Trong gian bếp mỗi nhà, nước cốt dừa thường được sử dụng trong nhiều món ăn mặn như cà ri, chè, bánh, thậm chí là món chiên. Tuy nhiên, sau mỗi lần nấu, bạn thường xuyên phải đổ bỏ phần nước cốt dừa còn dư mà không biết tận dụng ra sao? Đừng lãng phí! Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cho bạn một món bánh thơm ngon, dễ làm lại tận dụng được nước cốt dừa cực khéo léo: Bánh ngô nước cốt dừa – thơm nức mũi, béo ngậy, ăn là nhớ mãi!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4–6 người ăn)
Để làm món bánh ngô nước cốt dừa thơm béo cho khoảng 4–6 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm sau đây:
-
2–3 bắp ngô ngọt (ngô Mỹ): chọn loại ngô tươi, hạt vàng óng và mọng nước để bánh có độ ngọt tự nhiên.
-
300ml nước cốt dừa: bạn có thể dùng nước cốt dừa tự làm tại nhà, hoặc tiện lợi hơn là dùng nước cốt dừa Wonderfarm - hương vị béo thơm, chất lượng ổn định.
-
3 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp: giúp tạo độ sánh mịn và kết dính cho bánh.
-
4-5 muỗng canh đường cát trắng: có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt nhẹ hay đậm đà.
-
1/4 muỗng cà phê muối: một chút muối giúp cân bằng vị ngọt, làm món bánh thêm đậm đà.
-
1 ống vani nhỏ (tùy chọn): giúp tạo mùi thơm dễ chịu, hấp dẫn hơn khi bánh chín.
-
Một ít mè rang và dừa nạo: dùng để rắc lên mặt bánh sau khi hấp, tăng độ bắt mắt và mùi thơm bùi bùi rất cuốn.
Nguyên liệu làm bánh ngô nước cốt dừa vừa đơn giản lại dễ tìm
Hướng dẫn cách làm bánh ngô nước cốt dừa thơm béo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngô: Tách hạt ngô ra khỏi cùi, rửa sạch và để ráo. Nếu dùng ngô hộp thì chỉ cần tráng sơ lại với nước sạch.
- Nước cốt dừa: Nếu là loại tự làm, lọc lại qua rây để mịn và không có cặn. Nếu là loại lon, nên khuấy đều để phần đặc và phần lỏng hòa quyện.
Bước 2: Xay hoặc giã ngô
Tùy sở thích, bạn có thể:
- Giữ nguyên hạt ngô nếu thích ăn cảm giác hạt lẫn trong bánh.
- Hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn cùng một ít nước cốt dừa để tạo hỗn hợp sánh mịn (giống bánh đúc ngô).
Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh
Cho các nguyên liệu vào tô lớn:
- Ngô đã xay hoặc hạt nguyên
- 300ml nước cốt dừa Wonderfarm
- Bột năng, đường, muối, vani
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh, mịn và không còn vón cục.
Bước 4: Hấp bánh
- Chuẩn bị khuôn hấp (khuôn thủy tinh, khuôn nhôm hoặc chén sứ đều được).
- Phết một lớp dầu mỏng chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
- Đem hấp khoảng 20–30 phút, lửa vừa. Dùng tăm xiên vào thấy bánh không dính là chín.
Mẹo nhỏ: Đậy nắp nồi hấp bằng khăn để nước không rơi xuống mặt bánh, giúp bánh đẹp hơn.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Sau khi bánh chín, để nguội bớt rồi rắc mè rang, dừa nạo, hoặc một lớp nước cốt dừa đặc lên mặt bánh để tăng hương vị.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, dùng nóng hay nguội đều ngon.
Bánh ngô nước cốt dừa thơm nức mũi (Nguồn: Znews)
Những biến tấu thú vị với món bánh ngô nước cốt dừa
Món bánh ngô nước cốt dừa không chỉ có một kiểu duy nhất. Bạn có thể linh hoạt sáng tạo:
- Bánh ngô nướng nước cốt dừa: Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong.
- Bánh ngô nước cốt dừa lá dứa: Thêm nước cốt lá dứa vào cho bánh có màu xanh và hương thơm tự nhiên.
- Bánh ngô trân châu: Trộn thêm hạt trân châu mini hoặc sương sáo để tạo cảm giác nhai vui miệng.
- Bánh ngô mặn: Bỏ bớt đường, thêm hành phi, tôm khô hoặc chà bông để làm món mặn nhẹ nhàng, cực kỳ hợp khẩu vị người lớn tuổi.
Cách bảo quản bánh nếu làm dư
- Ngăn mát tủ lạnh: Bánh có thể để được 2–3 ngày. Khi ăn lại, chỉ cần hấp nóng hoặc quay lò vi sóng.
- Không để đông đá: Vì sẽ làm bánh bị rỗ và tách lớp khi rã đông.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh ngô nước cốt dừa
Bánh bị bở hoặc không kết dính là do đâu?
Có thể bạn cho thiếu bột năng hoặc chưa khuấy kỹ hỗn hợp. Nên cân đối lượng ngô và nước cốt dừa, và khuấy đều tay.
Có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi không?
Hoàn toàn được, nhưng vị béo sẽ giảm. Nếu muốn giữ được mùi thơm béo đặc trưng thì nên dùng ít nhất 50% nước cốt dừa.
Tôi không có bắp tươi, dùng ngô hộp được không?
Có thể. Nhưng nên chọn loại ngô ngọt nguyên hạt, không có gia vị và tráng nước trước khi chế biến.
Đừng vội bỏ phần nước cốt dừa còn dư sau bữa ăn! Hãy thử ngay món bánh ngô nước cốt dừa vừa dễ làm, vừa thơm ngon, lại tận dụng nguyên liệu một cách thông minh. Với hương vị béo ngậy, ngọt dịu và lớp bánh mềm dẻo, đây không chỉ là món ăn vặt tuyệt vời mà còn là cách giữ lửa yêu thương trong từng bữa ăn gia đình.
Xem thêm
Gợi ý chị em 15+ món ngon với bột chiên giòn Aji-Quick giòn lâu rôm rốp
Dùng bánh Cosy sẵn có làm loạt món bánh cực đỉnh khiến ai cũng phải gật gù khen ngon
.png)
