Món lẩu Thái chay không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, với sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ, gia vị Thái cay nồng và nước dùng chua chua, ngọt ngọt. Cùng tìm hiểu cách nấu lẩu Thái chay vừa thanh mát, vừa đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu Thái chay
Để nấu được một nồi lẩu Thái chay ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Nước dừa tươi: 500ml (giúp tạo độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu)
- Nước dùng rau củ: 2 lít (nước dùng từ rau củ sẽ là nền tảng để tạo nên vị thanh nhẹ cho món lẩu)
- Sả: 2-3 cây, đập dập và cắt khúc
- Lá kaffir lime (lá chanh Thái) hoặc lá chanh tươi: 5-6 lá (mang lại hương vị đặc trưng cho món lẩu Thái)
- Nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương (các loại nấm này có vị ngọt tự nhiên và sẽ làm nước dùng thêm đậm đà)
- Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ
- Ớt tươi: 3-4 quả (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh độ cay)
Gia vị gồm có:
- Nước mắm chay: 2-3 muỗng canh (tạo vị mặn cho nước dùng)
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu hào chay: 2 muỗng canh
- 1 muỗng canh bột me (hoặc nước cốt chanh) để tạo vị chua đặc trưng
Nguyên liệu cho món lẩu gồm có:
- Các loại rau: Rau muống, cải thảo, rau nhút, ngải cứu, cải ngọt (hoặc các loại rau tùy thích)
- Đậu hũ: 2 miếng (cắt thành khối vuông nhỏ)
- Bún tươi: 500g (hoặc mì, bánh phở tùy ý)
- Nấm: Ngoài nấm rơm, bạn có thể thêm các loại nấm khác như nấm đông cô, nấm bào ngư...
- Các loại quả: Cà chua, dưa leo, đậu que (thêm chút màu sắc cho món ăn)
- Gia vị ăn kèm: Tương ớt, nước cốt chanh, gia vị nêm sẵn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu Thái chay (Ảnh: Cookpad)
Các bước nấu lẩu Thái chay ngon đúng vị
Sau đây là các bước nấu lẩu Thái chay ngon đúng vị:
Bước 1: Nấu nước dùng
Để nấu được nước dùng lẩu Thái chay thanh đạm nhưng đậm đà, bạn làm theo các bước sau:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước dùng rau củ bằng cách ninh rau củ (cà rốt, củ cải, hành, tỏi, hành tây, hoặc các loại rau củ bạn có sẵn) với khoảng 2 lít nước. Ninh trong khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt.
- Sau khi có nước dùng rau củ, bạn cho vào một nồi lớn nước dừa tươi và nước dùng rau củ. Tiếp tục đun sôi để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Cho sả đập dập, lá chanh vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng của lẩu Thái.
- Nêm gia vị với nước mắm chay, dầu hào chay, đường và bột me (hoặc nước cốt chanh). Nếu muốn tăng thêm vị cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi vào nồi. Đun nước lẩu sôi khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu lẩu
Trong khi chờ nước dùng sôi, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm:
- Rau củ: Rau muống, cải thảo, ngải cứu, cải ngọt, hoặc các loại rau khác cần được rửa sạch và để ráo nước.
- Nấm: Các loại nấm như nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư rửa sạch, thái nhỏ hoặc giữ nguyên tùy theo loại nấm bạn sử dụng.
- Đậu hũ: Cắt đậu hũ thành những khối vuông nhỏ để dễ dàng thả vào nồi lẩu.
- Bún tươi: Nếu bạn muốn ăn kèm bún, chuẩn bị bún tươi sẵn hoặc mì.
Bước 3: Hoàn thành nồi lẩu Thái chay
Khi nước dùng đã đủ chua cay và đậm đà, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu như rau củ, nấm, đậu hũ vào nồi. Đợi đến khi các nguyên liệu chín tới thì nêm lại gia vị một lần nữa nếu cần. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít tương ớt và nước cốt chanh khi thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với bún tươi hoặc mì để món ăn thêm phong phú.
Cách nấu lẩu Thái chay thanh đạm, chua cay hấp dẫn (Ảnh: Youtube)
Một số mẹo khi nấu lẩu Thái chay
Sau đây là một số mẹo khi nấu lẩu Thái chay:
- Điều chỉnh độ cay: Nếu bạn không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng ớt tươi và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Ngoài ra, bạn có thể thêm chút nước cốt chanh để tạo vị chua thay cho bột me.
- Nước dùng: Để nước dùng lẩu thêm đậm đà, bạn nên ninh rau củ từ sớm và đảm bảo rằng nước dùng có đủ độ ngọt. Thêm nước dừa giúp tạo vị béo và ngọt tự nhiên cho nước dùng.
- Nấm và rau: Các loại nấm không chỉ làm món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn bổ dưỡng. Bạn có thể thêm nhiều loại nấm khác nhau để làm phong phú hương vị lẩu.
- Các món ăn kèm: Lẩu Thái chay có thể ăn kèm với nhiều món như bún tươi, mì hoặc bánh phở tùy sở thích. Ngoài ra, bạn có thể thêm gia vị như tương ớt, nước cốt chanh để tăng thêm sự phong phú cho món ăn.
Cách nấu lẩu Thái chay không hề khó khăn và có thể được thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Với sự kết hợp giữa rau củ tươi ngon, gia vị đặc trưng của Thái Lan và các nguyên liệu chay, món lẩu này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Lẩu Thái chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị lẩu Thái nhưng muốn ăn món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Ngán lẩu nước, chị em đổi vị với 5+ công thức nấu lẩu cháo siêu ngon lại cực dễ làm
Bí ý tưởng làm đồ ăn kiêng, nấu ngay cơm chiên ức gà, đảm bảo thơm ngon đến hạt cuối cùng
.png)
