Bánh mì bơ sữa là món bánh vô cùng quen thuộc, đặc trưng bởi những thớ bánh mềm dai, thơm béo, phù hợp cho cả bữa sáng hoặc ăn nhẹ trong ngày. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu được gợi ý ngay sau đây, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh vàng ươm, thơm lừng và béo ngậy mà không cần dùng đến lò nướng.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu
Thông thường, để làm bánh mì người ta cần sử dụng lò nướng. Tuy nhiên, lò nướng thường có giá thành cao, công suất lớn và không phải ai cũng có nhu cầu sử dụng thường xuyên, khiến việc đầu tư trở nên tốn kém. Do đó, nhiều người chọn dùng nồi chiên không dầu để thay thế.
Bánh mì bơ sữa làm bằng nồi chiên không dầu vẫn ngon như nướng bằng lò (Ảnh: Điện máy Xanh)
Mặc dù chức năng của nồi chiên không dầu đơn giản và không chuyên dụng để nướng bánh mì, nhưng chỉ cần một số bí quyết nhỏ, bạn vẫn có thể làm ra một mẻ bánh mì bơ sữa thơm ngon, mềm mại ngay tại nhà. Dưới đây là một gợi ý cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu đơn giản, ngay cả khi bạn không có kinh nghiệm làm bánh cũng có thể áp dụng thành công.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 13)
- 5g men nở instant
- 50ml sữa tươi không đường
- 50ml nước ấm
- 30g đường
- 30g bơ lạt
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh mật ong (hoặc sữa tươi quét mặt bánh)
Nguyên liệu làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu (Ảnh: RichHome)
Các bước làm chi tiết
- Bước 1: Trộn men nở với nước ấm, để yên 5 phút cho men kích hoạt. Trong một bát lớn, trộn bột mì, đường và muối, thêm men đã kích hoạt, sữa tươi và bắt đầu nhào bột. Khi bột bắt đầu kết dính, thêm bơ lạt và nhào tiếp đến khi bột mềm mịn, có độ đàn hồi tốt (khoảng 15-20 phút).
- Bước 2: Vo bột thành khối tròn, đặt vào bát, phủ khăn ẩm và ủ trong 1 giờ cho bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở, nhào sơ để loại bỏ bọt khí rồi chia thành các phần bằng nhau.
- Bước 3: Tạo hình bánh tùy ý (tròn hoặc dài), sau đó ủ tiếp lần 2 trong 30 phút.
- Bước 4: Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 160°C. Quét lớp mật ong hoặc sữa lên mặt bánh, sau đó nướng trong 15 - 18 phút đến khi bánh chín vàng đều.
Lỗi sai thường gặp khi làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu và cách khắc phục
So với cách làm bánh mì bơ sữa bằng lò nướng, làm bánh mì bơ sữa với nồi chiên không dầu cũng không quá khác biệt. Tuy nhiên, nếu chủ quan, bạn vẫn có thể gặp một số lỗi khiến bánh không đạt chất lượng như mong muốn. Dưới đây là những lỗi thường gặp và cách khắc phục để đảm bảo bánh thơm ngon, dai mềm:
- Bánh bị khô, cứng: Nguyên nhân phổ biến là do nhiệt độ quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu, khiến bánh mất đi độ ẩm cần thiết. Để khắc phục, bạn nên giảm nhiệt độ xuống khoảng 150 - 160°C và kiểm tra bánh sau 12 - 15 phút để tránh bị khô quá mức. Ngoài ra, có thể đặt một chén nước nhỏ trong nồi chiên không dầu để tạo độ ẩm khi nướng.
- Bánh không nở tốt, bị đặc ruột: Điều này có thể do men nở không hoạt động hoặc bột chưa được ủ đủ thời gian. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra men bằng cách hòa vào nước ấm với một chút đường, nếu men nổi bọt tức là còn hoạt động tốt. Ngoài ra, cần đảm bảo ủ bột đủ thời gian (từ 1 - 2 tiếng) và ở nơi có nhiệt độ ấm để bột nở đều.
- Bánh bị nứt mặt: Nguyên nhân chủ yếu do nồi chiên không dầu có không gian nhỏ, nhiệt tỏa trực tiếp từ trên xuống nên bề mặt bánh dễ bị khô và cháy. Để hạn chế, bạn có thể che mặt bánh bằng giấy bạc trong 10 phút đầu, sau đó gỡ ra để bánh có màu vàng đẹp mà không bị cháy.
- Bánh có mùi men nặng, vị chua: Điều này xảy ra khi bột bị ủ quá lâu hoặc ở nhiệt độ môi trường quá cao, làm men lên men quá mức. Để tránh tình trạng này, chỉ nên ủ bột đến khi nở gấp đôi và không để quá thời gian khuyến nghị.
- Bánh bị cháy mặt, sống trong: Nguyên nhân do nhiệt độ quá cao hoặc đặt bánh quá gần thanh nhiệt. Để khắc phục, hãy hạ nhiệt xuống 140 - 150°C và kiểm tra bánh sau 10 phút nướng để đảm bảo bánh chín đều.
- Bánh bị xẹp sau khi nướng: Có thể do ủ quá lâu làm bột yếu hoặc do sốc nhiệt khi lấy bánh ra khỏi nồi quá nhanh. Nên ủ bột đúng thời gian và để bánh nguội từ từ trong nồi trước khi lấy ra.
Bánh bì bơ sữa nướng bằng không dầu cần được canh nhiệt độ cẩn thận để không bị khô cứng (Ảnh: Kho quẹt)
Như vậy, bài viết đã giới thiệu đến bạn một cách làm bánh mì bơ sữa với nồi chiên không dầu dễ thực hiện. Kết hợp với việc nắm rõ những lỗi sai thường gặp và cách khắc phục, bạn hoàn toàn có thể làm ra những chiếc bánh mì bơ sữa thơm ngon và mềm mại ngay tại nhà bằng nồi chiên không dầu mà không lo thất bại, đảm bảo có bữa ăn nhẹ nịnh miệng cho cả gia đình.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Giải ngấy mâm cơm hàng ngày với 4 món chay với tương ớt Chinsu
Dùng bánh Cosy sẵn có làm loạt món bánh cực đỉnh khiến ai cũng phải gật gù khen ngon
.png)
