Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chiếc bánh bông lan mềm mịn, thơm lừng vừa mới ra lò. Tuy nhiên, việc tự nướng bánh tại nhà đôi khi có thể mắc một số sai lầm khiến bánh bị ướt, chín không đều hoặc chai cứng. Sau đây, hãy cùng khám phá cách làm bánh bông lan bằng lò nướng tại nhà để tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo, ngon như của thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Những lỗi sai thường gặp khi nướng bánh bông lan tại nhà
Khi nướng bánh bông lan tại nhà, nhiều người gặp phải những lỗi phổ biến khiến bánh không đạt được độ bông xốp, mềm mịn như mong muốn. Một trong những lỗi thường gặp nhất là bánh bị xẹp sau khi nướng, nguyên nhân có thể do đánh bông lòng trắng trứng chưa đúng cách, trộn bột quá mạnh làm vỡ bọt khí hoặc mở lò quá sớm khiến nhiệt độ thay đổi đột ngột.
Bánh bông lan nướng không đúng nhiệt độ có thể bị xẹp hoặc nứt mặt (Ảnh: Tủ trưng bày bánh kem)
Đôi khi, bánh cũng có thể không đạt được độ xốp mong muốn vì bánh được cho vào lò quá sớm khi lò chưa đủ nóng. Mặt khác, nếu cài đặt nhiệt độ lò nướng quá cao hoặc đặt khuôn bánh quá gần thanh nhiệt, chiếc bánh bông lan của bạn sẽ bị nứt mặt hoặc cháy xém, khiến cho chiếc bánh không còn đẹp mắt.
Chính vì những điều này, lò nướng là thứ đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc quyết định chất lượng của một chiếc bánh bông lan. Bánh có nở đều, đạt độ bông xốp và có màu sắc đẹp mắt hay không, tất cả là nhờ khả năng luồng nhiệt và cách bạn kiểm soát nhiệt độ lò nướng.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng mềm mại chuẩn ngon
Để có được chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn, hãy cùng khám phá cách làm bánh bông lan bằng lò nướng với những bước đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho phần cốt bánh:
- 4 quả trứng gà
- 100g đường
- 100g bột mì đa dụng
- 20g bột bắp (giúp bánh mềm hơn)
- 50ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt (hoặc dầu ăn)
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê vani
Dụng cụ cần có:
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Khuôn bánh (có lót giấy nến)
- Rây bột, phới lồng và spatula
Hướng dẫn cách làm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào thực hiện từng bước để có được chiếc bánh bông lan mềm mại, chuẩn vị.
Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ ổn định 170 độ trong 30 - 35 phút (Ảnh: Cmp)
- Bước 1 - Đánh bông trứng và trộn bột: Đầu tiên, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng với một ít muối và đường cho đến khi tạo chóp mềm. Sau đó, cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp, đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, rây bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng bằng kỹ thuật fold để không làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở xốp hơn.
- Bước 2 - Thêm sữa và bơ vào hỗn hợp bột: Đun chảy bơ lạt rồi trộn cùng sữa tươi, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp bột, tiếp tục trộn nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện. Lưu ý không khuấy quá mạnh để tránh làm xẹp bọt khí trong bột.
- Bước 3 - Đổ bột vào khuôn và nướng bánh: Làm nóng lò nướng trước ở 170°C trong khoảng 10 phút để nhiệt độ ổn định. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn, giúp bánh mịn hơn khi nướng. Đặt khuôn vào lò và nướng ở 170°C trong khoảng 30-35 phút.
- Bước 4 - Kiểm tra và lấy bánh ra khỏi lò: Sau khi hết thời gian nướng, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín. Tắt lò, mở hé cửa lò khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh ra để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột làm bánh xẹp. Để bánh nguội trên rack trong khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cách canh nhiệt lò nướng khi nướng bánh bông lan tại nhà
Canh nhiệt độ lò nướng đúng cách là yếu tố quan trọng giúp bánh bông lan nở đều, mềm mịn và không bị khô. Trước khi nướng, bạn nên làm nóng lò trước khoảng 10-15 phút ở mức nhiệt 170°C để đảm bảo nhiệt độ ổn định. Khi đặt bánh vào lò, không nên mở cửa lò quá thường xuyên vì sự thay đổi nhiệt đột ngột có thể làm bánh xẹp.
Cần làm nóng lò nướng ở 170 độ trong khoảng 10 phút trước khi nướng bánh bông lan (Ảnh: HTM)
Mỗi loại lò nướng có thể có sự chênh lệch nhiệt độ so với mức cài đặt, vì vậy, sử dụng nhiệt kế lò là cách tốt nhất để kiểm soát chính xác. Nếu bánh có dấu hiệu chín nhanh hoặc mặt bánh bị nứt, bạn có thể giảm nhiệt độ xuống khoảng 5-10°C và kéo dài thời gian nướng để bánh chín từ từ. Khi gần hết thời gian, kiểm tra bánh bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút ra thấy khô ráo, không dính bột là bánh đã chín.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin áp dụng cách làm bánh bông lan bằng lò nướng để tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần chú ý đến nhiệt độ, thời gian nướng và một số mẹo nhỏ, thành phẩm của bạn chắc chắn sẽ hoàn hảo, ai thử cũng mê.
Xem thêm
Nhà còn bột mì đa dụng, làm ngay món bánh đường nâu hấp vừa thơm ngon vừa đẹp dáng
.jpg)
.png)
.jpg)
