Những ngày se lạnh hay những dịp họp mặt gia đình, bạn bè, món lẩu bò nóng hổi luôn là lựa chọn lý tưởng không thể thiếu. Đặc biệt, cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc còn mang lại vị đậm đà rất riêng, phù hợp khẩu vị người Việt. Nếu bạn đang tìm một công thức chuẩn, thơm ngon, dễ làm thì bài viết này là dành cho bạn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lẩu bò và sự hấp dẫn khó cưỡng từ món ăn truyền thống
Lẩu bò không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng cho sự sum vầy và ấm cúng. Đặc biệt ở miền Bắc, người ta thường dùng đuôi bò thay vì các phần thịt khác để làm nguyên liệu chính. Đuôi bò khi ninh kỹ sẽ mềm, thơm, lại có độ giòn sần sật từ gân và da, rất hấp dẫn.
Điểm đặc biệt trong cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc chính là phần nước dùng đậm vị từ xương ninh, kết hợp các gia vị truyền thống như gừng, quế, hồi, sả, tạo nên hương thơm nồng nàn, ấm áp mà không hề gắt. Đây là món ăn không chỉ giúp kích thích vị giác mà còn rất bổ dưỡng cho cơ thể.
Lẩu bò và sự hấp dẫn khó cưỡng từ món ăn truyền thống (Ảnh: PasGo)
Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu bò thơm ngon
Để có được một nồi lẩu bò ngon đúng vị miền Bắc, phần nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn nên ưu tiên lựa chọn nguyên liệu tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị và độ an toàn. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cần có:
- Đuôi bò: 800g – 1kg, chặt khúc vừa ăn
- Xương ống bò: 500g để ninh nước dùng
- Thịt bò tái: 300g (bắp bò, nạc vai hoặc phi lê)
- Sả: 5 cây, đập dập
- Gừng: 1 củ lớn, nướng sơ và đập dập
- Hành tím: 4-5 củ, nướng thơm
- Gia vị lẩu: quế, hồi, thảo quả
- Cà chua: 2 quả (tạo màu và vị chua nhẹ)
- Nấm các loại, rau muống, cải cúc, cải thảo…
- Mì hoặc bún tươi, bánh đa đỏ (ăn kèm)
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường phèn, tiêu, sa tế
Việc chuẩn bị đầy đủ và đúng nguyên liệu sẽ giúp quá trình chế biến diễn ra thuận lợi, món ăn đạt được hương vị như mong muốn.
Cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc đậm đà, dễ thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc theo các bước dưới đây. Đây là công thức dễ thực hiện, nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị truyền thống.
Bước 1: Sơ chế đuôi bò và xương
- Đuôi bò và xương bò rửa sạch, trụng qua nước sôi có gừng để khử mùi.
- Sau đó, cho vào nồi hầm cùng gừng nướng, hành tím nướng, quế, hồi và 3 lít nước. Hầm ít nhất 1.5 đến 2 giờ để nước dùng ngọt và đuôi bò mềm.
Bước 2: Xào tạo màu
- Cà chua bổ múi cau, phi thơm hành tím rồi xào cà chua với ít dầu và sa tế cho lên màu đẹp.
- Cho phần cà chua xào vào nồi nước dùng để tăng vị chua nhẹ và tạo màu hấp dẫn.
Bước 3: Nêm nếm nước lẩu
- Khi đuôi bò đã mềm, nêm nước dùng với nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và chút đường phèn.
- Có thể cho thêm một ít sả cắt khúc, ớt đập dập để nước dùng thêm thơm và cay nhẹ.
Bước 4: Chuẩn bị đồ nhúng
- Thịt bò tái cắt lát mỏng, bày ra đĩa. Rau nhặt sạch, ngâm muối loãng và rửa lại nhiều lần.
- Chuẩn bị thêm đậu phụ, nấm tươi, khoai môn hay các loại topping khác tùy khẩu vị.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi nhẹ và lần lượt cho rau, thịt, nấm… vào nhúng.
- Nên ăn kèm bánh đa đỏ hoặc bún tươi để trọn vị hơn. Có thể pha chén nước mắm ớt để chấm thịt bò thêm đậm đà.
Cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc (Ảnh: Youtube)
Mẹo nhỏ giúp lẩu bò chuẩn vị như nhà hàng
Nếu bạn muốn món lẩu bò đạt chuẩn như các nhà hàng lớn, đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau:
- Dùng đường phèn thay vì đường trắng: giúp nước dùng trong hơn và ngọt thanh.
- Nướng hành, gừng, quế hồi trước khi ninh: làm tăng hương thơm và khử mùi hôi bò hiệu quả.
- Cho sa tế vào xào cùng cà chua: tạo vị cay nhẹ, giúp nước dùng có màu sắc hấp dẫn mà không cần phẩm màu.
- Sử dụng nước dừa tươi thay một phần nước lọc: tạo vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ (nếu thích biến tấu).
- Không nên nêm quá mặn từ đầu: vì khi ăn lẩu, nước sẽ cạn dần và đậm hơn, nên điều chỉnh nêm nếm khi gần dùng.
Với những mẹo này, bạn hoàn toàn có thể nâng tầm món lẩu bò tại nhà, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ.
Hy vọng với công thức cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc được chia sẻ ở trên, bạn đã có thêm một bí quyết nấu ăn ngon để chiêu đãi người thân. Hãy mạnh dạn vào bếp, biến những nguyên liệu giản dị thành món ăn hấp dẫn, đậm đà và bổ dưỡng. Đừng quên chia sẻ công thức này cho bạn bè nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
.png)
