Một trong những khó khăn khi nấu cháo cá là làm sao để cháo không có mùi tanh đặc trưng từ cá. Vậy cách nấu cháo cá sao cho không tanh mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên, thơm ngon của cá là điều mà nhiều người quan tâm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo cá đơn giản, hiệu quả, giúp bạn có món cháo cá vừa ngon lại bổ dưỡng mà không hề tanh.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lợi ích tuyệt vời của cháo cá
Trước khi đi vào chi tiết cách nấu cháo cá, chúng ta hãy cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này mang lại:
- Cung cấp protein chất lượng cao:Cá là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, đặc biệt là cá hồi, cá thu hay cá basa. Protein giúp cơ thể phục hồi, phát triển cơ bắp và duy trì các chức năng sống của cơ thể.
- Tốt cho hệ tim mạch:Cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, chứa axit béo omega-3, một chất rất tốt cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ.
- Giúp bổ sung vitamin và khoáng chất:Cá là nguồn cung cấp nhiều vitamin A, D, B12, cũng như các khoáng chất như sắt, kẽm và i-ốt, rất cần thiết cho cơ thể, giúp cải thiện thị lực, sức đề kháng và hệ thần kinh.
- Dễ tiêu hóa:Cháo cá có kết cấu mềm, dễ tiêu hóa, thích hợp cho những người mới ốm dậy, trẻ em hoặc người già không thể ăn những món ăn cứng, khó tiêu.
- Giúp làm đẹp da:Omega-3 và vitamin E trong cá giúp da khỏe mạnh, ngăn ngừa lão hóa và làm sáng da, làm đẹp từ bên trong.
Lợi ích tuyệt vời của cháo cá (Ảnh: Youtube)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu một nồi cháo cá thơm ngon, không tanh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá tươi:300g (có thể chọn cá hồi, cá thu, cá chép hoặc cá basa tuỳ thích)
- Gạo tẻ:100g
- Hành tím, hành lá:2 củ hành tím, vài nhánh hành lá
- Nước hầm xương (hoặc nước lọc):1 lít
- Gừng tươi:1 nhánh
- Gia vị:Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Rau thơm (tuỳ chọn):Ngò rí, rau răm
- Rau củ (tuỳ chọn):Bí đỏ, cà rốt, khoai tây, nấm rơm
Các nguyên liệu trên có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị hoặc chợ gần nhà. Bạn có thể lựa chọn loại cá phù hợp với khẩu vị của gia đình để món cháo thêm phần hấp dẫn.
Cách nấu cháo cá không tanh
Sau đây là cách nấu cháo cá không tanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá:Rửa sạch cá, mổ bỏ ruột và mang, sau đó khử mùi tanh của cá bằng cách chà xát cá với muối và gừng tươi. Gừng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Sau khi sơ chế, bạn có thể cắt cá thành miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên để dễ dàng lọc xương sau khi nấu.
- Gạo:Vo sạch gạo, nếu có thời gian, bạn có thể ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để cháo được nở đều và mềm mịn hơn khi nấu.
- Hành tím và gừng:Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Gừng tươi thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đầu tiên, bạn đun nước hầm xương hoặc nước lọc cho đến khi sôi. Sau đó, cho hành tím băm nhỏ và gừng đã thái vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm, giúp cháo không còn mùi tanh của cá. Bạn có thể thêm chút muối cho nước dùng đậm đà hơn.
- Khi nước dùng đã có mùi thơm, bạn thả cá vào nồi và nấu đến khi cá chín mềm. Thời gian nấu cá khoảng 10–15 phút, tuỳ theo độ dày của miếng cá.
Bước 3: Nấu cháo
- Sau khi cá chín, bạn vớt cá ra và lọc xương, lấy thịt cá ra khỏi da rồi xé nhỏ hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Nếu dùng cá có xương nhỏ, bạn có thể cho vào cháo luôn, giúp cháo thêm ngọt tự nhiên.
- Tiếp theo, bạn cho gạo đã vo sạch vào nồi nước dùng, nấu đến khi gạo nở mềm. Để cháo có độ sánh mịn, bạn có thể khuấy đều và đậy nắp nồi trong quá trình nấu.
Bước 4: Kết hợp cá và gia vị
- Khi cháo đã nhừ, bạn cho thịt cá đã xé vào nồi, khuấy đều. Nêm gia vị như muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.
- Bạn có thể thêm chút rau thơm như ngò rí, rau răm để tăng thêm hương vị cho món cháo. Nếu thích món cháo đậm đà, bạn có thể thêm một ít dầu ăn để cháo bóng mượt và thơm hơn.
Bước 5: Hoàn thiện món cháo
- Khi cháo đã chín mềm, bạn có thể thử lại gia vị và điều chỉnh cho vừa ăn. Cháo cá ngon nhất khi ăn nóng, vì vậy bạn nên múc cháo ra bát, trang trí thêm hành lá và rau thơm trước khi thưởng thức.
- Bạn có thể ăn kèm cháo cá với một chút ớt tươi hoặc chanh để làm tăng hương vị cho món ăn.
Cách nấu cháo cá không tanh (Ảnh: Eva)
Mẹo để cháo cá không bị tanh
- Khử mùi tanh của cá:Để cháo cá không bị tanh, khâu sơ chế cá rất quan trọng. Ngoài việc dùng gừng tươi, bạn có thể chà xát cá với muối hoặc ngâm cá với rượu trắng trong vài phút trước khi chế biến.
- Nấu cháo với nước hầm xương:Nước hầm xương giúp món cháo có vị ngọt tự nhiên, làm món cháo thêm đậm đà mà không bị mùi tanh từ cá. Nếu không có nước hầm xương, bạn có thể dùng nước lọc và thêm gia vị để nấu cháo.
- Gia vị:Hành tím và gừng là hai nguyên liệu giúp khử mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể cho thêm một ít tiêu để tạo sự kích thích khẩu vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Chọn cá tươi ngon:Cá tươi ngon sẽ ít bị tanh hơn cá cũ. Bạn nên chọn các loại cá béo như cá hồi, cá thu hoặc cá chép để có được món cháo vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Biến tấu món cháo cá
Cháo cá có thể được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Dưới đây là một số biến tấu món cháo cá mà bạn có thể thử:
- Cháo cá với bí đỏ:Bí đỏ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, giúp món cháo thêm ngọt tự nhiên và đẹp mắt. Bí đỏ còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, rất tốt cho sức khỏe.
- Cháo cá với rau củ:Bạn có thể thêm cà rốt, khoai tây, hoặc mướp vào cháo để làm tăng giá trị dinh dưỡng, giúp món cháo thêm phần phong phú và bổ dưỡng.
- Cháo cá chua cay:Nếu bạn thích món cháo cá có vị chua cay, có thể thêm một chút dấm hoặc ớt tươi vào cháo để tạo sự mới lạ và kích thích vị giác.
Cách nấu cháo cá không khó, nhưng để món cháo thơm ngon, không tanh và đầy đủ dinh dưỡng thì bạn cần chú ý đến từng bước sơ chế và nấu nướng. Món cháo cá không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể nấu được món cháo cá ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình mình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Đừng chỉ pha cà phê hoà tan uống, chị em xắn tay làm ngay loạt bánh này, đảm bảo ăn là nghiền!
Công thức làm bánh ăn sáng độc quyền với bột mì đa dụng: Vừa thơm ngon vừa tiết kiệm thời gian
.jpg)
.png)
.jpg)
