Bơ chín nguyên quả là món ăn giàu dưỡng chất, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, chúng có thể nhanh chóng bị thâm đen và mất độ ngon. Để kéo dài thời gian sử dụng và giữ được độ tươi ngon, mềm mịn của bơ, bạn hãy áp dụng cách bảo quản bơ chín nguyên quả trong bài viết dưới đây!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Vì sao bơ chín dễ bị thâm đen và hỏng nhanh chóng?
Bơ chín dễ bị thâm đen và hỏng nhanh chóng chủ yếu do sự thay đổi enzyme và các yếu tố môi trường. Khi bơ chín, enzyme polyphenol oxidase (PPO) trong quả bắt đầu hoạt động mạnh mẽ hơn, gây phản ứng oxy hóa với các hợp chất phenolic trong quả. Kết quả là, bơ chuyển sang màu đen hoặc nâu.
Các enzym trong bơ hoạt động khi tiếp xúc với không khí, gây thâm đen (Ảnh: FoodMap.Asia.)
Bên cạnh đó, việc bơ tiếp xúc với không khí và nhiệt độ cao cũng làm tăng tốc quá trình này. Khi vỏ bơ đã bị bóc, lớp thịt mềm của quả sẽ dễ bị oxy hóa và biến đổi nhanh chóng. Thêm vào đó, nếu bảo quản không đúng cách, ví dụ như để bơ ở nhiệt độ phòng quá lâu, sự phân hủy này sẽ diễn ra nhanh chóng làm bơ nhanh chóng hỏng và mất đi độ tươi ngon.
Cách bảo quản bơ chín nguyên quả không bị thâm đen
Dưới đây là những phương pháp hiệu quả để bạn bảo quản bơ chín nguyên quả, giữ được độ tươi lâu dài mà không lo bơ hỏng trước khi sử dụng.
Bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng
Ngay sau khi bơ chín, bạn có thể để quả bơ ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, miễn là nơi đó thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Đặt bơ trên một chiếc đĩa hoặc trong rổ để không bị đè nén, tránh làm bơ bị dập.
Nhiệt độ phòng trong khoảng 15-18°C sẽ giúp bơ tiếp tục chín từ từ mà không bị mất chất dinh dưỡng hoặc trở nên quá mềm. Đây là môi trường lý tưởng để quả bơ giữ được độ mềm tự nhiên mà không bị thâm đen.
Đặt bơ ở nhiệt độ phòng hợp lý để giữ được độ mềm tự nhiên mà không bị thâm đen (Ảnh: Dinh Dưỡng)
Bảo quản bơ trong tủ lạnh
Nếu bạn không có kế hoạch ăn bơ ngay lập tức, bảo quản bơ trong tủ lạnh là một lựa chọn tuyệt vời để giữ quả bơ tươi lâu hơn. Trước khi cho bơ vào tủ lạnh, hãy bọc chúng trong giấy báo hoặc túi giấy để giảm thiểu sự tiếp xúc với không khí. Điều này sẽ hạn chế quá trình oxy hóa, giúp bảo quản bơ lâu dài mà không làm mất đi độ tươi ngon của quả.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Tránh để bơ trong ngăn đá
Ngăn đá tủ lạnh không phải là nơi lý tưởng để bảo quản bơ chín. Khi bơ bị đông lạnh, cấu trúc của quả sẽ bị phá vỡ, khiến bơ trở nên nhão và mất đi hương vị. Ngay cả khi bạn để bơ trong ngăn đá để bảo quản lâu dài, sau khi rã đông, bơ cũng không thể phục hồi lại độ mềm mịn ban đầu.
Tránh để bơ tiếp xúc với không khí quá lâu
Bơ sẽ thâm đen rất nhanh nếu tiếp xúc với không khí quá lâu. Để bảo quản bơ một cách tối ưu, bạn nên cắt bơ ngay trước khi ăn và tránh để phần bơ chưa dùng tiếp xúc với không khí.
Tránh để bơ tiếp xúc lâu với không khí để không bị thâm đen (Ảnh: Hải quan Online)
Một mẹo hay là bạn có thể dùng một ít nước chanh hoặc giấm để phủ lên bề mặt bơ đã cắt, giúp làm chậm quá trình oxy hóa. Axit trong nước chanh hoặc giấm sẽ tạo một lớp bảo vệ trên bề mặt bơ, giữ cho quả bơ tươi ngon lâu hơn.
Bọc bơ trong giấy báo hoặc túi giấy
Một cách bảo quản bơ chín nguyên quả tốt là dùng giấy báo hoặc túi giấy để bọc lại. Những vật liệu này sẽ giúp hạn chế sự tiếp xúc của bơ với không khí, giữ cho quả bơ luôn tươi ngon, không bị thâm đen. Bạn cũng có thể cho bơ vào trong một hộp đựng kín nhưng hãy đảm bảo rằng hộp có lỗ thoát khí.
Bơ là một loại quả dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như không khí, nhiệt độ và độ ẩm. Do đó, để bơ không bị thâm đen và mềm ngon, bạn cần phải nắm vững các cách bảo quản bơ chín nguyên quả trong bài viết.
Xem thêm
Thèm bánh tráng cuốn sốt bơ quá thì làm sao? Vào bếp ngay với 4 công thức làm sốt bơ siêu đơn giản
.png)
