Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách thưởng thức độc đáo. Món ăn này không chỉ phổ biến ở các quán vỉa hè mà còn có thể dễ dàng làm tại nhà. Cùng tìm hiểu cách chế biến bún đậu mắm tôm đơn giản mà vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một suất bún đậu mắm tôm thơm ngon, cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng chuẩn. Một số thành phần không thể thiếu bao gồm:
-
Bún tươi: chọn loại sợi nhỏ, không bị khô hay vón cục.
-
Đậu hũ: loại mịn, có độ béo nhẹ, không bị chua.
-
Thịt ba chỉ: chọn loại có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng để khi luộc không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngọt.
-
Chả cốm: loại có cốm xanh tươi, khi chiên lên có mùi thơm đặc trưng.
-
Dồi sụn: tươi ngon, có độ giòn, không bị bở.
-
Mắm tôm: chất lượng, có màu tím tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.
-
Gia vị: đường, chanh, tắc, dầu ăn, bột ngọt để pha chế mắm tôm ngon hơn.
-
Rau sống ăn kèm: rau kinh giới, tía tô, dưa leo, rau thơm.
-
Dưa chua hoặc cà pháo muối: tăng thêm vị chua nhẹ giúp cân bằng vị giác.
Để có một suất bún đậu mắm tôm thơm ngon, cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng chuẩn (ảnh: Eva mom)
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon
-
Bún: Nên chọn loại bún tươi, không có mùi lạ, không bị khô hay vón cục.
-
Đậu hũ: Khi mua, nên chọn đậu hũ mới, có màu trắng ngà, không có mùi chua.
-
Thịt ba chỉ: Chọn loại có phần nạc và mỡ xen kẽ đều nhau, không có mùi hôi.
-
Chả cốm: Cốm phải có màu xanh tự nhiên, không quá ẩm hoặc quá khô.
-
Dồi sụn: Chọn loại có màu tươi, độ đàn hồi tốt.
-
Mắm tôm: Mắm có màu tím sáng, mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ hoặc bị chua.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Các bước chế biến chi tiết
Sơ chế nguyên liệu
-
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi rồi luộc chín, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
-
Đậu hũ cắt miếng vừa, chiên vàng giòn các mặt rồi để ráo dầu.
-
Chả cốm chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
-
Dồi sụn cũng chiên giòn, sau đó thái miếng nhỏ dễ ăn.
-
Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng vài phút rồi để ráo.
Pha mắm tôm đậm đà
Mắm tôm chính là linh hồn của món ăn này. Để pha được bát mắm tôm chuẩn vị, cần thực hiện các bước sau:
-
Cho mắm tôm vào bát nhỏ, thêm đường, bột ngọt và nước cốt chanh hoặc tắc để giảm độ gắt.
-
Đánh đều tay cho đến khi mắm nổi bọt.
-
Phi thơm một ít dầu ăn với tỏi rồi đổ vào mắm tôm để tăng hương vị.
-
Nếu muốn mắm tôm loãng hơn, có thể thêm một chút nước ấm.
Cách trình bày hấp dẫn
Sau khi các nguyên liệu đã được chế biến xong, bày ra mẹt hoặc đĩa lớn. Bún được đặt vào giữa, xung quanh xếp thịt ba chỉ, đậu hũ chiên, chả cốm, dồi sụn cùng rau sống. Bát mắm tôm được đặt riêng, có thể kèm thêm chút ớt tươi thái lát để tăng vị cay.
Sau khi các nguyên liệu đã được chế biến xong, bày ra mẹt hoặc đĩa lớn. (ảnh: Foody.vn)
Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon
-
Chiên đậu hũ: Nên để lửa vừa và dùng dầu nóng già để tạo độ giòn mà không bị cháy.
-
Chả cốm: Không nên chiên quá lâu vì sẽ làm mất đi độ dẻo đặc trưng của cốm.
-
Luộc thịt ba chỉ: Cho thêm vài lát hành tím để khử mùi hôi và giúp thịt thơm hơn.
-
Giữ rau sống tươi: Sau khi rửa, nên ngâm nước đá lạnh để rau giữ độ giòn.
Thưởng thức đúng điệu
Bún đậu mắm tôm thường được ăn bằng tay để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Khi thưởng thức, chấm từng miếng thịt, đậu hũ hay chả cốm vào bát mắm tôm, cảm nhận vị béo của đậu, vị giòn của chả cốm hòa quyện với mắm tôm đậm đà sẽ khiến bạn khó quên.
Với cách làm đơn giản nhưng đầy đủ hương vị truyền thống, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến bún đậu mắm tôm ngay tại nhà. Hãy thử làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm:
Hướng dẫn cách làm cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị
Top 5+ gia vị nấu thịt kho tàu được hội mê bếp, nghiện nhà yêu thích
.png)
