Canh rong biển từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, không chỉ bởi hương vị thanh đạm, dễ ăn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ phổ biến tại Hàn Quốc, món canh này còn được ưa chuộng rộng rãi tại nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu canh rong biển chuẩn Hàn ngay tại gian bếp của gia đình.
Lợi ích của canh rong biển đối với sức khỏe
Trước khi bắt tay vào nấu nướng, hãy cùng tìm hiểu lý do vì sao canh rong biển lại được xem là “món canh vàng” trong ẩm thực Hàn Quốc và ngày càng được ưa chuộng trên thế giới. Rong biển là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, C, E, K, sắt, canxi, iốt và các loại khoáng chất thiết yếu khác. Nhờ vậy, món canh này giúp:
- Thanh nhiệt, giải độc cơ thể
- Bổ sung iốt giúp tuyến giáp hoạt động ổn định
- Hỗ trợ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ cao
- Làm đẹp da, chống lão hóa
- Tăng cường sức đề kháng
Đặc biệt, canh rong biển còn rất tốt cho phụ nữ sau sinh, người lớn tuổi và trẻ nhỏ bởi tính mát, dễ tiêu hóa và giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Tìm hiểu lợi ích của canh rong biển đối với sức khỏe (Nguồn: Knorr)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được món canh rong biển thơm ngon chuẩn vị, bước đầu tiên là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là những thành phần thiết yếu mà bạn cần có cho món ăn bổ dưỡng này.
Nguyên liệu cơ bản cho 4 người ăn:
- Rong biển khô: 20g
- Thịt bò nạc (hoặc sườn non, hải sản tùy chọn): 150g
- Tỏi: 2 tép
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Nước tương (hoặc nước mắm): 1 muỗng cà phê
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
- Nước lọc: khoảng 1 lít
Bạn có thể thay đổi nguyên liệu chính như thịt bò thành nghêu, tôm hoặc cá ngừ để tạo hương vị mới mẻ và phù hợp với khẩu vị từng gia đình.
Cách sơ chế rong biển đúng cách để không bị tanh
Một trong những yếu tố quyết định sự thành công của món canh rong biển chính là bước sơ chế rong biển. Nếu không làm đúng cách, món canh có thể bị tanh và mất đi vị ngon đặc trưng. Cùng xem các mẹo xử lý rong biển hiệu quả nhé!
Các bước sơ chế rong biển khô:
- Ngâm rong biển khô vào nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút cho rong biển nở mềm.
- Sau khi nở, vớt rong biển ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi tanh đặc trưng.
- Dùng dao cắt rong biển thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
Lưu ý: Nên chọn loại rong biển khô nguyên chất, không bị vụn hoặc có mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.
Hướng dẫn cách sơ chế rong biển đúng cách để không bị tanh (Nguồn: Lorca)
Hướng dẫn cách nấu canh rong biển chuẩn vị Hàn Quốc
Sau khi đã sẵn sàng nguyên liệu, chúng ta hãy bắt đầu bước vào quy trình chế biến canh rong biển theo công thức truyền thống của người Hàn. Hãy theo dõi từng bước để có được món canh thơm ngon, tròn vị.
Bước 1: Xào thịt bò với dầu mè
- Phi thơm tỏi với 1 thìa dầu mè trong nồi
- Cho thịt bò thái lát mỏng vào đảo đều đến khi thịt săn lại
- Nêm vào 1 ít nước tương, hạt nêm, tiêu cho đậm vị
Bước 2: Thêm rong biển vào xào cùng: Cho rong biển đã sơ chế vào nồi xào cùng thịt bò khoảng 2 phút để rong biển thấm gia vị và khử mùi tanh
Bước 3: Đổ nước vào và nấu canh
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi
- Hạ lửa nhỏ, nấu thêm 10 – 15 phút để canh ngọt và rong biển mềm
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
Các biến tấu ngon từ canh rong biển
Ngoài cách nấu truyền thống, canh rong biển còn có thể được biến tấu đa dạng để phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Dưới đây là một vài gợi ý hấp dẫn để bạn làm mới thực đơn hàng ngày.
- Canh rong biển đậu phụ: Thay thịt bò bằng đậu phụ non, nấu cùng rong biển và nước hầm rau củ, tạo nên món canh chay nhẹ nhàng, thanh mát.
- Canh rong biển nghêu: Nghêu giúp tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Món canh rong biển nấu nghêu cực kỳ thích hợp vào những ngày hè oi bức.
- Canh rong biển cá hồi: Một lựa chọn giàu omega-3, vừa tốt cho tim mạch vừa hỗ trợ phát triển trí não, rất phù hợp cho trẻ nhỏ.
Một vài mẹo nhỏ để canh rong biển ngon hơn
Để món canh rong biển không chỉ ngon mà còn đạt đến độ tinh tế như tại các nhà hàng Hàn Quốc, bạn đừng bỏ qua những bí quyết đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả sau đây:
- Dùng nước hầm xương hoặc nước dùng rau củ thay nước lọc để tăng độ ngọt
- Xào nguyên liệu với dầu mè sẽ tạo mùi thơm đặc trưng chuẩn Hàn
- Không nên đun canh quá lâu, sẽ khiến rong biển bị nhũn và mất vị
- Ăn canh nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và tránh mùi tanh.
Gợi ý một vài mẹo nhỏ để canh rong biển ngon hơn (Nguồn: Eva)
Canh rong biển còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai mong muốn có một bữa ăn lành mạnh, thanh đạm và bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm cùng những biến tấu phong phú, bạn hoàn toàn có thể đưa món ăn này vào thực đơn hàng tuần của gia đình. Hy vọng với bài viết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu món canh rong biển chuẩn vị Hàn ngay tại nhà!
Xem thêm
.jpg)
.png)
