Lẩu Thái hải sản là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày mưa se lạnh. Nếu bạn đang muốn tự tay chế biến món lẩu Thái hải sản đậm đà, chuẩn vị ngay tại nhà, hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu Thái hải sản đơn giản nhưng vẫn ngon không kém gì ngoài hàng trong bài viết này.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu Thái hải sản
Để có một nồi lẩu Thái hải sản ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon dưới đây:
- 5-2 lít nước dùng hầm xương (xương heo hoặc gà)
- 200 ml nước cốt dừa (tạo độ béo ngậy cho lẩu)
- 2-3 lá chanh tươi, xé nhỏ
- 1 cây sả, đập dập, cắt khúc
- 1 củ hành tím, thái lát mỏng
- 3-4 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
- 1 miếng gừng tươi, thái lát
- 2 muỗng canh gia vị nấu lẩu Thái (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột me hoặc 1 quả me tươi (để tạo vị chua đặc trưng)
Nguyên liệu hải sản:
- Tôm tươi, mực, nghêu, cá, sò huyết (chọn loại tươi ngon, thái mỏng)
- 200g thịt bò (nếu bạn muốn kết hợp thịt bò với hải sản)
Rau và các món ăn kèm:
- Nấm rơm, nấm kim châm, rau muống, cải thảo, ngải cứu
- Bánh phở, bún tươi hoặc mì
Gia vị gồm có:
- Tương ớt, nước cốt chanh (dùng để ăn kèm khi nhúng lẩu)
- Một ít gia vị lẩu Thái (nếu có)
- Gia vị nêm nếm: Đường, nước mắm, bột ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu Thái hải sản (Ảnh: Cookpad)
Các bước nấu lẩu Thái hải sản ngon
Sau đây là các bước nấu lẩu Thái hải sản:
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu Thái
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước dùng lẩu. Cho xương vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ để ninh xương khoảng 1-2 giờ. Lúc này, bạn có thể lọc lấy nước dùng trong.
- Tiếp theo, cho vào nồi các nguyên liệu như sả, gừng, hành tím, lá chanh và gia vị nấu lẩu Thái. Nấu thêm khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào nước dùng.
- Sau đó, cho bột me hoặc quả me vào để tạo độ chua đặc trưng cho lẩu Thái. Nếu bạn thích nước lẩu chua hơn, có thể điều chỉnh thêm lượng me hoặc thêm một ít nước cốt chanh.
- Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào nồi lẩu, khuấy đều cho nước dùng có vị béo ngậy và hương thơm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Hải sản: Tôm, mực, nghêu, sò huyết cần được rửa sạch, để ráo nước. Tôm có thể cắt bỏ đầu và vỏ, mực cắt thành khoanh vừa ăn. Bạn có thể dùng nghêu và sò huyết để tăng thêm sự phong phú cho món lẩu.
- Thịt bò: Thái thịt bò thành các lát mỏng, để khi nhúng vào nước lẩu, thịt sẽ nhanh chóng chín mà vẫn giữ được độ mềm và ngọt.
- Rau củ: Các loại rau như cải thảo, ngải cứu, nấm rơm, nấm kim châm rửa sạch và để ráo.
Bước 3: Nấu lẩu Thái hải sản
- Sau khi nước dùng đã hoàn thành, bạn cho tất cả hải sản vào nồi lẩu, đợi đến khi các nguyên liệu này chín tới.
- Tiếp theo, cho rau củ vào nồi, cho đến khi rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nếu bạn dùng bánh phở hoặc bún tươi, hãy cho vào bát ăn riêng và dùng kèm với lẩu.
- Lúc này, bạn có thể điều chỉnh lại gia vị trong nồi lẩu, nêm thêm nước mắm, đường hoặc tương ớt để làm tăng độ cay hoặc ngọt theo sở thích.
Bước 4: Thưởng Thức Món lẩu Thái hải sản
- Khi mọi thứ đã chín tới, bạn có thể múc lẩu ra các bát nhỏ. Đừng quên thêm một ít tương ớt, nước cốt chanh và gia vị nếu bạn muốn món lẩu đậm đà hơn.
- Món lẩu Thái hải sản có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh phở, tùy theo sở thích của mỗi người. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các loại gia vị, độ ngọt tự nhiên của hải sản, vị chua cay từ me và ớt tươi.
Cách nấu lẩu Thái hải sản (Ảnh: Youtube)
Một Số Mẹo nấu lẩu Thái hải sản ngon
Sau đây là một số mẹo để nấu lẩu Thái hải sản ngon:
- Chọn hải sản tươi ngon: Để món lẩu Thái hải sản có hương vị đậm đà, bạn cần chọn các loại hải sản tươi ngon, đảm bảo độ ngọt và tươi mới của thịt. Tôm, mực và các loại sò huyết sẽ giúp nước dùng lẩu thêm ngọt tự nhiên.
- Điều chỉnh độ cay: Bạn có thể điều chỉnh độ cay của lẩu bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt tươi, tương ớt. Đối với những người không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc dùng gia vị lẩu Thái có sẵn.
- Gia vị lẩu Thái: Nếu không có gia vị lẩu Thái sẵn, bạn có thể tự pha chế bằng cách sử dụng nước mắm, nước cốt chanh, bột ngọt, đường và một ít gia vị đặc trưng khác. Gia vị này sẽ giúp nước lẩu có độ đậm đà và thơm ngon hơn.
- Thời gian ninh nước dùng: Để nước dùng lẩu có hương vị đậm đà, bạn nên ninh xương trong khoảng 1-2 giờ để nước ngọt tự nhiên từ xương tiết ra. Nếu vội, có thể dùng nước dùng hầm sẵn để tiết kiệm thời gian.
Cách nấu lẩu Thái hải sản không hề khó khăn, chỉ cần bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu và biết cách nêm nếm gia vị phù hợp, món lẩu Thái sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà như ngoài hàng. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày trời lạnh hoặc khi muốn cùng gia đình, bạn bè quây quần bên nồi lẩu thơm ngon.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Chị em ghim ngay 4 công thức nấu lẩu siêu ngon, ăn đến đâu nghiền đến đấy
Cuối tuần đổi vị với món bánh bò của Malaysia, chỉ vài phút và 1 túi bột mì đa dụng là hoàn thành
.png)
