Bánh bao là một trong những món ăn sáng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Một chiếc bánh bao ngon không chỉ nhờ phần nhân đậm đà mà còn phải có vỏ bánh mềm mịn, thơm ngon. Vậy làm thế nào để có thể tự tay làm vỏ bánh bao tại nhà mà vẫn đảm bảo độ bông xốp, trắng mịn như ngoài hàng? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm vỏ bánh bao đơn giản, thơm ngon tuyệt đối, giúp bạn có thể sáng tạo với nhiều loại nhân khác nhau. Đặc biệt, nếu bạn quan tâm đến cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, hãy theo dõi những mẹo nhỏ trong bài viết này để có thể thử nghiệm thêm nhiều món bánh hấp dẫn.
đoạn code CTA đây nha:
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
- 300g bột mì đa dụng
- 5g men nở (men instant dry yeast)
- 50g đường
- 150ml sữa tươi không đường hoặc nước ấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 20ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột nở (tùy chọn, giúp bánh mềm hơn)
- 1 muỗng cà phê giấm trắng (giúp bánh trắng hơn khi hấp)
Bánh bao là một trong những món ăn sáng phổ biến (Ảnh: Happie)
Cách làm vỏ bánh bao
Bước 1: Kích hoạt men nở
- Hòa tan men nở với sữa tươi ấm và đường, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút cho men kích hoạt.
- Khi men sủi bọt, nghĩa là đã kích hoạt thành công, có thể sử dụng để trộn bột.
- Nếu men không sủi bọt, có thể do nước quá nóng hoặc quá lạnh làm hỏng men, cần thay thế bằng men mới.
Bước 2: Nhào bột
- Trộn bột mì, muối và dầu ăn vào một tô lớn.
- Đổ hỗn hợp sữa và men vào bột, nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
- Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước ấm để đạt độ dẻo mong muốn.
- Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn hoàn toàn.
- Để bột nghỉ 5 phút trước khi đem đi ủ.
Bước 3: Ủ bột
- Đậy kín bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm.
- Ủ bột ở nơi kín gió và có nhiệt độ ấm trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- Kiểm tra bột bằng cách ấn nhẹ, nếu bột đàn hồi chậm có nghĩa là đã đạt yêu cầu.
Bước 4: Nhồi lại bột
- Sau khi bột nở, lấy ra nhồi lại khoảng 2 phút để loại bỏ bọt khí.
- Chia bột thành từng phần nhỏ và cán mỏng nếu cần.
- Nếu làm bánh bao có nhân, có thể bọc nhân vào bột ngay giai đoạn này.
Bước 5: Hấp bánh
- Nếu bạn đã chuẩn bị nhân, có thể bọc nhân vào vỏ bánh rồi đặt vào xửng hấp.
- Đun nước sôi, sau đó cho bánh vào hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa.
- Khi bánh chín, mở nắp xửng hấp từ từ để tránh bánh bị xẹp.
- Nếu muốn bánh mềm hơn, có thể hấp lần hai sau khi để nguội.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu (Ảnh: Eva)
đoạn code CTA đây nha:
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Mẹo giúp vỏ bánh bao thơm ngon hơn
- Nên ủ bột ở nơi kín gió và có nhiệt độ ấm để men hoạt động tốt hơn.
- Có thể thay thế nước bằng sữa tươi để vỏ bánh có vị thơm béo hơn.
- Để bánh bao trắng hơn, thêm một ít giấm vào nước hấp.
- Nếu muốn bánh mềm hơn, có thể tăng thời gian ủ bột.
- Không nên hấp bánh ngay sau khi tạo hình, hãy để bánh nghỉ khoảng 10 phút để vỏ bánh nở đều hơn.
- Dùng khăn ẩm phủ lên bánh trong quá trình hấp để tránh bánh bị khô.
Cách bảo quản vỏ bánh bao
- Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản bột bánh đã ủ trong ngăn mát tủ lạnh trong 24 giờ.
- Sau khi hấp, bánh bao có thể để trong ngăn đá và hấp lại khi cần ăn.
- Khi hâm lại bánh, nên hấp thay vì quay lò vi sóng để giữ được độ mềm mịn.
Những lỗi thường gặp khi làm vỏ bánh bao
Bột bánh không nở
- Nguyên nhân có thể do men nở bị hỏng hoặc nước kích hoạt men quá nóng.
- Nếu gặp tình trạng này, bạn cần thay thế men mới và kiểm tra nhiệt độ nước trước khi kích hoạt men.
Vỏ bánh bị cứng
- Có thể do nhồi bột chưa đủ hoặc hấp quá lâu.
- Để khắc phục, hãy đảm bảo nhào bột kỹ và hấp bánh đúng thời gian khuyến nghị.
Vỏ bánh bị nhăn
- Khi mở nắp xửng hấp đột ngột, nhiệt độ thay đổi nhanh có thể làm vỏ bánh bị nhăn.
- Để tránh lỗi này, hãy mở nắp từ từ và nhẹ nhàng.
Với cách làm vỏ bánh bao đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tự làm những chiếc bánh bao ngon tại nhà. Việc tự làm không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giúp bạn có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích. Nếu bạn yêu thích làm bánh, đừng quên thử thêm cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu để đa dạng thực đơn cho gia đình nhé! Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và tạo ra những chiếc bánh bao thơm ngon, mềm mịn.
Xem thêm
Nhà còn bột mì đa dụng, làm ngay món bánh đường nâu hấp vừa thơm ngon vừa đẹp dáng
Làm bánh bao chỉ còn là chuyện nhỏ với 5+ công thức bất bại với bột mỳ đa dụng
.png)
