băn khoăn đặc sản Bắc Ninh là món gì thì câu trả lời nằm ngay trong bài viết dưới đây:

Bánh phu thê Đình Bảng

Một trong những món bánh đặc sản Bắc Ninh không thể không nhắc đến chính là bánh phu thê. Món bánh này nổi tiếng ở miền Bắc, thường xuất hiện trong các đám cưới, lễ hỏi hay tiệc tùng, giỗ chạp. Đặc biệt, bánh phu thê Đình Bảng được xem là phiên bản đặc trưng nhất với vị ngọt dịu kết hợp giữa sự dẻo thơm của phần vỏ làm từ gạo nếp cái hoa vàng và phần nhân đậu xanh bùi ngậy.

Bánh thường được gói bằng lá chuối không chỉ giúp dậy mùi thơm tự nhiên mà còn mang ý nghĩa biểu tượng. Theo đó, màu xanh của lá tượng trưng cho sự thủy chung, sợi lạt buộc lại mang theo niềm tin vào sự gắn bó bền lâu của tình cảm vợ chồng. Du khách đến Bắc Ninh thường chọn bánh phu thê làm quà như một cách mang về chút duyên dáng của vùng đất quan họ.

Bánh phu thê Đình Bảng (Ảnh: iVIVU)

Bánh khúc làng Diềm

Nếu ai đó vẫn còn thắc mắc đặc sản Bắc Ninh là món gì thì có thể tìm hiểu ngay món bánh khúc làng Diềm. Làng Diềm (thuộc xã Hòa Long, huyện Yên Phong) không chỉ nổi tiếng với những làn điệu quan họ mà còn níu chân du khách bởi món bánh khúc dân dã, thơm ngon.

Bánh khúc nơi đây thường chỉ xuất hiện trong dịp lễ Tết, ngày rằm hay được người dân dùng để tiếp đãi khách quý. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp hài hòa giữa phần vỏ dẻo làm từ gạo nếp cái hoa vàng, lá khúc giã nhuyễn cùng phần nhân thơm bùi gồm đậu xanh và thịt mỡ. Khi hấp lên, bánh có mùi thơm thoảng dịu của lá khúc quyện cùng vị béo ngậy của nhân vừa mộc mạc, vừa khó quên.

Bánh khúc làng Diềm (Ảnh: iVIVU)

Nem làng Bùi

Trong danh sách các món ngon của đặc sản Bắc Ninh, nem làng Bùi là cái tên không thể thiếu. Làng Bùi (xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành) từ lâu đã nổi tiếng với món nem truyền thống mang đậm nét ẩm thực xứ Kinh Bắc.

Khác với nhiều loại nem được biến tấu khắp miền Bắc, nem làng Bùi vẫn giữ cách làm thủ công qua nhiều thế hệ. Phần thính được rang từ gạo rồi xay nhuyễn mịn, trộn cùng thịt heo tươi được chọn kỹ. Sự cầu kỳ trong từng công đoạn tạo nên hương vị thơm ngon khó lẫn. Đó là vị mềm, bùi, hơi chua nhẹ và thơm mùi gạo rang.

Nem làng Bùi (Ảnh: Điện máy Xanh)

Bánh tẻ làng Chờ

Khi tìm hiểu đặc sản Bắc Ninh là món gì, nhiều người sẽ được giới thiệu món bánh tẻ (hay còn gọi là bánh răng bừa) vốn quen thuộc của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Tuy vậy, bánh tẻ làng Chờ (huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh) vẫn nổi bật hơn cả nhờ hương vị riêng biệt và cách làm truyền thống độc đáo vốn được lưu truyền qua nhiều đời.

Bánh được làm từ bột gạo tẻ, gói trong lá dong với nhân thịt lợn xào cùng mộc nhĩ thái nhỏ. Phần vỏ bánh có màu ngà ngà, dẻo dai vừa đủ, không bị nhão như bánh giò mà lại thơm ngậy mùi lá dong hấp chín. Cắn một miếng bánh tẻ làng Chờ, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, độ giòn của mộc nhĩ hòa quyện cùng vỏ bánh mềm dẻo.

Bánh tẻ làng Chờ (Ảnh: Báo Lao động)

Cháo cá Tích Nghi

Nhắc đến đặc sản Bắc Ninh sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua món cháo cá Tích Nghi. Một món ăn vừa dân dã, vừa gắn bó với ký ức của nhiều thế hệ người Bắc Ninh.

Món cháo đặc biệt này được đặt theo tên bà Tích Nghi ở phường Vệ An, thành phố Bắc Ninh. Vào khoảng năm 1977, gia đình bà đã mở một quán nhỏ bán cháo cá và dần gây dựng nên thương hiệu vang danh khắp vùng Kinh Bắc. Trải qua bao năm tháng, hương vị món cháo vẫn giữ nguyên bản sắc, thu hút thực khách gần xa.

Nguyên liệu chính là cá chép hoặc cá trắm kết hợp cùng gạo, ninh thật nhừ để tạo nên món ăn nóng hổi, thơm ngậy. Khi ăn, thực khách có thể rắc thêm chút tiêu, dấm tỏi, ớt khô và chấm kèm nước mắm ớt để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của cá, vị béo của cháo và vị cay nồng đầy kích thích.

Cháo cá Tích Nghi (Ảnh: Báo Lao động)

Phở gan cháy

Nếu có ai hỏi đặc sản Bắc Ninh là món gì vừa quen vừa lạ thì phở gan cháy chắc chắn là một lựa chọn thú vị mà bạn không nên bỏ qua. Dù vẫn mang hình hài của tô phở truyền thống, món ăn này lại khiến người ta nhớ mãi nhờ phần gan cháy đặc biệt.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Phở gan cháy ở Bắc Ninh dùng sợi bánh phở trắng mềm, nước dùng được ninh từ xương và thịt heo, ăn kèm giá đỗ và rau thơm. Khác với phở bò hay phở gà thông thường, món này có thêm các miếng gan được tẩm ướp đậm vị rồi đem áp chảo cháy cạnh sao cho thơm giòn mà không bị khô. Nhiều nơi còn cho thêm cật lợn để tạo nên độ sần sật vui miệng khi ăn.

Phở gan cháy (Ảnh: Sức khỏe đời sống)

Hi vọng rằng sau bài viết này, bạn đã có được lời giải đáp trọn vẹn cho câu hỏi “đặc sản Bắc Ninh là món gì”. Nếu có dịp ghé thăm Bắc Ninh,đừng quên dành chút thời gian để thưởng thức những món ăn độc đáo này nhé!

Xem thêm

Hủ tiếu bao nhiêu calo?

100g dưa chuột có bao nhiêu calo?