Nếu bạn là fan của những món ăn đậm đà, thơm lừng mùi bò kho và mê mẩn tô hủ tiếu nóng hổi, thì chắc chắn không thể bỏ qua món hủ tiếu bò kho - một sự kết hợp quá đỗi hoàn hảo. Bài viết này sẽ bật mí cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản tại nhà, vừa ngon chuẩn vị mà lại chẳng cần ra tiệm, đảm bảo ai ăn cũng mê!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Danh sách nguyên liệu cho món hủ tiếu bò kho
Trước khi tìm hiểu cách nấu hủ tiếu bò kho thơm ngon chuẩn vị tại nhà, điều quan trọng đầu tiên là bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Những món ăn ngon đều bắt đầu từ nguyên liệu tươi và cách chọn lựa tinh tế – và món này cũng không ngoại lệ.
Về phần thịt bò, bạn nên chọn khoảng 500gr thịt bắp bò – loại có chút mỡ vàng xen kẽ để khi nấu lên mềm, thơm và béo nhẹ. Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể mua thêm một ít gân bò để hầm cùng.
Gia vị tạo hương là phần không thể thiếu. Chuẩn bị một củ gừng tươi, vài cây sả đập dập, quế và hoa hồi để làm dậy mùi đặc trưng của món bò kho. Đừng quên một gói ngũ vị hương và bột bò kho – hai “trợ thủ” đắc lực giúp nước dùng đậm đà hơn.
Rau củ sẽ giúp món ăn hài hòa vị ngọt tự nhiên. Bạn nên có cà rốt, hành tây và một ít củ cải trắng. Ngoài ra, cần chuẩn bị thêm sốt cà chua và một chút bột năng để tạo độ sánh nhẹ cho nước dùng. Về phần hủ tiếu, nên chọn loại hủ tiếu khô, trước khi ăn chỉ cần trụng qua nước sôi là dùng được. Ăn kèm với rau thơm gồm quế, hành lá, ngò gai, ớt và chanh để cân bằng vị giác và tăng thêm phần hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món hủ tiếu bò kho (Ảnh: Elmich)
Cuối cùng, không thể thiếu các loại gia vị quen thuộc như muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn và hạt nêm, tạo nên hương vị hài hòa cho món ăn sau khi hoàn thành. Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào cách nấu hủ tiếu bò kho ngon lành, đậm đà và chẳng thua gì ngoài tiệm!
Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản với 3 bước
Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể tự tay vào bếp và trổ tài với cách nấu hủ tiếu bò kho thơm ngon chuẩn vị. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo ba bước cơ bản dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có ngay món ngon nóng hổi, đậm đà để chiêu đãi cả nhà vào những ngày se lạnh hoặc dịp cuối tuần.
Bước 1: Sơ chế rau củ, nguyên liệu ăn kèm
Trước tiên, bạn cần sơ chế đầy đủ các loại rau củ để món ăn vừa trọn vị vừa đẹp mắt. Các loại rau thơm như húng quế, ngò gai, rau om... nên rửa sạch rồi để ráo nước, tránh làm nước dùng bị đục. Hành lá, ngò rí sau khi rửa cũng nên thái nhỏ để dễ rắc lên tô khi ăn. Hành tây thì chỉ cần bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn là được.
Ngoài ra, đừng quên chuẩn bị thêm chanh và ớt - những món ăn kèm nhỏ nhưng góp phần làm nổi bật hương vị đậm đà của bò kho. Chanh nên cắt lát mỏng hoặc bổ múi tùy ý, còn ớt thì băm nhuyễn hoặc thái lát nhỏ cho dễ điều chỉnh độ cay khi ăn.
Sả cây cũng là thành phần quan trọng giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món bò kho. Bạn chỉ cần bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, rồi đập dập và cắt khúc ngắn. Cà rốt và củ cải trắng sau khi rửa sạch thì gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn - những nguyên liệu này không chỉ giúp nước dùng ngọt thanh mà còn tăng màu sắc cho tô hủ tiếu.
Sơ chế rau củ nấu nước dùng cho món hủ tiếu bò kho (Ảnh: Bách Hóa Xanh)
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò nên chọn loại còn tươi, có xen kẽ chút gân hoặc mỡ để khi nấu chín không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngọt. Sau khi rửa sạch thịt, bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, vừa đủ để không bị nát trong quá trình nấu.
Để thịt bò thấm đều gia vị và đậm đà hơn, bạn cần ướp kỹ theo tỉ lệ sau: 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, cùng với sả băm, tỏi và hành băm. Dùng bao tay trộn đều và bóp nhẹ để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. Để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều là bạn có thể mang đi nấu được rồi.
Bước ướp thịt là một phần quan trọng trong cách nấu hủ tiếu bò kho. Nếu ướp sơ sài hoặc không đúng tỉ lệ, món ăn sẽ dễ bị nhạt và thiếu chiều sâu về hương vị. Vì vậy, hãy dành một chút thời gian cho công đoạn này để bảo đảm món ăn đạt chuẩn như mong đợi.
Ướp thịt bò là một phần quan trọng trong cách nấu hủ tiếu bò kho (Ảnh: Mytour)
Bước 3: Nấu nước dùng thơm ngon, đậm vị
Khi mọi nguyên liệu đã sẵn sàng, bước cuối cùng chính là nấu phần nước dùng - "linh hồn" của món hủ tiếu bò kho. Bạn bắt đầu bằng cách phi thơm hành tỏi với một muỗng dầu điều để tạo màu, sau đó cho tương cà chua vào xào chung cho dậy mùi. Khi hỗn hợp đã nóng đều thì đổ ra chén riêng để dùng sau.
Tiếp theo, tiếp tục phi hành tỏi và sả cho thơm rồi trút thịt bò đã ướp vào xào. Nhớ đảo đều tay và giữ lửa lớn để thịt săn lại nhanh, nếu khô quá thì thêm chút nước để tránh bị cháy đáy nồi. Khi thịt bắt đầu săn và dậy mùi, bạn đổ nước dừa xiêm vào sao cho ngập thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
Lúc này, bạn cho thêm sả cây, hoa hồi, quế vào nồi để tăng thêm hương thơm. Đun tiếp cho đến khi thịt bò mềm thì vớt bỏ phần xác sả, quế và hồi. Tiếp tục cho cà rốt và củ cải trắng vào nấu cùng đến khi mọi thứ mềm đều. Lúc này, bạn trút phần sốt cà chua đã xào lúc đầu vào nồi, khuấy đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Để tạo độ sánh nhẹ cho nước dùng, hòa 1 muỗng bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy nhẹ đến khi nước hơi đặc lại. Cuối cùng, thêm vào 1 muỗng ngũ vị hương và gói gia vị bò kho nếu có, nấu thêm vài phút nữa rồi tắt bếp.
Nấu nước dùng - linh hồn của hủ tiếu bò kho (Ảnh: Sạch Store)
Thưởng thức hủ tiếu bò kho đúng cách
Thành phẩm sau khi hoàn thành đầy đủ các bước theo cách nấu hủ tiếu bò kho trên đây sẽ khiến bạn không thể rời mắt: nước dùng sánh nhẹ, thơm lừng mùi sả đặc trưng, vị đậm đà và màu sắc thì đẹp mắt vô cùng. Thịt bò mềm, gân dai giòn sần sật, ăn tới đâu là ghiền tới đó.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Để thưởng thức trọn vẹn món này, bạn nên trụng hủ tiếu qua nước sôi cho sợi mềm vừa phải. Sau đó, cho một lượng hủ tiếu vừa ăn vào tô, rồi múc thịt bò, cà rốt và nước kho sền sệt rưới đều lên trên. Đừng quên rắc thêm chút hành lá, ngò rí cho dậy mùi và thêm phần hấp dẫn. Nếu thích vị cay nồng nhẹ, bạn có thể thêm chút tiêu xay rồi chan nước dùng ngập mặt tô.
Cuối cùng, dọn kèm món hủ tiếu bò kho với rau thơm các loại, và một chén muối ớt chanh để chấm thịt thì đúng là chuẩn bài. Cách ăn này không chỉ tôn lên hương vị mà còn làm món ăn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Thưởng thức hủ tiếu bò kho (Ảnh: MM Pro)
Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò kho để món ngon tròn vị
Không phải ai cũng có thể nắm được cách nấu hủ tiếu bò kho chuẩn vị ngay từ lần đầu tiên. Món ăn này tuy quen thuộc nhưng lại đòi hỏi một chút tinh tế trong từng công đoạn. Để nấu ngon và chiêu đãi cả nhà một cách trọn vẹn, bạn nên lưu ý vài điểm nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng sau đây.
Nếu có thời gian rảnh, bạn nên tự làm phần sốt cà chua từ cà tươi thay vì dùng sốt đóng sẵn. Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn, rồi phi thơm hành tỏi trước khi cho vào xào. Thêm chút hạt nêm và nước, đun lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại, sau đó lọc lấy phần mịn – như vậy hương vị sẽ tự nhiên và thanh ngọt hơn hẳn.
Thịt bò là linh hồn của món ăn nên bạn đừng bỏ qua bước chọn nguyên liệu. Ưu tiên thịt còn tươi, màu đỏ sáng và có vân mỡ nhẹ để khi nấu lên, thịt mềm mà không bị khô hay dai. Khi xào thịt bò, nhớ đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại, giữ được độ ngọt, tránh xào quá lâu kẻo thịt bị khô, ăn sẽ mất đi độ mềm ngon vốn có.
Một mẹo nhỏ trong cách nấu hủ tiếu bò kho là nên dùng nước dừa xiêm thay vì nước lọc. Nước dừa không chỉ giúp món ăn thơm mà còn mang lại vị ngọt dịu, hài hòa với phần nước dùng đậm đà. Bạn cũng đừng quên thêm màu dầu điều để món hủ tiếu bò kho trông bắt mắt hơn. Màu cam đỏ nhẹ giúp món ăn trông hấp dẫn và khơi dậy cảm giác thèm ăn ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Giờ thì bạn đã nắm trong tay cách nấu hủ tiếu bò kho cực kỳ đưa miệng rồi đó! Chỉ với vài bước đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay món ngon chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà. Còn chần chừ gì mà không thử trổ tài nấu hủ tiếu bò kho cho người thân và bạn bè ngay hôm nay!
Xem thêm
Gia nhập hội ăn uống lành mạnh với 2 món ăn đơn giản mà vô cùng bắt miệng
.jpg)
.png)
.jpg)
