Phở gói là món ăn tiện lợi, nhanh chóng và quen thuộc với nhiều người Việt trong cuộc sống bận rộn ngày nay. Tuy nhiên, bên cạnh yếu tố tiện lợi, nhiều người cũng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng và đặc biệt là chỉ số GI của phở gói là bao nhiêu? Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cụ thể về chỉ số GI có trong một khẩu phần phở gói và cách ăn phở gói làm sao vừa ngon, vừa tốt cho đường huyết.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Thành phần dinh dưỡng của phở gói
Trong cuộc sống hiện đại hối hả, phở gói là một trong những lựa chọn tiện lợi cho bữa ăn nhanh được rất nhiều người yêu thích. Không cần mất nhiều thời gian nấu nướng, chỉ với vài phút chế nước sôi là bạn đã có ngay một tô phở nóng hổi, thơm lừng sẵn sàng để thưởng thức. Chính vì sự tiện lợi ấy, phở gói đã nhanh chóng trở thành món ăn không thể thiếu, có mặt trong hầu hết mọi gian bếp của người Việt.
Phở gói (phở ăn liền) là món ăn nhanh, tiện lợi của người Việt (Ảnh: aFamily)
Nguyên liệu chính của một gói phở ăn liền bao gồm sợi phở khô làm từ bột gạo hoặc tinh bột khoai mì, gói gia vị, dầu và một số loại rau củ sấy. Trung bình, một gói phở có khối lượng 100g sẽ cung cấp khoảng 342 kcal, trong đó bao gồm:
- 18g nước
- 6,8g chất đạm
- 4,2g chất béo
- 69,3g chất bột đường
- 0,5g chất xơ
Có thể thấy, phở gói là món ăn có hàm lượng tinh bột cao, cung cấp năng lượng nhanh nhưng lại khá hạn chế về chất xơ và đạm. Bên cạnh đó, lượng chất béo tuy không quá cao nhưng nếu dùng thường xuyên, kết hợp với các gói gia vị và dầu đi kèm, vẫn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và cân nặng nếu bạn không biết cách kiểm soát khẩu phần hợp lý.
Chỉ số GI của phở gói là bao nhiêu?
Nhiều người thường thắc mắc chỉ số GI của phở gói là bao nhiêu và liệu ăn phở gói có ảnh hưởng đến đường huyết hay không? Thực tế, theo các nghiên cứu về dinh dưỡng, sợi phở - thành phần chính trong phở gói - có chỉ số GI (Glycemic Index) là 38.7, thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.
Chỉ số GI dùng để đánh giá mức độ làm tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm chứa carbohydrate. Với mức GI dưới 55, sợi phở được xem là “lành” hơn so với cơm trắng (GI khoảng 73) hay bánh mì trắng (GI khoảng 75), bởi nó không làm đường huyết tăng đột ngột mà giữ cho cơ thể hấp thụ đường một cách từ từ.
Chỉ số GI của sợi phở gói nằm ở nhóm chỉ số đường huyết thấp (Ảnh: Hong Phat Food)
Tuy nhiên, để đánh giá chính xác hơn ảnh hưởng của một khẩu phần ăn đến đường huyết, người ta còn sử dụng thêm chỉ số GL (Glycemic Load), tức tải lượng đường huyết. Sợi phở có chỉ số GL là 12.5, nằm trong khoảng trung bình (10 - 19). Điều này có nghĩa nếu ăn một khẩu phần phở tiêu chuẩn (khoảng 100g), lượng đường huyết mà cơ thể hấp thụ sẽ ở mức vừa phải, không quá cao nhưng cũng không quá thấp.
(*) Lưu ý: Chỉ số GI cụ thể của phở gói ăn liền có thể khác nhau tùy thương hiệu, công thức sản xuất và cách chế biến thực tế.
Cách ăn phở gói ngon và tốt cho sức khỏe
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Để ăn phở gói vừa ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe, đặc biệt là kiểm soát được đường huyết, bạn cần biết cách kết hợp nguyên liệu và điều chỉnh khẩu phần hợp lý. Thay vì chỉ ăn mỗi gói phở với nước sôi và gói gia vị đi kèm vốn chứa nhiều muối, dầu và chất điều vị, bạn nên chủ động bổ sung thêm chất đạm như trứng luộc, thịt bò nạc, ức gà hoặc đậu hũ để tăng cảm giác no và giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
Bên cạnh đó, đừng quên thêm một lượng vừa đủ rau xanh như cải thìa, rau muống, cải bó xôi, giá đỗ hoặc hành tây thái mỏng cho bát phở của mình. Chất xơ trong rau sẽ giúp cân bằng lại lượng carbohydrate trong phở, góp phần ổn định chỉ số đường huyết sau ăn.
Nên bổ sung rau và đạm khi ăn phở gói để làm giảm quá trình hấp thụ đường vào máu (Ảnh: Sống khỏe)
Nếu đang theo chế độ ăn kiêng hoặc cần kiểm soát đường huyết nghiêm ngặt, bạn có thể dùng nửa gói phở, kết hợp thêm nhiều rau và đạm để giảm tải lượng tinh bột mà vẫn no bụng. Ngoài ra, việc giảm lượng gia vị (đặc biệt là gói dầu và bột nêm) cũng sẽ giúp hạn chế hấp thụ natri và chất béo bão hòa không tốt cho tim mạch.
Như vậy, chỉ với một chút điều chỉnh nhỏ trong cách ăn, bạn đã có thể thưởng thức phở gói một cách ngon miệng và no lâu hơn, đồng thời giữ được sự ổn định cho đường huyết. Đây chính là “bí quyết” giúp người mắc bệnh tiểu đường, người đang giảm cân hoặc người muốn duy trì lối sống lành mạnh vừa được thỏa mãn vị giác, vừa đảm bảo cơ thể khỏe mạnh.
Tóm lại, việc tìm hiểu chỉ số GI của phở gói là bao nhiêu không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của món ăn quen thuộc này đến sức khỏe, mà còn là cơ sở để điều chỉnh chế độ ăn một cách khoa học và hợp lý. Với chỉ số GI ở mức thấp và chỉ số GL trung bình, phở gói hoàn toàn có thể là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hằng ngày, miễn là bạn biết cách kết hợp cùng thực phẩm giàu chất xơ và đạm, đồng thời kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý.
Xem thêm
.jpg)
.png)
