Bánh mì sandwich là một trong những lựa chọn bữa sáng phổ biến nhờ sự tiện lợi, nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Thay vì mua sẵn ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những lát bánh mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà với cách làm bánh mì sandwich đơn giản. Không chỉ giúp kiểm soát chất lượng nguyên liệu, bánh mì sandwich tự làm còn mang đến hương vị tươi mới, an toàn cho sức khỏe cho cả gia đình.
Nguồn gốc của bánh mì sandwich
Bánh mì sandwich có nguồn gốc từ châu Âu, với lịch sử gắn liền với John Montagu - Bá tước thứ tư của vùng Sandwich, Anh Quốc vào thế kỷ 18. Tương truyền, ông là một người đam mê cờ bạc và thường không muốn rời bàn chơi để dùng bữa.
Bánh mì sandwich là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu (Ảnh: Hawonkoo)
Để tiện lợi hơn, ông yêu cầu người hầu mang thịt kẹp giữa hai lát bánh mì để có thể ăn mà không cần dùng dao nĩa. Món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến và được đặt theo tên vùng "Sandwich". Trải qua nhiều thế kỷ, bánh mì sandwich đã lan rộng ra khắp thế giới với vô số biến tấu về nguyên liệu và cách chế biến. Cũng theo đó mà bánh mì sandwich đã trở thành một lựa chọn ăn sáng hoặc ăn nhẹ tiện lợi của người Việt.
Chi tiết cách làm bánh mì sandwich tại nhà
Để làm bánh mì sandwich tại nhà không phải việc quá khó. Nhưng để có thể cho ra lò những ổ bánh mì mềm mại, thơm bơ thì không phải ai cũng có thể làm được. Nếu chuẩn bị sai nguyên liệu hoặc không biết cách làm bánh mì sandwich chuẩn chỉnh, thành phẩm của bạn có thể bị khô cứng, rời rạc, không đạt chất lượng cà về hình thức và hương vị.
Nếu cũng đang học làm bánh mì sandwich, muốn tìm kiếm một công thức đơn giản mà vẫn cho ra một ổ bánh mì ngon, dưới đây có thể là một gợi ý cho bạn:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g bột mì số 13 (bột mì chuyên làm bánh mì)
- 5g men nở instant
- 30g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 30g bơ lạt
- 180ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
Nguyên liệu cơ bản làm bánh mì sandwich (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Hòa men nở với 50ml sữa ấm (khoảng 35 - 40°C) và 1 thìa cà phê đường, khuấy nhẹ và để yên khoảng 5 - 10 phút cho men sủi bọt, chứng tỏ men còn hoạt động tốt.
- Bước 2: Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, muối. Sau đó, thêm sữa tươi, men đã kích hoạt, trứng gà vào và nhào đến khi bột bắt đầu kết dính. Khi bột dẻo mịn, cho bơ lạt vào và tiếp tục nhào khoảng 15 - 20 phút đến khi bột đạt độ đàn hồi tốt.
- Bước 3: Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm và ủ trong khoảng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
- Bước 4: Nhẹ nhàng ép bọt khí ra khỏi bột, sau đó tạo hình bánh mì theo khuôn dài. Đặt bột vào khuôn nướng và tiếp tục ủ lần 2 trong 30 - 40 phút.
- Bước 5: Làm nóng lò ở 175°C trong 10 phút. Quét một lớp sữa lên mặt bánh, sau đó nướng khoảng 25 - 30 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Sau khi nướng xong, bạn hãy lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội để bánh giữ được độ mềm. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, việc cắt bánh cũng trở nên dễ dàng hơn. Bạn có thể thưởng thức bánh sandwich cùng dăm bông, ruốc hoặc dùng kèm mứt đều ngon.
Lưu ý để có ổ bánh mì Sandwich mềm ngon
Để làm ra những lát bánh mì sandwich mềm ngon, trước hết bạn cần chọn đúng loại bột làm bánh chất lượng. Theo đó, bột mì số 13 (bột có hàm lượng gluten cao) sẽ giúp bánh có kết cấu dai mềm, không bị khô cứng.
Tiếp theo, quá trình nhào bột phải được thực hiện kỹ lưỡng, kéo dài ít nhất 15 - 20 phút để gluten phát triển tốt, giúp bánh nở đều và có độ đàn hồi. Ngoài ra, ủ bột đúng thời gian cũng rất quan trọng. Bột cần được ủ đến khi nở gấp đôi để đảm bảo độ xốp, nhưng không nên ủ quá lâu để tránh bánh bị chua hoặc mất độ nở.
Cần chọn đúng loại bột làm bánh có độ gluten cao để bánh mì sandwich mềm ngon (Ảnh: Farina)
Bạn cũng đừng quên kiểm soát nhiệt độ và thời gian hợp lý giúp bánh chín vàng đều mà không bị khô. Sau khi nướng xong, bánh cần được để nguội hoàn toàn trên rack để giữ được độ mềm, không bị hấp hơi gây ướt. Chỉ cần tuân thủ những lưu ý này, bạn sẽ có ngay những lát bánh mì sandwich hoàn hảo, mềm mại và thơm ngon như ý.
Bằng cách áp dụng cách làm bánh mì sandwich đơn giản và đảm bảo những lưu ý trong bài, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những lát bánh mì sandwich mềm mại và thơm ngon ngay tại nhà. Đừng ngại thử sức ngay với công thức trên để trổ tài làm ra những ổ bánh mì sandwich chất lượng cho cả gia đình nhé!
Xem thêm
Đừng chỉ pha cà phê hoà tan uống, chị em xắn tay làm ngay loạt bánh này, đảm bảo ăn là nghiền!
Tín đồ của nước tương không thể bỏ qua loạt món ngâm tương ngon quên sầu này
.png)
