Cuối tuần cận kỳ nghỉ lễ, tại sao bạn không thử làm món canh Simlo của người Khmer để chiêu đãi gia đình? Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thơm ngon và bổ dưỡng. Với hương vị đặc trưng cùng cách chế biến đơn giản, canh Simlo sẽ là lựa chọn tuyệt vời giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn người Khmer đặc trưng này ngay nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Giới thiệu chung về món ăn người Khmer - canh Simlo
Canh Simlo là một món ăn nổi tiếng của người Khmer, thường xuất hiện trong những bữa ăn ngày thường hay các dịp đãi khách. Món ăn này không chỉ nổi bật với hương vị đặc trưng, mà còn thể hiện sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Khmer Nam Bộ.
Canh Simlo là món canh chua của người Khmer (Ảnh: Việt giải trí)
Tên gọi "Simlo" được phiên âm từ từ "som lo m'chu", có nghĩa là "canh chua", phản ánh đúng vị chua đặc trưng của món ăn. Vị chua của canh chủ yếu đến từ các loại gia vị như mẻ. Điểm đặc biệt trong món canh Simlo chính là mắm bò hóc. Với vị đậm đà, thơm ngọt, mắm bò hóc có thể coi như “linh hồn” quyết định nên hương vị đặc trưng của bát canh Simlo.
Món canh Simlo có thể được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau, từ cá, thịt, đến rau củ, tùy theo sở thích và khẩu vị của người ăn. Thông thường, các loại rau củ có trong canh Simlo là hoa chuối, bầu, măng hay mít non, mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt..
Gợi ý cách làm canh Simlo chắc chắn thành công
Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, món ăn người Khmer - canh Simlo là sự hòa quyện của những hương vị mặn, ngọt, chua và cay, khiến bất kỳ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên. Dưới đây là một gợi ý cách làm canh Simlo với khô cá lóc lạ miệng, bạn có thể thử ngay để đổi khẩu vị cho cả gia đình trong những người nghỉ lễ rảnh rỗ.
Canh Simlo với cá và hoa chuối (Ảnh: Chợ nổi quán)
Nguyên liệu:
- 200g khô cá lóc
- 200g sườn heo
- Mắm bò hóc
- 1 chén cơm mẻ
- Ớt băm
- Củ sả đập dập
- Rau củ (bầu, măng, hoa chuối, các loại rau tập tàng có sẵn trong vườn tùy theo sở thích)
- Thính gạo
- Gia vị: muối, đường, nước mắm
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị gia vị và nguyên liệu: Bắt chảo/nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng rồi cho tỏi, sả, ớt băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho cá khô vào chảo, chiên sơ cho đến khi cá thấm đều gia vị.
- Nấu canh: Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu và cho tỏi băm, mắm bò hóc, ớt băm và củ sả đập dập vào phi cho dậy mùi thơm. Cho một lượng nước vào nồi, tiếp theo là cho cơm mẻ, muối, đường và một chút nước mắm. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể lọc qua rây để lấy nước mẻ trong hơn. Lưu ý rằng mẻ có độ chua khác nhau, vì vậy nêm từ từ để canh có vị chua vừa phải. Vì khô cá lóc đã có độ mặn, vì vậy khi nêm gia vị, bạn nên ưu tiên nêm vị ngọt và chua nhiều hơn.
- Thêm rau củ: Sau khi đã nêm nếm vừa miệng, cho hoa chuối hoặc các loại rau tập tàng đã chuẩn bị vào nồi canh, đun sôi trong khoảng 1 - 3 phút (nếu thích ăn hoa chuối mềm thì nấu lâu hơn).
- Hoàn thành món canh: Tắt bếp và cho ngò gai cùng vài lát ớt tươi vào để tạo hương thơm và thêm phần hấp dẫn cho món canh Simlo. Món canh đã sẵn sàng để thưởng thức.
Khi nấu canh Sim-lo, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món canh được ngon và đúng vị. Đầu tiên, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là mắm bò hóc ngon, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngọt và hương vị của nước canh.
Canh Simlo ngon cần có mắm bò hóc ngon (Ảnh: Bách hóa Xanh)
Khi phi mắm bò hóc, tỏi, ớt và sả, bạn cũng nên chú ý mở nhỏ lửa vì mắm rất nhanh sẽ xắt lại và bị cháy, có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của món canh. Về phần rau củ, bạn nên cho vào nồi sau khi nước canh đã được nêm nếm vừa vặn, đun sôi vừa phải để rau không bị nát, giữ được độ tươi ngon và màu sắc hấp dẫn.
Cuối cùng, để món canh Simlo sánh và béo bùi hơn, bạn cũng có thể cho thêm thính gạo vào nồi canh. Tuy nhiên, bạn cần chú ý điều chỉnh lượng thích sao cho phù hợp vì nếu cho quá nhiều, mùi thính có thể át đi mùi thơm của mắm và làm mất vị đặc trưng của các nguyên liệu khác.
Từ một món ăn người Khmer truyền thống, nhờ hương vị độc đáo mà canh Simlo đã trở thành “đặc sản” mà du khách nào đến với Nam Bộ cũng muốn thử. Với cách làm canh Simlo đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng được giới thiệu trong bài, hy vọng bạn sẽ có thể chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình trong những ngày nghỉ lễ sắp tới.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Cơm nhà hơn cơm hàng với thực đơn 5 món cực bắt cơm
.png)
