Bánh xèo là một món ăn dân dã nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt thơm ngon cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn, bánh xèo luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Nếu bạn đang tìm cách làm bánh xèo giòn ngon, đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây để có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu chuẩn bị
Phần bột bánh
- 200g bột bánh xèo
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (giúp bánh có màu vàng đẹp)
- 400ml nước lọc hoặc nước cốt dừa
- 50ml bia (giúp bánh giòn hơn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 cây hành lá cắt nhỏ
Bánh xèo là một món ăn dân dã nổi tiếng của Việt Nam (Ảnh: Youtube)
Phần nhân bánh
- 200g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch)
- 200g thịt ba chỉ (thái mỏng)
- 100g giá đỗ
- 1 củ hành tây (cắt lát mỏng)
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Nước chấm ăn kèm
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
- 100ml nước ấm
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 quả ớt băm nhuyễn
Rau ăn kèm
- Xà lách
- Rau thơm (húng quế, diếp cá, tía tô...)
- Dưa leo (cắt lát)
Cách làm bánh xèo giòn ngon
Bước 1: Pha bột bánh
- Trộn bột bánh xèo với bột nghệ, nước lọc (hoặc nước cốt dừa), bia, muối và dầu ăn.
- Khuấy đều cho đến khi bột mịn, không bị vón cục.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào bột, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
- Ướp thịt ba chỉ với hạt nêm, tiêu, tỏi băm trong 15 phút.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi rồi cho thịt ba chỉ vào xào đến khi chín, sau đó cho ra dĩa.
- Tiếp tục xào tôm với ít gia vị cho đến khi săn lại, rồi tắt bếp.
Bước 3: Chiên bánh xèo
- Chuẩn bị chảo chống dính, cho một ít dầu vào và đun nóng.
- Múc một muỗng canh bột bánh xèo, đổ vào chảo và xoay đều để bột tráng thành một lớp mỏng.
- Cho thịt ba chỉ, tôm, hành tây và giá đỗ lên mặt bánh.
- Đậy nắp chảo, đợi khoảng 2-3 phút, sau đó mở nắp, gập đôi bánh lại.
- Chiên thêm 1 phút để bánh giòn rụm rồi lấy ra dĩa.
- Tiếp tục làm các bánh còn lại cho đến khi hết bột.
Bước 4: Pha nước chấm
- Hòa tan đường với nước ấm, sau đó cho nước mắm và giấm vào khuấy đều.
- Thêm tỏi băm và ớt vào, khuấy đều cho nước chấm có vị đậm đà.
Cách làm bánh xèo giòn ngon (Ảnh: Bách Hóa Xanh)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Mẹo giúp bánh xèo giòn lâu
- Dùng bia hoặc nước có ga pha bột giúp bánh giòn hơn.
- Sử dụng chảo chống dính để bánh không bị dính và dễ lật.
- Đổ bột càng mỏng, bánh càng giòn.
- Khi chiên, không đậy nắp quá lâu để hơi nước không làm bánh bị mềm.
Cách thưởng thức bánh xèo ngon nhất
- Cuốn bánh xèo với rau sống, dưa leo, chấm nước mắm chua ngọt.
- Có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn để tăng thêm độ hấp dẫn.
- Kết hợp cùng nước chấm tỏi ớt giúp hương vị thêm đậm đà.
Cách làm bánh xèo giòn ngon tại nhà không hề khó nếu bạn nắm được bí quyết pha bột và chiên bánh đúng cách. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh xèo giòn rụm, thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món bánh xèo Việt Nam!
Xem thêm
Bánh COSY bao nhiêu calo? Ăn như nào để không tăng cân?
Làm vỏ bánh há cảo trong phút mốt với bột mì đa dụng: Tin được không?
.jpg)
.png)
.jpg)
