Nếu bạn đang tìm một món ăn ngày hè vừa lạ miệng, vừa mát lạnh để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần, thì mì thạch chính là lựa chọn thú vị nên thử. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm mì thạch không quá cầu kỳ, món ngon giải nhiệt mùa hè này khiến bữa ăn thêm phần mới mẻ, hấp dẫn. Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có ngay một món ngon mùa hè đẹp mắt, ngon miệng mà ai cũng thích thú.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Giới thiệu món mì thạch
Mì thạch là món ngon mùa hè mới mẻ, được biến tấu từ ý tưởng các loại mì lạnh nổi tiếng của Nhật Bản và Hàn Quốc. Thay vì dùng sợi mì truyền thống, món này sử dụng nguyên liệu là bột rau câu hoặc gelatin để tạo thành những sợi thạch trong suốt, có độ dai nhẹ và mát lạnh, cực kỳ phù hợp cho những ngày thời tiết oi nóng.
Với cách làm mì thạch đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hình thức bắt mắt, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn gia đình cuối tuần mà còn là món ăn ngày hè thú vị, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Khi ăn, có thể kết hợp cùng nhiều loại nước chấm và topping để tăng hương vị và dinh dưỡng.
Mì thạch lấy cảm hứng từ Nhật Bản và Trung Quốc (Ảnh: Ngôi sao)
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món mì thạch tại nhà, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm và thao tác đơn giản. Dưới đây là phần nguyên liệu dành cho khoảng 2 – 3 phần ăn:
- Phần mì thạch:
- 125g tinh bột đậu (có thể dùng tinh bột đậu xanh hoặc đậu Hà Lan)
- 750ml nước lọc
- Phần nước sốt ăn kèm (điều chỉnh theo khẩu vị):
- 1 thìa canh tỏi băm
- 2 thìa cà phê vừng trắng rang chín
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh giấm gạo hoặc giấm balsamic
- Rau mùi (rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên sau cùng)
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít đá viên để làm nguội mì nhanh hơn, và các topping yêu thích như trứng luộc, rau củ luộc hoặc tôm hấp nếu muốn món ăn thêm đầy đủ và hấp dẫn.
Cách làm mì thạch mát lạnh đơn giản tại nhà
- Bước 1: Pha tinh bột đậu
Cho 125g tinh bột đậu vào tô, thêm khoảng 200ml nước lọc, khuấy đều cho đến khi tinh bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp lỏng mịn.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế tinh bột đậu bằng tinh bột khoai tây hoặc khoai lang nếu muốn biến tấu món ăn ngày hè thêm phong phú.
Khuấy bột với nước thành hỗn hợp lỏng mịn (Ảnh: aFamily)
- Bước 2: Nấu hỗn hợp thạch
Đun sôi 550ml nước trong nồi. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ để dễ kiểm soát nhiệt độ. Từ từ đổ hỗn hợp tinh bột đã pha vào nồi, đồng thời khuấy đều và liên tục bằng phới hoặc muỗng gỗ.
Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp chuyển sang trạng thái trong suốt, sánh đặc. Đây là dấu hiệu cho thấy thạch đã đạt độ chín.
- Bước 3: Đổ khuôn và làm nguội
Chuẩn bị khuôn hoặc đĩa sạch, quét một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Đổ phần thạch vừa nấu vào khuôn, dàn đều mặt bằng dụng cụ phẳng để tạo bề mặt mịn.
Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đến khi thạch đông hoàn toàn.
Đổ thạch vào khuôn sao cho phẳng mịn (Ảnh: aFamily)
- Bước 4: Cắt thạch thành sợi mì
Khi thạch đã đông, nhẹ nhàng tách ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt thành dải dài hoặc miếng nhỏ tùy sở thích. Nếu muốn tạo sợi mì nhỏ hơn, bạn có thể dùng dao bào hoặc dụng cụ ép sợi. Bước này giúp món ăn thêm bắt mắt, đúng chuẩn một món ngon giải nhiệt mùa hè.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
- Bước 5: Pha nước sốt trộn thạch
Trong một bát nhỏ, cho vào: 1 thìa canh tỏi băm + ½ thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê ớt bột (tùy khẩu vị). Đun nóng 1 - 2 thìa dầu ăn, rưới lên hỗn hợp trên để dậy mùi.
Tiếp đến thêm vào: 2 thìa canh nước tương + 1 thìa canh giấm gạo hoặc giấm balsamic + 1 thìa canh dầu hào + ½ thìa cà phê muối + 1 thìa vừng trắng rang chín. Khuấy đều tất cả để tạo thành nước sốt thơm ngon, đậm đà.
Nước sốt có vai trò rất quan trọng trong món ăn này (Ảnh: aFamily)
- Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Cho sợi thạch ra tô hoặc đĩa, rưới nước sốt lên trên. Sau đó, rắc thêm một ít rau mùi tươi cắt nhỏ để tăng mùi thơm và màu sắc.
Bạn nên dùng lạnh để cảm nhận trọn vẹn vị mát, mềm, dai của món ăn. Đây chính là một trong những món ngon mùa hè lý tưởng, vừa mát, vừa nhẹ bụng lại cực kỳ bắt mắt.
Thành phẩm món ngon mùa hè mát lạnh (Ảnh: aFamily)
Mì thạch là món ngon giải nhiệt mùa hè đơn giản mà ai cũng có thể thử làm tại nhà. Với hương vị thanh mát, hình thức đẹp mắt và cách làm không quá cầu kỳ, đây chắc chắn là món ăn khiến mọi thành viên trong gia đình thích thú. Dịp cuối tuần này, hãy thử bắt tay vào bếp với cách làm mì thạch vừa dễ, vừa ngon, biết đâu đây sẽ trở thành món “tủ” cho mùa hè này của bạn.
Xem thêm
Đừng tốn tiền ăn xiên bẩn nữa, ghim ngay công thức làm cá viên chiên Thái Lan, đảm bảo ăn là ghiền
Mách nhỏ loạt công thức làm bánh sinh nhật từ sữa tươi không đường không cần lò nướng
.png)
