Với hương vị hòa quyện giữa cốt bánh mềm xốp, trứng muối bùi béo và sốt phô mai béo ngậy, bông lan trứng muối đã trở thành món tráng miệng quen thuộc của nhiều tín đồ hảo ngọt. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn có thể tự tay tạo nên chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Nguồn gốc ra đời của bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muối là sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực phương Tây và hương vị truyền thống Á Đông. Phần cốt bánh mềm xốp bắt nguồn từ dòng bánh sponge cake của châu Âu, vốn nổi tiếng với kết cấu nhẹ và bông mịn. Trong khi đó, trứng muối - một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Á Đông, đặc biệt là ở Trung Quốc và Việt Nam - lại mang đến vị bùi béo đặc trưng, tạo nên điểm nhấn khác biệt cho món bánh.
Món bánh này được cho là xuất hiện đầu tiên tại Việt Nam, lấy cảm hứng từ bánh bông lan truyền thống nhưng được biến tấu với trứng muối, chà bông và sốt phô mai để cân bằng giữa vị ngọt, mặn và béo. Ban đầu, bánh bông lan trứng muối chủ yếu được làm theo dạng cupcake nhỏ gọn, dễ ăn.
Bánh bông lan trứng muối với cốt bánh mềm ngọt cùng vị mặn của trứng và chà bông là món tráng miệng yêu thích của nhiều người (Ảnh: Tiki)
Tuy nhiên, với sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực, món bánh này ngày càng được biến tấu đa dạng hơn, từ bánh bông lan cỡ lớn cho đến những phiên bản kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau. Nhờ hương vị thơm ngon, hài hòa và dễ thưởng thức, bánh bông lan trứng muối đã nhanh chóng trở thành một trong những món bánh tráng miệng hoặc ăn nhẹ được nhiều người yêu thích.
Cách làm bánh bông lan trứng muối thơm béo tại nhà
Cách làm bánh bông lan trứng muối dù cần nhiều nguyên liệu nhưng các bước làm lại không quá cầu kỳ. Với công thức dưới đây, bạn chắc chắn có thể làm thành công món tráng miệng béo ngậy này tại nhà cho cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bông lan trứng muối, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho cả phần cốt bánh, nhân bánh và trang trí.
Nguyên liệu cần có để làm bánh bông lan trứng muối (Ảnh: Tinh tế)
Nguyên liệu cho phần cốt bánh
- 4 trứng gà
- 100g đường
- 100g bột mì
- 20g bột bắp
- 30ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt hoặc dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu cho phần nhân và trang trí
- 5-6 lòng đỏ trứng muối
- 50g chà bông (ruốc)
- 100g sốt phô mai hoặc mayonnaise
- 50g phô mai
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó hấp cách thủy trong khoảng 10 phút để trứng chín và dậy mùi thơm. Khi trứng nguội, có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi tùy sở thích.
Bước 2: Đập trứng gà vào một tô lớn, thêm đường và đánh bông bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, bông mịn và có thể tạo vân rõ nét. Rây bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ được độ bông xốp. Tiếp theo, thêm sữa tươi và bơ lạt đã đun chảy vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút trước khi nướng. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc chống dính bằng bơ. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa, nếu tăm rút ra khô, không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
Bước 4: Trộn phô mai với sữa tươi và một ít đường, đun nhẹ trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn. Nếu không có phô mai, có thể thay thế bằng sốt mayonnaise pha loãng với sữa tươi để tạo độ béo.
Bước 5: Phết một lớp sốt phô mai lên mặt bánh để tạo độ ẩm và giúp các nguyên liệu bám chặt hơn. Xếp lòng đỏ trứng muối đã hấp chín lên trên, rắc chà bông và hành phi để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, rưới thêm một ít sốt phô mai để bánh thêm béo ngậy và đẹp mắt.
Bánh bông lan trứng muối sau khi trang trí có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Khi thưởng thức, có thể làm ấm bánh bằng lò vi sóng để bánh mềm và thơm hơn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Mẹo và lưu ý khi làm bánh bông lan trứng muối
Điều quan trộng nhất khi làm bánh bông lan trứng muối là đảm bảo bánh đạt được độ mềm xốp, thơm ngon và không bị khô. Để làm được điều này, bạn cần lưu ý một số mẹo quan trọng trong quá trình làm bánh.
Trước tiên, khi đánh trứng, cần đánh bông trứng và đường đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và tạo vân rõ ràng, giúp bánh có độ bông nhẹ. Tuy nhiên, không nên đánh quá lâu vì có thể khiến bánh bị khô hoặc chai cứng. Khi trộn bột, nên rây bột trước để bột mịn và không bị vón cục, đồng thời trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold để giữ được độ bông của hỗn hợp.
Rây bột trước khi làm bánh để cốt bánh mềm mịn và bông xốp (Ảnh: Shopee)
Khi nướng bánh, cần làm nóng lò trước khoảng 10 phút để nhiệt độ ổn định. Nếu dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng nhỏ, nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bị cháy. Một mẹo nhỏ để kiểm tra bánh chín là dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô, không dính bột thì bánh đã đạt.
Với phần trứng muối, trước khi sử dụng, nên rửa qua với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó hấp chín để trứng có độ bùi béo hơn. Sốt phô mai là phần tạo nên độ béo ngậy cho bánh, vì vậy cần làm đúng tỷ lệ để sốt sánh mịn, không quá đặc hoặc quá loãng. Nếu không có phô mai, có thể thay bằng sốt mayonnaise pha loãng với sữa tươi để tạo độ béo tương tự.
Bánh sau khi hoàn thành nên để nguội hoàn toàn trước khi trang trí để tránh làm chảy sốt. Khi bảo quản, nên để bánh trong hộp kín và giữ lạnh để giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Nếu muốn bánh mềm hơn khi ăn, có thể hâm nóng bằng lò vi sóng trong khoảng 10-15 giây.
Như vậy, bài viết đã gợi ý cho bạn cách làm bánh bông lan trứng muối béo ngậy tại nhà. Chỉ với 5 bước đơn giản và đảm bảo một số lưu ý quan trọng, bạn đã có thể cho ra lò một chiếc bánh mềm xốp, béo ngậy. Nếu có cơ hội, hãy thử tự tay vào bếp làm ngay cho gia đình, bạn bè một chiếc bánh thật thơm ngon nhé!
Xem thêm
Nhà còn bột mì đa dụng, làm ngay món bánh đường nâu hấp vừa thơm ngon vừa đẹp dáng
.png)
