Bò kho chay nghe tưởng cầu kỳ nhưng thật ra lại dễ nấu bất ngờ. Với nguyên liệu quen thuộc và cách nêm nếm khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món chay thơm ngon, đậm đà không kém gì phiên bản mặn. Nếu đang tìm cách nấu bò kho chay vừa đơn giản vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình hay những ngày ăn chay thanh tịnh, thì đây chắc chắn là gợi ý đáng thử!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cách nấu bò kho chay sử dụng bò lát chay
Nếu bạn đang muốn đổi vị bữa ăn hoặc chuẩn bị cho những ngày ăn chay nhẹ nhàng, hãy thử ngay cách nấu bò kho chay dưới đây, sử dụng bò lát chay vừa dễ làm, vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Để món bò kho chay tròn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:
- 100g bò lát chay
- 1 gói gia vị bò kho chay
- 100g đậu hũ trắng
- 100g đậu hũ ky
- 100g nấm đùi gà
- 100g nấm đông cô
- 200g cà rốt
- 50g đậu hà lan
- 1 lít nước dừa tươi
- Ngò rí, sả, ớt
- Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường
- 20g bột năng + 30ml nước lọc để tạo độ sánh
Bò lát chay là nguyên liệu không thể thiếu trong món bò kho chay (Ảnh: Siêu thị thực phẩm)
Cách làm
Cách nấu bò kho chay sử dụng bò lát chay không hề phức tạp nếu bạn nắm được các bước cơ bản và thực hiện đúng thứ tự. Đầu tiên, bò lát chay sau khi mua về cần ngâm nước khoảng 15 phút để mềm ra rồi vớt ra, vắt ráo nước. Sau đó, bạn ướp bò lát với nửa gói gia vị bò kho chay để thấm đều. Song song đó, nấm đông cô cũng được ngâm trong nước pha chút muối khoảng 15 phút cho sạch và mềm, sau đó dùng dao khứa nhẹ trên đầu nấm để khi nấu dễ ngấm vị hơn.
Đậu hũ ky và đậu hũ trắng thì bạn chỉ cần cắt miếng vừa ăn. Nấm đùi gà và cà rốt cũng cắt khúc để chuẩn bị cho vào nấu. Bước tiếp theo, bạn cho một muỗng dầu ăn vào nồi, phi thơm sả và ớt băm, rồi cho phần bò lát chay vào xào sơ khoảng 2 phút cho săn lại.
Tiếp đến, đổ 1 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc vào nồi để tạo nước dùng ngọt tự nhiên. Khi nước sôi nhẹ, cho cà rốt vào cùng phần gia vị bò kho còn lại, nêm thêm 1/2 thìa muối, 3 muỗng đường và 2 muỗng hạt nêm chay, khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng.
Sau khi nước dùng đã ngấm đều, bạn cho các nguyên liệu còn lại như nấm, đậu hũ ky, đậu hũ trắng và đậu hà lan đã luộc chín vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi trở lại, bạn cho hỗn hợp bột năng pha loãng vào từ từ để tạo độ sánh cho món bò kho. Khuấy nhẹ tay và đun đến khi thấy nước hơi sệt lại là có thể tắt bếp.
Cách nấu bò kho chay sử dụng bò lát chay thơm ngon hấp dẫn (Ảnh: MM Pro)
Thành phẩm cuối cùng sẽ là món bò kho chay thơm nức, sánh nhẹ, thấm đẫm hương vị từ nước dừa, sả và gia vị. Bạn có thể ăn kèm món này với bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều rất hợp. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn phù hợp cho mọi lứa tuổi và là gợi ý lý tưởng trong những ngày ăn chay hoặc khi muốn đổi gió cho bữa cơm gia đình.
Cách nấu bò kho chay sử dụng sườn non chay
Nếu bạn đang tìm một món chay vừa ngon vừa dễ làm để đổi vị cho bữa ăn, thì bò kho chay là một lựa chọn đáng thử. Ngoài thịt bò chay truyền thống, bạn hoàn toàn có thể sử dụng sườn non chay để biến tấu món ăn trở nên thú vị hơn mà vẫn giữ được hương vị đậm đà quen thuộc.
Nguyên liệu
Để món bò kho chay đạt chuẩn cả về hương lẫn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 150g sườn non chay
- 1 củ cà rốt
- 100g khoai tây
- Nấm đùi gà
- Gừng, sả, nghệ, ớt
- Dầu ăn, muối, bột nêm chay, đường phèn
- Sa tế, bột năng
- Bơ thực vật (tùy chọn)
- Ngũ vị hương
- Nước dừa tươi
- Tương ớt, tương cà
Cách làm
Bắt tay vào bếp với cách nấu bò kho chay đơn giản này, bạn sẽ thấy việc chuẩn bị một bữa chay ngon không hề phức tạp. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây, đảm bảo cả nhà sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Trước tiên, sườn non chay cần được sơ chế kỹ để đảm bảo độ dai ngon. Bạn luộc sườn qua nước sôi cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trong lúc đó, làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho lần lượt gừng, sả băm nhỏ, nghệ giã nhuyễn và một ít sa tế vào phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, thêm vào khoảng 1.2 lít nước lọc để tạo phần nước dùng.
Gia vị cũng đóng vai trò quan trọng trong món kho này. Bạn có thể pha trước hỗn hợp gồm muối, đường phèn và bột nêm chay rồi nêm nếm vào nồi cho vừa miệng. Tỷ lệ gia vị có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị gia đình, nhưng nên nêm từ từ để tránh bị quá tay. Trong khi chờ nước sôi, tranh thủ sơ chế cà rốt, khoai tây và nấm đùi gà, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Cách nấu bò kho chay sử dụng sườn non chay (Ảnh: Mytour)
Kế đến, bạn xào sơ khoai tây và cà rốt để giữ độ giòn, rồi cho vào nồi nước kho cùng vài cây sả đập dập. Nấm đùi gà và sườn non sau khi xào sơ thì để ráo, chuẩn bị cho công đoạn kế tiếp. Trong lúc đó, bạn pha một hỗn hợp gồm tương cà, tương ớt, nước dừa, và một chút ngũ vị hương - hỗn hợp này sẽ giúp món bò kho có màu sắc hấp dẫn và vị đậm đà tự nhiên.
Khi nước dùng bắt đầu sôi lăn tăn, hãy thả sườn non và nấm vào, đổ thêm hỗn hợp tạo màu cùng một ít nước lọc. Để tạo độ sánh đặc trưng của món bò kho, bạn hãy khuấy đều bột năng rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để không bị vón cục. Nấu đến khi rau củ mềm, nước kho sánh lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, chỉ cần múc bò kho chay ra tô, rắc thêm ít ngò và hành lá nếu thích, là đã có ngay món ngon hấp dẫn. Món này ăn kèm bánh mì hay cơm trắng đều rất đưa miệng – đảm bảo cả người ăn chay lẫn không ăn chay cũng đều gật gù khen ngon.
Cách nấu bò kho chay sử dụng đậu hũ
Trong phiên bản này, đậu hũ trắng và đậu hũ ky sẽ đóng vai chính, mang đến cảm giác béo nhẹ, mềm mịn nhưng vẫn có độ dai đặc trưng, rất “đưa cơm” hoặc hợp để chấm cùng bánh mì nóng giòn.
Nguyên liệu
Để nấu món bò kho chay thơm ngon đúng vị, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và dễ tìm như sau:
- 100g đậu hũ ky
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 30g nấm đông cô
- 30g đậu hà lan
- 700ml nước dừa tươi
- 200g cà rốt
- 200g khoai tây
- Sả cây, ớt, hành lá, ngò rí
- Gia vị: sa tế, bột ngọt, muối, đường, hạt nêm chay, bột năng
Đậu hũ thay thế thịt bò trong món bò kho chay (Ảnh: Eva)
Cách làm
Bắt đầu bằng việc ngâm nấm đông cô trong nước sôi khoảng 10 phút để nấm mềm và dễ sơ chế hơn. Sau đó, bạn bỏ phần chân nấm đi và cắt đôi nấm để nấu nhanh thấm vị hơn. Tiếp theo là phần sơ chế rau củ: cà rốt, khoai tây và đậu hũ trắng cắt thành miếng vuông vừa ăn. Sả thì bạn chia ra phần đập dập băm nhỏ và phần cắt khúc, ớt cũng cắt nhỏ luôn để dễ phi thơm sau này.
Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bắt chảo lên bếp, phi thơm hành lá cùng sả và ớt băm. Khi hỗn hợp dậy mùi, cho cà rốt và khoai tây vào xào sơ với lửa vừa. Nêm ngay vào nồi 2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng sa tế để tạo vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị và lên màu nâu đỏ đặc trưng của món bò kho.
Tiếp theo, đổ 700ml nước dừa tươi vào nồi, cho thêm sả cắt khúc và nấm đông cô đã sơ chế. Đây là lúc nêm nếm kỹ lại: 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1.5 muỗng đường và 2.5 muỗng hạt nêm chay. Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Đun hỗn hợp ở lửa lớn trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu bắt đầu mềm và ra vị ngọt tự nhiên.
Bò kho chay sử dụng đậu hũ đơn giản, dễ làm (Ảnh: Mytour)
Cuối cùng, cho đậu hũ ky, đậu hũ trắng và đậu hà lan vào nồi, nấu thêm vài phút cho các thành phần chín đều. Trước khi tắt bếp, bạn pha loãng một ít bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy nhẹ tay để món ăn có độ sánh mịn hấp dẫn, thêm ngò vào để tăng hương thơm là xong.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản và chút khéo léo, bạn đã có ngay món bò kho chay thơm ngon, đầy đủ hương vị mà không cần đến nguyên liệu từ thịt. Hy vọng cách nấu bò kho chay trong bài sẽ giúp bạn có thêm một món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe để đổi vị trong thực đơn hằng ngày. Chúc bạn thành công và nấu ăn thật vui!
Xem thêm
Bánh bông lan làm theo cách này người bị bệnh mãn tính hoàn toàn có thể ăn thoải mái
Nhà có người bị các bệnh mãn tính, hãy tham khảo ngay cách làm xíu mại này, đảm bảo ai cũng ăn được
.png)
