Cháo sườn là một món ăn quen thuộc, nổi bật với vị ngọt thanh của sườn, hương thơm đặc trưng của hành lá, và kết cấu cháo mịn màng, sánh dẻo. Món ăn này không chỉ làm ấm bụng mà còn chứa đựng sự thanh tao, nhẹ nhàng của ẩm thực thủ đô. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu cháo sườn ngon chuẩn vị Hà Nội, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước thực hiện món cháo sườn sánh mịn, hấp dẫn này.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách nấu cháo sườn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sườn non: 500g (chọn sườn non để thịt mềm và ngọt nước)
- Gạo tẻ: 100g (có thể kết hợp với một ít gạo nếp để cháo mềm hơn)
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ để rắc lên trên cháo)
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu
- Nước dùng: 1.5 lít (có thể dùng nước xương hoặc nước dùng từ sườn)
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít ruốc, quẩy giòn hoặc chả lụa để tăng thêm phần hấp dẫn cho món cháo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (Ảnh: Eva)
Các bước nấu cháo sườn chuẩn vị Hà Nội
Sau đây là các bước nấu cháo sườn chuẩn vị Hà Nội:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non: Rửa sạch sườn, chặt thành từng khúc vừa ăn. Bạn có thể trần qua sườn với nước sôi để loại bỏ bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Gạo: Vo sạch gạo và ngâm khoảng 30 phút để gạo nở, khi nấu cháo sẽ nhanh chín và mềm hơn.
- Hành tím: Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím để phi thơm khi nấu.
- Gừng: Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập để giúp cháo có thêm hương thơm và khử mùi tanh của sườn.
Bước 2: Ninh sườn và chuẩn bị nước dùng
- Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn rồi ninh khoảng 1-1.5 tiếng trên lửa nhỏ để sườn chín mềm và ra hết chất ngọt.
- Trong quá trình ninh, bạn cần hớt bọt để nước dùng được trong. Thêm một ít gừng và hành tím vào ninh cùng để tạo hương thơm cho nước dùng.
- Sau khi sườn đã chín, bạn vớt sườn ra, giữ lại nước dùng. Nêm nước dùng với gia vị như muối, nước mắm và một chút đường để tạo độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nấu cháo
- Cho gạo đã ngâm vào nồi nước dùng, nấu trên lửa vừa cho đến khi gạo chín mềm, nhuyễn và tạo thành cháo sánh mịn. Bạn có thể thêm nước dùng nếu cháo quá đặc.
- Để cháo có độ sánh mịn, bạn cần khuấy đều trong quá trình nấu để gạo không bị dính đáy nồi. Khi cháo đã chín mềm, bạn có thể dùng muỗng vớt bớt phần cháo đặc hoặc đổ thêm nước nếu cần.
- Khi cháo đã đạt độ mềm vừa phải, cho sườn đã ninh vào cháo, đảo đều.
Bước 4: Nêm gia vị và hoàn thành
- Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, có thể thêm một chút muối, tiêu và nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Khi cháo đã sánh mịn và gia vị đã vừa miệng, bạn múc cháo ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
- Món cháo sườn có thể ăn kèm với quẩy giòn, ruốc hoặc một ít chả lụa để món ăn thêm hấp dẫn và phong phú.
Cách nấu cháo sườn sánh mịn (Ảnh: Gia Đình)
Những lưu ý để nấu cháo sườn chuẩn vị
Để có một nồi cháo sườn ngon, chuẩn vị Hà Nội, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn sườn non: Sườn non sẽ mang lại thịt mềm và nước dùng ngọt hơn, rất thích hợp để nấu cháo.
- Ninh lâu: Ninh sườn lâu giúp nước dùng ra hết chất ngọt, tạo vị đậm đà cho món cháo.
- Khuấy đều khi nấu cháo: Để cháo không bị dính đáy nồi và đảm bảo độ sánh mịn, bạn cần khuấy đều trong suốt quá trình nấu.
- Nêm gia vị vừa phải: Nêm gia vị nhẹ tay để giữ được vị ngọt tự nhiên từ sườn, tránh làm cháo quá mặn hoặc quá ngọt.
Những mẹo nhỏ để món cháo thêm ngon
Sau đây là một số mẹo nhỏ để món cháo thêm ngon:
- Thêm một ít nấm hương vào nước dùng sẽ giúp món cháo thêm hương vị tự nhiên và đậm đà.
- Dùng gạo nếp kết hợp với gạo tẻ để cháo được mịn và có độ sánh hơn.
- Cho một ít ruốc hoặc quẩy vào cháo sau khi múc ra bát để tạo thêm độ giòn, thú vị cho món ăn.
Với cách nấu cháo sườn đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Cháo sườn nóng hổi, thơm ngon với nước dùng ngọt từ xương và thịt sườn sẽ làm ấm lòng cả gia đình trong những ngày mùa đông. Hãy thử nấu cháo sườn theo công thức này và thưởng thức cùng gia đình để cảm nhận hương vị đậm đà, chuẩn vị Hà Nội.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Nhà còn bột mì đa dụng, làm ngay món bánh đường nâu hấp vừa thơm ngon vừa đẹp dáng
.png)
