Phú Yên là vùng đất ven biển Trung Bộ. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà còn là nơi sản sinh ra nhiều đặc sản hấp dẫn. Trong số đó, cá ngừ đại dương Phú Yên được xem là biểu tượng ẩm thực, thu hút du khách bởi hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn mà còn là niềm tự hào của người dân xứ Nẫu.
Vì sao cá ngừ đại dương nổi tiếng ở Phú Yên?
Phú Yên được mệnh danh là "thủ phủ cá ngừ đại dương" của Việt Nam. Với hơn 400 tàu câu cá ngừ đại dương, sản lượng đánh bắt mỗi năm khoảng 3.500 - 4.000 tấn. Ngư dân nơi đây có kinh nghiệm lâu đời trong việc đánh bắt và chế biến cá ngừ, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.
Cá ngừ đại dương Phú Yên hay còn gọi là cá bò gù, có trọng lượng lớn, thịt đỏ như thịt bò, giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong cả thị trường nội địa lẫn xuất khẩu.
Phú Yên được mệnh danh là "thủ phủ cá ngừ đại dương" (Nguồn: VOV)
Các món ăn nổi bật từ cá ngừ
Nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, cá ngừ đại dương Phú Yên đã trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn đặc trưng, từ truyền thống đến hiện đại. Dù được chế biến theo hình thức nào đều dễ dàng chinh phục khẩu vị của cả những thực khách khó tính nhất.
Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc
Một trong những món ăn độc đáo và nổi tiếng nhất từ cá ngừ đại dương Phú Yên chính là mắt cá ngừ hầm. Mỗi con cá ngừ lớn chỉ có hai mắt nên món ăn này được xem là “của hiếm”. Mắt cá được hầm cùng thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử, gừng, sâm… trong thố đất. Hương vị thanh ngọt, béo bùi và cực kỳ bổ dưỡng. Món này thường được phục vụ nóng hổi, bốc khói nghi ngút, hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị.
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc là món ngon từ cá ngừ mà bạn nên thử khi đến Phú Yên (Nguồn: Điện máy xanh)
Sashimi cá ngừ đại dương
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản thì sashimi cá ngừ đại dương Phú Yên là lựa chọn không thể bỏ qua. Những lát cá tươi rói, đỏ au được cắt mỏng, bày đẹp mắt trên đĩa đá lạnh, dùng kèm mù tạt và nước tương.
Hương vị tươi ngon, ngọt tự nhiên, béo nhẹ của phần thịt cá khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Sashimi cá ngừ không chỉ ngon mà còn giữ trọn dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Sashimi cá ngừ đại dương có hình thức bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Kyoto Sushi)
Cá ngừ kho
Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình miền Trung. Thịt cá ngừ được kho nhừ với cà chua, thơm (dứa) hoặc nước mắm mặn kèm chút tiêu cay. Vị ngọt của cá quyện với nước sốt đậm đà, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là “đưa cơm” vô cùng. Đặc biệt, cá ngừ kho có thể bảo quản được nhiều ngày, thích hợp mang theo khi đi xa.
Cá ngừ kho đậm đà rất “đưa cơm” (Nguồn: Điện máy xanh)
Cá ngừ nướng Phú Yên
Một món ăn khác không thể bỏ lỡ chính là cá ngừ nướng Phú Yên – món ăn gắn liền với hương vị biển cả. Cá được tẩm ướp với gia vị địa phương rồi nướng trên than hồng đến khi chín vàng, tỏa hương thơm lừng. Khi thưởng thức, người ta thường chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm gừng, ăn kèm rau sống và bánh tráng cuốn. Hương vị mộc mạc mà hấp dẫn khiến ai thưởng thức cũng xuýt xoa.
Cá ngừ nướng Phú Yên thường ăn kèm với bánh tráng và rau sống (Nguồn: VinWonders)
Lưu ý chọn cá tươi ngon hoặc sản phẩm đông lạnh tiện lợi
Để đảm bảo chất lượng khi chế biến món ngon từ cá ngừ, người tiêu dùng cần nắm vững cách lựa chọn cá tươi hoặc các sản phẩm đông lạnh an toàn, tiện dụng nhưng vẫn giữ được trọn vị tự nhiên của cá ngừ biển miền Trung.
Khi mua cá ngừ đại dương nên chọn cá có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt săn chắc và không có mùi hôi. Nếu không có điều kiện mua cá tươi, sản phẩm cá ngừ đông lạnh cũng là lựa chọn tiện lợi, đảm bảo chất lượng và dễ bảo quản.
Cá ngừ đại dương nên chọn cá mắt trong và mang đỏ hồng (Nguồn: Điện máy xanh)
Gợi ý địa điểm mua đặc sản cá ngừ uy tín
Việc lựa chọn nơi mua cá ngừ đại dương Phú Yên cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số địa chỉ đáng tin cậy giúp bạn yên tâm về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
- Cảng cá Đông Tác:Phường Phú Đông, TP.Tuy Hòa, Phú Yên. Đây là nơi cung cấp cá ngừ đại dương sỉ và lẻ, đảm bảo tươi ngon.
- Thủy sản Hùng Phong: 121 Lê Duẩn, P.6, TP. Tuy Hòa, Phú Yên. Là địa chỉcung cấp đa dạng các sản phẩm từ cá ngừ đại dương.
- Tuy Hòa Foods: Đường 3 tháng 2, Phường Phú Thạnh, TP. Tuy Hòa, Phú Yên chuyên cung cấp cá ngừ đại dương nguyên con và các sản phẩm chế biến sẵn.
Mẹo bán cá ngừ chế biến sẵn kèm set quà du lịch
Ngoài thưởng thức tại chỗ, cá ngừ Phú Yên còn có thể được chế biến thành các sản phẩm tiện lợi và đóng gói đẹp mắt, phù hợp để làm quà biếu sau mỗi chuyến du lịch đến vùng biển miền Trung đầy nắng gió này.
Để phục vụ du khách và người tiêu dùng, nhiều cơ sở đã chế biến cá ngừ thành các sản phẩm tiện lợi như chà bông, cá ngừ đóng hộp, mắt cá ngừ hầm sẵn,... Những sản phẩm này thường được đóng gói đẹp mắt, thích hợp làm quà tặng khi du lịch Phú Yên.
Cá ngừ đại dương Phú Yên không chỉ là đặc sản nổi bật ven biển Trung Bộ mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Với hương vị tươi ngon, giàu dinh dưỡng và đa dạng cách chế biến, cá ngừ đại dương đã chinh phục nhiều thực khách trong và ngoài nước. Nếu có dịp đến Phú Yên, bạn đừng quên thưởng thức và mang về các sản phẩm từ cá ngừ đại dương để làm quà cho người thân và bạn bè.
Xem thêm
Đổi vị với cá ngừ kho thơm đậm đà, bữa cơm ấm lòng, ngon đến miếng cuối cùng
.jpg)
.png)
