Cách nấu canh chua cá hú với rau muống

Canh chua cá hú với rau muống là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình miền Tây Nam Bộ. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của me, vị ngọt béo của cá hú và độ giòn tươi của rau muống tạo nên một món canh hấp dẫn, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá hú với rau muống đơn giản, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá hú với rau muống

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách nấu canh chua cá hú với rau muống, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ sẽ quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

• Cá hú: khoảng 700g – 1kg, lựa chọn cá tươi, làm sạch và cắt thành khúc vừa ăn
• Rau muống: 1 bó tươi ngon, nhặt bỏ lá già, rửa sạch
• Bạc hà (dọc mùng): 1 cây, tước vỏ và cắt khúc
• Đậu bắp: 5-6 trái, rửa sạch, cắt khúc
• Cà chua: 2 quả, cắt múi cau
• Thơm (dứa): 1/4 quả, gọt vỏ, cắt lát mỏng
• Giá đỗ: 1 ít, rửa sạch
• Rau thơm: ngò gai, rau om, thái nhỏ
• Me chua: 2 muỗng canh, ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt
• Tỏi, hành tím: băm nhuyễn
• Ớt sừng: 1 quả, thái lát (tuỳ thích)
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh chua cá hú với rau muống (Nguồn: FPT)

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá hú với rau muống

Để món canh chua cá hú với rau muống vừa thơm ngon vừa giữ được độ tươi của nguyên liệu, bạn nên thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi vào nồi nấu, công đoạn sơ chế là rất quan trọng trong cách nấu canh chua cá hú với rau muống:

• Rửa sạch cá hú, loại bỏ mang, ruột, dùng muối và chanh hoặc giấm chà xát để khử mùi tanh.
• Rau muống nhặt bỏ lá già, ngâm nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần cho ráo nước.
• Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Cà chua cắt múi cau, thơm thái lát mỏng.
• Me chua ngâm nước ấm, dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt me.
• Tỏi, hành tím băm nhỏ để phi thơm.

Các bước nấu canh chua cá hú với rau muống

Dưới đây là các bước nấu canh chua cá hú với rau muống:

• Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn trong nồi.
• Cho cà chua và thơm vào xào mềm, tạo màu đẹp và mùi thơm tự nhiên cho món canh.
• Đổ nước lọc hoặc nước dùng vào nồi, đun sôi.
• Cho cá hú đã sơ chế vào, hạ lửa vừa và nấu cho cá chín mềm.
• Thêm nước cốt me vào nồi, điều chỉnh lượng nước me cho phù hợp khẩu vị chua nhẹ hoặc đậm.
• Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
• Khi cá gần chín, cho bạc hà và đậu bắp vào, đun khoảng 3 phút.
• Cho rau muống và giá đỗ vào, đảo nhẹ tay, đun thêm 2 phút cho rau chín tới, giữ độ xanh tươi và giòn.
• Tắt bếp, thêm rau thơm như ngò gai, rau om cùng ớt thái lát lên trên.

Một số lưu ý khi nấu

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi nấu:

• Không nên nấu rau muống quá lâu vì dễ bị nhũn và mất màu xanh tươi.
• Điều chỉnh độ chua phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.
• Nếu thích, có thể thêm vài lát ớt để tăng vị cay nhẹ cho món canh chua cá hú với rau muống thêm phần hấp dẫn.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá hú với rau muống (Nguồn: Lorca)

FAQ - Câu hỏi thường gặp về cách nấu canh chua cá hú với rau muống

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách nấu canh chua cá hú với rau muống:

Cá hú có thể thay thế bằng loại cá nào khi nấu canh chua?

Bạn có thể thay cá hú bằng cá tra, cá lóc hoặc cá ba sa đều được. Các loại cá này có thịt mềm, ít xương và phù hợp với món canh chua.

Làm sao để canh chua không bị tanh và có vị thơm ngon?

Khử mùi tanh cá bằng cách rửa cá với muối, chanh hoặc giấm trước khi nấu. Ngoài ra, phi thơm hành tỏi và thêm rau thơm như ngò gai, rau om giúp món canh thêm hấp dẫn.

Có thể dùng me tươi thay cho me vắt khi nấu canh chua không?

Có thể, bạn lấy me tươi dằm với nước lọc rồi lọc lấy nước cốt. Tuy nhiên me vắt thường tiện lợi và vị chua ổn định hơn khi nấu canh chua cá hú với rau muống.

Cách nấu canh chua cá hú với rau muống không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong chuẩn bị và nêm nếm để món ăn giữ được vị ngọt từ cá, vị chua thanh từ me và thơm mát của rau củ. Đây là món canh lý tưởng cho những ngày hè oi bức hoặc bữa cơm gia đình cần một món ăn thanh đạm, dễ tiêu.

Xem thêm:

Cách nấu canh rong biển ngon, thanh mát, bổ dưỡng và chuẩn vị Hàn Quốc

Mùa hè nắng nóng, chỉ cần chế biến các món canh này mệt mấy cơm vẫn sạch bách