Bánh Trung thu dẻo là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Với lớp vỏ mềm mịn và nhân ngọt ngào, bánh dẻo luôn hấp dẫn mọi lứa tuổi. Hãy cùng khám phá cách làm bánh Trung thu dẻo tại nhà để tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình và bạn bè.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Trung thu dẻo ngon
Trước khi bắt tay vào làm bánh, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng bánh thành phẩm.
Nguyên liệu cho vỏ bánh
- Bột bánh dẻo: 1kg (loại bột nếp rang chín)
- Đường trắng: 600g
- Nước sôi: 1 lít
- Nước hoa bưởi: 10ml
- Dầu ăn: 50ml
Nguyên liệu cho nhân bánh (tùy chọn theo sở thích)
- Nhân đậu xanh:
- Đậu xanh bỏ vỏ: 500g
- Đường: 300g
- Dầu ăn: 100ml
- Bột bánh dẻo: 50g
- Nhân hạt sen:
- Hạt sen tươi: 500g
- Đường: 300g
- Dầu ăn: 100ml
- Bột bánh dẻo: 50g
- Nước hoa bưởi: 5ml
Dụng cụ hỗ trợ
- Khuôn bánh Trung thu
- Cây cán bột
- Nồi hấp hoặc xửng hấp
- Bát, thìa, đũa
Các nguyên liệu cần thiết để làm bánh Trung thu dẻo (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung thu dẻo tại nhà
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành các bước làm bánh Trung thu dẻo theo hướng dẫn sau.
Bước 1: Làm nhân bánh
- Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh (hoặc hạt sen) trong nước khoảng 4 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch.
- Nấu chín: Hấp hoặc luộc đậu xanh (hoặc hạt sen) đến khi mềm.
- Xay nhuyễn: Xay nhuyễn nguyên liệu đã nấu chín cùng với đường.
- Sên nhân: Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào chảo, thêm dầu ăn và nước hoa bưởi, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân khô ráo và dẻo.
- Tạo viên nhân: Để nguội, sau đó vo thành các viên tròn đều, kích thước phù hợp với khuôn bánh.
Công đoạn làm nhân bánh dẻo (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh
- Nấu nước đường: Hòa tan đường trong nước sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Thêm hương liệu: Khi nước đường nguội bớt, thêm nước hoa bưởi và dầu ăn, khuấy đều.
- Nhào bột: Từ từ cho bột bánh dẻo vào nước đường, khuấy liên tục để tránh vón cục.
- Khi bột bắt đầu đặc lại, dùng tay nhào đến khi bột mịn và không dính tay.
Bước 3: Đóng khuôn và tạo hình bánh
- Chia bột và nhân: Chia bột vỏ bánh và nhân theo tỷ lệ 2:1 (vỏ:nhân).
- Tạo vỏ bánh: Cán mỏng phần bột vỏ bánh trên mặt phẳng có phủ một lớp bột áo mỏng để chống dính.
- Bọc nhân: Đặt viên nhân vào giữa miếng bột vỏ, nhẹ nhàng bao kín nhân và vo tròn.
- Đóng khuôn: Rắc một ít bột áo vào khuôn để chống dính, đặt viên bánh vào khuôn và nhấn nhẹ để tạo hình.
Lấy bánh ra khỏi khuôn: Nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn, đặt lên khay.
Quá trình tạo hình bánh Trung thu dẻo bằng khuôn (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Mẹo bảo quản và thưởng thức bánh Trung thu dẻo chuẩn vị
Để bánh Trung thu dẻo giữ được hương vị thơm ngon và kéo dài thời gian sử dụng, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng.
- Đóng gói kín: Sau khi làm xong, để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào túi nilon hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí.
- Bảo quản nơi thoáng mát: Đặt bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao. Nếu thời tiết quá nóng, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng nhớ bọc kín để bánh không bị khô.
- Sử dụng gói hút ẩm: Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể đặt thêm gói hút ẩm thực phẩm vào hộp bánh. Tuy nhiên, cần đảm bảo gói hút ẩm không tiếp xúc trực tiếp với bánh.
- Hạn sử dụng: Bánh Trung thu dẻo homemade thường có hạn sử dụng từ 5 - 7 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bánh có thể dùng trong khoảng 10 - 15 ngày nhưng cần để bánh về nhiệt độ phòng trước khi ăn để bánh mềm lại và giữ nguyên hương vị.
Bảo quản bánh Trung thu đúng cách (Ảnh: Hội An Moon cake)
Hy vọng với cách làm bánh Trung thu dẻo đơn giản này, bạn sẽ tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon dành tặng gia đình và bạn bè.
Xem thêm
.png)
