Cháo lòng là món ăn truyền thống của người Việt. Vị ngọt của nước dùng hòa quyện với hương thơm của lòng heo, các loại gia vị và hành lá tạo nên một món ăn vừa đơn giản lại cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm cách nấu cháo lòng chuẩn vị, không quá khó để thực hiện tại nhà với công thức dưới đây. Bài viết này sẽ chia sẻ cách nấu cháo lòng thơm ngon, đúng chuẩn, giúp bạn thưởng thức món cháo lòng đậm đà, chuẩn vị ngay tại nhà.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo lòng
Để làm món cháo lòng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Lòng heo: 500g (bao gồm lòng non, lòng già, gan, tim, cật và mề heo)
- Gạo tẻ: 100g
- Hành tím: 2 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
- Hành lá: 2-3 nhánh (thái nhỏ để rắc lên món cháo)
- Nước mắm, muối, đườngvà tiêu: Các gia vị cơ bản để nêm nếm món ăn.
- Gia vị đặc biệt: Gừng, ớt, tỏi để làm gia vị cho nước dùng thêm đậm đà.
- Rau sống: Ngò gai, rau răm, hoặc các loại rau thơm khác tùy sở thích.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm quẩy giòn hoặc ruốc để ăn kèm, tăng thêm phần hấp dẫn cho món cháo lòng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo lòng (Ảnh: Eva)
Các bước nấu cháo lòng thơm ngon, đúng chuẩn
Sau đây là các bước nấu cháo lòng thơm ngon, đúng chuẩn:
Bước 1: Sơ chế lòng heo
- Lòng heo: Lòng non, lòng già, tim, cật, gan cần được rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc nước giấm để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại với nước lạnh, để ráo.
- Cắt lòng heothành các miếng vừa ăn. Với những bộ lòng dài, bạn có thể cắt thành các đoạn nhỏ khoảng 3-4 cm.
- Luộc lòng: Đun một nồi nước sôi, cho tất cả các bộ phận của lòng vào luộc chín. Thời gian luộc lòng khoảng 15-20 phút. Sau khi lòng chín, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để giữ cho lòng giòn và không bị đen. Sau đó, cắt nhỏ và để riêng.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Phi hành tím: Làm nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm. Hành tím phi vàng sẽ giúp nước dùng thêm thơm ngon, đậm đà.
- Nấu nước dùng: Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thêm vào nồi một củ gừng đập dập và 2-3 cây hành lá (nếu thích, có thể thêm một ít gia vị như mắm, muối, đường). Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và cho các loại lòng đã sơ chế vào. Hầm khoảng 30 phút để lòng và nước dùng thấm gia vị.
- Nêm nếm gia vị: Khi nước dùng đã có mùi thơm, bạn nêm lại gia vị với nước mắm, muối và tiêu sao cho vừa ăn. Nếu muốn món cháo lòng có vị ngọt tự nhiên hơn, bạn có thể thêm một chút đường.
Bước 3: Nấu cháo
- Nấu cháo: Trong một nồi khác, bạn cho 100g gạo vào, vo sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, cho gạo vào nồi nước dùng đã chuẩn bị từ bước trên và đun sôi. Bạn cần khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi.
- Cháo sánh mịn: Khi cháo đã sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều để gạo nở và cháo có độ sánh mịn. Để cháo có độ mềm và mịn hơn, bạn có thể đổ thêm nước dùng vào tùy theo mức độ đặc của cháo.
- Đun cho cháo sôi: Khi cháo chín mềm và sánh lại, bạn cho lòng heo đã luộc vào nồi cháo, tiếp tục đun thêm khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo lòng
- Rắc hành lá: Khi cháo lòng đã hoàn tất, múc cháo ra bát, rắc lên trên một ít hành lá thái nhỏ và rau răm để tăng thêm hương vị tươi mới.
- Ăn kèm với rau sống: Món cháo lòng ăn kèm với rau sống như ngò gai, rau răm và một chút ớt để tạo độ cay. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít quẩy giòn hoặc ruốc để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Cách nấu cháo lòng thơm ngon (Ảnh: Gia Đình)
Những lưu ý khi nấu cháo lòng
Sau đây là những lưu ý quan trọng khi nấu cháo lòng:
- Chọn lòng tươi ngon: Lòng heo là nguyên liệu chủ yếu của món cháo lòng, vì vậy chọn lòng tươi là rất quan trọng. Nếu lòng có mùi hôi, hãy ngâm trong nước muối loãng để khử mùi.
- Đun lâu để nước dùng ngọt: Để nước dùng đạt được vị ngọt tự nhiên từ xương và lòng, bạn nên đun nồi nước dùng trong khoảng 1-1.5 tiếng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Nêm gia vị vừa đủ: Khi nấu cháo lòng, hãy nhớ nêm gia vị một cách vừa phải. Món cháo này cần có độ ngọt thanh từ lòng heo, không nên nêm quá mặn sẽ mất đi vị tự nhiên của món ăn.
Một số biến tấu cho món cháo lòng
Món cháo lòng rất linh hoạt và bạn có thể biến tấu theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích ăn đậm đà hơn, có thể thêm một ít ruốc heo hoặc mắm tôm để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, nếu muốn món ăn trở nên đặc biệt hơn, bạn có thể cho thêm một ít tiết heo vào cháo khi đã múc ra bát, tạo thêm độ dẻo, béo và màu sắc cho món ăn.
Với cách nấu cháo lòng chuẩn vị mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một bát cháo lòng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món cháo lòng sẽ trở thành món ăn tuyệt vời cho những ngày se lạnh hoặc cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử làm món này để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà của một món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực dân tộc!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Làm bánh bao chỉ còn là chuyện nhỏ với 5+ công thức bất bại với bột mỳ đa dụng
.png)
