Bánh bông lan làm từ bột mì là món bánh đơn giản nhưng lại có hương vị thơm ngon, mềm mịn và dễ thực hiện. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bông lan hấp dẫn ngay tại nhà. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá ngay cách làm bánh bông lan bằng bột mì đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ bông xốp và mềm mịn, ai cũng mê.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Tiêu chuẩn của một chiếc bánh bông lan ngon
Bánh bông lan có nguồn gốc từ châu Âu, xuất hiện từ thời kỳ Phục Hưng và được cho là lấy cảm hứng từ các loại bánh mì ngọt. Ban đầu, bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, đường và bơ, tạo nên kết cấu mềm xốp đặc trưng. Vào thế kỷ 18, với sự phát triển của kỹ thuật đánh bông trứng, bánh bông lan dần trở nên nhẹ và xốp hơn, trở thành nền tảng cho nhiều loại bánh ngọt hiện đại.
Một chiếc bánh bông lan ngon cần đạt được độ mềm mịn, bông xốp và có hương vị hài hòa. Kết cấu bánh phải nhẹ, không bị đặc hay khô, khi ấn nhẹ vào có độ đàn hồi tốt. Bề mặt bánh vàng đều, không bị nứt quá nhiều hay cháy xém, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hương thơm tự nhiên từ trứng, bơ và vani phải hòa quyện, không bị tanh hay có mùi lạ.
Bánh bông lan đạt chuẩn cần có độ bông xốp, không bị nứt mặt và vàng đều (Ảnh: Tiki)
Khi thưởng thức, miếng bánh bông lan đạt chuẩn sẽ tan nhẹ trong miệng, mang đến cảm giác béo nhưng không ngấy. Nếu bánh có thêm nhân kem, sốt phô mai hoặc trứng muối, chúng cần được kết hợp hài hòa, không lấn át hương vị cốt bánh.
Cách làm bánh bông lan bằng bột mì
Để làm ra một chiếc bánh bông lan ngon, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần có cùng hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng bột mì chuẩn chỉnh cho một món bánh mềm xốp, ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho phần cốt bánh:
- 4 quả trứng gà
- 100g bột mì đa dụng
- 20g bột bắp (giúp bánh nhẹ và mềm hơn)
- 100g đường
- 30ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt (hoặc dầu ăn)
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê vani
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
- Kem tươi, mứt trái cây hoặc sốt phô mai
- Trái cây tươi như dâu, kiwi hoặc xoài
Bột mì, đường, bơ, trứng là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh bông lan (Ảnh: Eva)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1 - Chuẩn bị nguyên liệu: Trước khi bắt đầu, hãy tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô khác nhau. Rây bột mì và bột bắp để bột mịn hơn, tránh vón cục khi trộn. Nếu sử dụng bơ lạt, đun chảy bơ và để nguội. Đồng thời, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trước khoảng 10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
Bước 2 - Đánh bông trứng và trộn bột: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng, thêm đường từng chút một và tiếp tục đánh đến khi tạo chóp cứng. Trong một tô khác, trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi, bơ lạt và vani, sau đó rây bột mì và bột bắp vào, khuấy đều. Tiếp theo, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ theo phương pháp fold để giữ được độ bông xốp cho bánh.
Bước 3 - Nướng bánh: Chuẩn bị khuôn bánh, lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng để chống dính. Đổ bột vào khuôn và dàn đều. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng ở 170°C trong khoảng 30-35 phút. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C trong 25 phút, sau đó tăng lên 160°C trong 5 phút để mặt bánh vàng đẹp.
Bước 4 - Kiểm tra bánh và để nguội: Sau khi hết thời gian nướng, kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa, nếu tăm rút ra sạch nghĩa là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá để nguội hoàn toàn trước khi trang trí.
Bước 5 - Trang trí và thưởng thức: Bạn có thể ăn bánh ngay hoặc thêm kem tươi, sốt phô mai hay trái cây tươi để tăng thêm hương vị. Nếu muốn bánh có vị đậm đà hơn, có thể phủ một lớp mứt dâu hoặc mật ong nhẹ lên mặt bánh.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Lưu ý giúp bánh bông lan đảm bảo độ mềm mịn
Để bánh bông lan đạt được độ mềm mịn hoàn hảo, bạn cần chú ý một số yếu tố quan trọng trong quá trình làm bánh. Trước hết, trứng cần được đánh bông đúng cách, không quá cứng cũng không quá lỏng, để tạo độ xốp cho bánh. Khi trộn bột, hãy sử dụng kỹ thuật fold nhẹ nhàng, tránh khuấy quá mạnh làm vỡ bọt khí, khiến bánh bị đặc và kém nở.
Cần đánh bông lòng tráng trứng đúng cách để bánh bông lan nở đều và mềm mịn (Ảnh: Az Careers & Training)
Ngoài ra, nhiệt độ nướng phải ổn định, không mở lò quá sớm trong quá trình nướng để tránh bánh bị xẹp. Sau khi bánh chín, nên để bánh nguội từ từ trên giá thay vì lấy ra khỏi khuôn ngay lập tức, giúp bánh giữ được kết cấu mềm mịn. Nếu bảo quản bánh, hãy bọc kín hoặc đậy nắp hộp để tránh bánh bị khô do tiếp xúc với không khí.
Như vậy, với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra một chiếc bánh bông lan, thơm ngon ngay tại nhà. Cách làm bánh bông lan bằng bột mì không hề khó, bạn chỉ cần chú ý một số mẹo nhỏ, bánh sẽ giữ được độ xốp nhẹ, mềm mịn, đảm bảo ăn là mê.
Xem thêm
Dùng bánh Cosy sẵn có làm loạt món bánh cực đỉnh khiến ai cũng phải gật gù khen ngon
Làm bánh bao chỉ còn là chuyện nhỏ với 5+ công thức bất bại với bột mỳ đa dụng
.png)
