Trong những ngày hè oi bức, không gì sảng khoái bằng việc được thưởng thức một món ăn mát lạnh, ngọt dịu và đầy màu sắc. Bingsu, món đá bào nổi tiếng từ Hàn Quốc, vì thế đã trở thành món tráng miệng “quốc dân” trong mùa nóng, đặc biệt khi kết hợp cùng đậu xanh bùi thơm và trân châu dẻo dai. Sau đây, hãy cùng tham khảo công thức bingsu đậu xanh trân châu cực dễ làm tại nhà, vừa ngon, vừa mát. Cùng bắt tay vào bếp nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguồn gốc của món Bingsu
Bingsu là món tráng miệng truyền thống đến từ Hàn Quốc, có lịch sử khá lâu đời. Ban đầu, đây là món ăn đơn giản chỉ gồm đá bào trộn với bột đậu đỏ, một món quà giải nhiệt xa xỉ dành cho tầng lớp quý tộc. Về sau, cùng với sự phát triển của ẩm thực Hàn, bingsu cũng được “nâng cấp” cả về nguyên liệu lẫn hình thức trình bày.
Bingsu là món tráng miệng truyền thống đến từ Hàn Quốc (Ảnh: Delicious)
Ngày nay, bingsu hiện đại thường được làm từ lớp đá tuyết mềm mịn nhờ kỹ thuật bào đá siêu nhỏ, kết hợp cùng nhiều nguyên liệu phong phú như kem, sữa đặc, trái cây tươi, trân châu, thạch, ngũ cốc, thậm chí là các loại bánh ngọt nhỏ. Mỗi quốc gia khi du nhập món ăn này đều có sự sáng tạo riêng, trong đó phiên bản bingsu đậu xanh trân châu là một biến tấu thú vị được yêu thích tại Việt Nam.
Công thức làm Bingsu đậu xanh trân châu
Khi cái nắng mùa hè lên đến đỉnh điểm, chẳng gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức một món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Trong số các món ăn giải nhiệt mùa hè, bingsu đậu xanh trân châu chính là lựa chọn lý tưởng nhất. Với sự kết hợp hài hòa giữa đá tuyết mịn, đậu xanh bùi bùi, trân châu dẻo thơm và lớp sữa ngọt béo ngậy, món ăn này không chỉ mang lại cảm giác mát lạnh tức thì mà còn cực kỳ hấp dẫn.
Bingsu đậu xanh trân châu có thể được làm đơn giản tại nhà với nguyên liệu có sẵn trong bếp (Ảnh: aFamily)
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bingsu đậu xanh trân châu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Đậu xanh cà vỏ: 150g
- Bột gạo nếp: 50g
- Nước lọc: 200ml
- Bột thạch trắng: 20g
- Đường: 30g
- Sữa tươi: 50ml
- Chanh: 1/2 quả (dùng làm thạch chanh)
- Sữa đặc hoặc siro/mứt trái cây tùy thích
- Đá viên hoặc đá bào nhỏ
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước 2 - 3 tiếng để mềm, sau đó hấp chín. Khi chín, đậu xanh sẽ mềm, tơi và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 2: Cho đậu xanh đã hấp vào tô lớn, dùng thìa nghiền nhuyễn. Thêm 20g đường, bột gạo nếp, sữa tươi vào trộn đều. Dùng tay nhào hỗn hợp đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
Bước 3: Nặn hỗn hợp thành từng viên nhỏ đều nhau. Đun sôi nước trong nồi, thả các viên trân châu vào, luộc khoảng 2 - 3 phút. Khi thấy viên nổi lên là chín. Vớt trân châu ra, cho ngay vào tô nước đá để giữ độ dẻo và tránh dính.
Bước 4: Cho 200ml nước vào nồi, thêm 10g đường, khuấy đều và đun sôi. Thêm bột thạch trắng, khuấy liên tục đến khi tan hoàn toàn. Cắt lát chanh, thái nhỏ, cho vào khuôn. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho thạch đông lại.
Bước 5: Cho thạch chanh ra ly. Thêm đá bào hoặc đá viên nhỏ vào ly. Thêm trân châu đậu xanh, rưới sữa đặc hoặc siro/mứt trái cây lên trên tùy khẩu vị. Có thể rắc thêm đậu xanh nguyên hạt hoặc dừa khô để món ăn thêm bắt mắt.
Mẹo làm bingsu đậu xanh trân châu bất bại
Để món bingsu đậu xanh trân châu đạt độ ngon hoàn hảo, bạn cần áp dụng một vài mẹo nấu nướng nhỏ. Trước tiên, hãy ngâm đậu xanh thật kỹ trước khi hấp để đậu mềm nhanh, thơm và dẻo hơn sau khi chế biến. Khi làm trân châu, nên nặn thành những viên nhỏ, đều tay để khi ăn không bị quá to hoặc cứng, tránh cảm giác ngán.
Đậu xanh nên ngâm kỹ để khi hấp nhanh chín mềm (Ảnh: aFamily)
Sau khi luộc trân châu, hãy lập tức thả trân châu vào tô nước đá. Cách này sẽ giúp các viên trân châu giữ được độ săn chắc, không bị dính vào nhau. Riêng với phần thạch chanh, việc thêm vài lát chanh không chỉ mang lại mùi thơm tươi mát mà còn góp phần cân bằng vị ngọt, tạo nên hương vị hài hòa.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cuối cùng, nếu bạn không có máy làm đá bào chuyên dụng thì cũng đừng lo. Chỉ cần dùng túi vải sạch và chày gỗ để đập nhỏ đá viên, bạn vẫn có thể có những ngay bát đá bào nhỏ mịn và mát lạnh, sẵn sàng để thưởng thức món bingsu giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi ả.
Bingsu đậu xanh trân châu không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè tuyệt vời mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi béo, ngọt dịu và thanh mát. Mỗi muỗng bingsu đều sẽ mang đến cho bạn cảm giác mát lạnh lan tỏa khắp cơ thể, giúp bạn đánh tan cái nóng oi ả chỉ trong tích tắc. Với công thức đơn giản như trên, hy vọng bạn sẽ làm thành công món ăn giải nhiệt mùa hè này để chiêu đãi cả gia đình.
Xem thêm
Đổi gió mâm cơm mùa hè với món canh xương Hàn Quốc mát lành, thơm ngọt
Cách làm bánh kim chi đậu nành Hàn Quốc siêu ngon lại cực tốt cho người giảm cân
.png)
