Cá chốt là một trong những loại cá đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Được biết đến với nhiều tên gọi như cá ngạnh hay cá chốt trứng, cá chốt góp mặt trong rất nhiều món ăn truyền thống đậm đà bản sắc vùng sông nước. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cá chốt là cá gì, giá cả thị trường hiện nay cũng như các cách chế biến món ngon từ loại cá này.
Cá chốt là cá gì? Tìm hiểu đặc điểm và nguồn gốc
Khi nhắc đến cá chốt, nhiều người chưa thực sự biết rõ đây là loại cá nào và có những đặc điểm gì nổi bật. Cá chốt thuộc nhóm cá nước ngọt, thường sinh sống tại các vùng đầm lầy, kênh rạch ở miền Tây Nam Bộ. Cá có thân dài, dẹp, phần đầu nhọn với đặc điểm đặc trưng là có hai ngạnh sắc nhọn hai bên thân giúp dễ dàng nhận diện.
Cá chốt được phân loại thành nhiều loại khác nhau như:
- Cá chốt trứng: Loại này có phần bụng chứa nhiều trứng, thịt săn chắc và có vị béo ngọt đặc trưng. Đây là loại cá được ưa chuộng nhất vì độ thơm ngon và bổ dưỡng.
- Cá chốt giấy: Cá có thân dẹp, đầu nhỏ và không có ngạnh, thịt mềm hơn, rất phù hợp cho các món hấp và luộc.
- Cá chốt trắng: Có thân màu trắng ánh kim, kích thước lớn hơn các loại cá chốt khác, thường dùng để kho hoặc om.
- Cá chốt chuột: Loại cá nhỏ, thân đen tuyền, thịt rất ngon và giá trị cao nhưng lại khá hiếm.
Cá chốt thường xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi – thời điểm môi trường nước thuận lợi cho sự phát triển của các loại cá đồng, đây cũng là lúc cá có chất lượng ngon nhất.
Tìm hiểu cá chốt là cá gì? (Nguồn: Eva)
Giá cá chốt hiện nay là bao nhiêu?
Tùy vào từng loại cá chốt cũng như thời điểm mùa vụ mà giá thành sẽ có sự chênh lệch nhất định. Hiện nay, mức giá phổ biến trên thị trường như sau:
- Cá chốt trứng tươi sống có giá từ 255.000 đến 300.000 VNĐ/kg, giá này biến động theo nguồn cung cầu và chất lượng cá.
- Cá chốt khô được chế biến và bảo quản kỹ thuật có giá khoảng 230.000 – 300.000 VNĐ/kg, thường dùng làm món ăn nhắm hoặc các món đặc sản.
- Cá chốt sống có giá nhỉnh hơn một chút, dao động từ 300.000 đến 350.000 VNĐ/kg vì độ tươi ngon và khả năng chế biến đa dạng.
Người tiêu dùng nên cân nhắc chọn mua cá tại các cơ sở uy tín để đảm bảo cá còn tươi, không bị ướp hóa chất hay cá kém chất lượng.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe từ cá chốt
Ngoài hương vị hấp dẫn, cá chốt còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Thịt cá chốt giàu protein, vitamin D, omega-3 và các khoáng chất như canxi, rất tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số lợi ích khi sử dụng cá chốt trong chế độ ăn hàng ngày:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ lượng omega-3 giúp giảm cholesterol và hỗ trợ tuần hoàn máu.
- Hỗ trợ hệ xương chắc khỏe nhờ cung cấp canxi và vitamin D.
- Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật nhờ các chất dinh dưỡng đa dạng có trong thịt cá.
- Cung cấp năng lượng và duy trì cân nặng hợp lý nhờ lượng đạm cao nhưng ít chất béo.
- Hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện làn da nhờ các chất khoáng và vitamin thiết yếu.
Những món ngon làm từ cá chốt không thể bỏ qua
Cá chốt là nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và đậm đà. Sau đây là một số cách chế biến cá chốt phổ biến, được nhiều người yêu thích:
Cá chốt nướng thơm lừng
Cá chốt sau khi được làm sạch, ướp cùng tỏi, ớt, dầu ăn và gia vị sẽ được nướng trên than hoa đến khi da cá vàng giòn. Cá chốt nướng có vị thơm phức, thịt mềm ngọt hòa quyện với hương khói than đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc ngoài trời hoặc ăn nhậu cùng bạn bè.
Cá chốt kho tiêu đậm đà
Món cá kho tiêu là sự kết hợp hoàn hảo của vị cay nồng của tiêu, vị mặn ngọt của nước mắm cùng vị béo ngậy của cá chốt. Cá được ướp với tiêu, đường, nước mắm, hành tím rồi kho lửa liu riu đến khi nước sốt sánh lại, thấm đều vào thịt cá. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng sẽ khiến bạn “ngất ngây” với hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng.
Gợi ý món ngon làm từ cá chốt (Nguồn: CK Foods)
Cá chốt chiên giòn rụm
Cá sau khi làm sạch được tẩm ướp gia vị, lăn qua bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, cực kỳ hấp dẫn. Món này rất thích hợp làm món ăn kèm rau sống và chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Canh cá chốt lá me non thanh mát
Món canh cá chốt nấu với lá me non, cà chua và dọc mùng tạo nên hương vị thanh mát, chua nhẹ, rất hợp khẩu vị người miền Tây. Đây là món canh giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức, lại cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu.
Cá chốt xào sả ớt cay nồng
Món cá chốt xào sả ớt là sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả và vị ngọt béo của thịt cá. Món ăn này thường được dùng làm món nhắm hoặc ăn với cơm trắng, vừa ngon vừa kích thích vị giác.
Một số lưu ý khi chọn mua và chế biến cá chốt
Để có được những món ăn ngon từ cá chốt, bạn cần lưu ý:
- Chọn cá tươi ngon: Nên mua cá chốt còn sống, mắt trong, mang đỏ tươi, thân cá cứng chắc để đảm bảo cá còn tươi ngon.
- Sơ chế kỹ: Do cá chốt có ngạnh sắc nhọn nên khi sơ chế cần cẩn thận để tránh bị thương. Loại bỏ đầu và ngạnh trước khi chế biến.
- Nấu đúng cách: Mỗi món ăn có phương pháp chế biến riêng, cần tuân thủ để giữ được hương vị và dinh dưỡng.
- Bảo quản: Nếu không chế biến ngay, nên bảo quản cá trong ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh để giữ độ tươi.
Kinh nghiệm khi chọn mua và chế biến cá chốt (Nguồn: Dân Việt)
Cá chốt là một đặc sản thơm ngon và bổ dưỡng của miền Tây, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Với các thông tin trên về cá chốt là cá gì, giá cả và các món ngon từ cá chốt, hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức bổ ích để lựa chọn và chế biến cá chốt thành những món ngon cho bữa ăn gia đình.
Xem thêm
.jpg)
.png)
