Luộc gà tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng để có được miếng thịt gà thơm mềm, da vàng óng, giòn rụm thì lại là cả một “nghệ thuật” của người nội trợ. Đặc biệt, luộc gà không cần nước đang là xu hướng được nhiều chị em truyền tai nhau vì vừa tiện lợi, vừa giữ được trọn vị ngon tự nhiên. Với những cách luộc gà này, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn khiến cả nhà phải trầm trồ!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Luộc gà bằng muối hột
Đây là cách luộc gà không cần nước phổ biến nhất, được nhiều chị em áp dụng thành công. Bí quyết nằm ở lớp muối hột rang dưới đáy nồi, vừa tạo nhiệt đều vừa giúp gà không tiếp xúc trực tiếp với lửa hay đáy nồi, tránh cháy khét.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà nguyên con (gà ta là ngon nhất)
- 1 – 2 bát muối hột
- 1 vài lá chanh, gừng cắt lát (nếu thích)
Cách thực hiện:
- Rửa sạch gà, để ráo nước. Có thể xát một chút muối lên da cho sạch nhớt, sau đó rửa lại lần nữa.
- Đặt lớp muối hột dày khoảng 1 – 2cm dưới đáy nồi, thêm vài lát gừng, lá chanh để tạo mùi thơm.
- Đặt gà lên trên lớp muối, đậy nắp kín và đun lửa nhỏ trong khoảng 40 – 50 phút tùy theo trọng lượng gà.
- Trong quá trình luộc, không mở nắp nồi để giữ nhiệt đều.
Sau khi gà chín, da sẽ vàng đều, săn chắc, không bị rách hay nát. Thịt bên trong vẫn mềm ngọt, không khô như luộc nước thông thường.
Cách luộc gà bằng muối hột (Ảnh: AFamily)
Cách luộc gà bằng nồi cơm điện
Đây là “cứu cánh” cho những chị em bận rộn, đặc biệt phù hợp với các bạn sống một mình hoặc không có nhiều dụng cụ bếp núc. Chỉ cần một chiếc nồi cơm điện và chút muối là bạn có thể luộc gà không cần nước cực đơn giản.
Cách làm:
- Rửa sạch gà, để nguyên con hoặc chặt đôi nếu nồi nhỏ.
- Cho 1 lớp muối hột xuống đáy nồi cơm điện, có thể thêm gừng hoặc lá chanh.
- Đặt gà vào, bật nút "Cook" như nấu cơm bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", đợi thêm 10 phút nữa là gà chín.
- Nếu thấy gà chưa đủ chín, bật lại lần 2 để đảm bảo thịt mềm đều.
Ưu điểm của cách này là không cần canh lửa, không lo trào nước, lại giữ được vị ngọt đậm đà của thịt gà.
Luộc gà bằng giấy bạc
Cách luộc gà bằng giấy bạc nghe có vẻ “lạ tai” nhưng thực tế lại vô cùng hiệu quả. Khi gói gà trong giấy bạc, hơi nóng được giữ lại hoàn toàn, giúp thịt chín đều mà vẫn giữ được độ ẩm cần thiết.
Cách làm như sau:
- Ướp gà với chút muối, tiêu, gừng hoặc lá chanh cho thơm nếu thích.
- Gói gà thật kín bằng nhiều lớp giấy bạc để không bị thoát hơi khi đun.
- Đặt gói gà vào nồi (có thể lót thêm lớp muối hoặc sỏi nhỏ để tạo khoảng cách) và đậy kín nắp.
- Đun lửa nhỏ trong 40 – 60 phút.
Thành phẩm là miếng gà mềm, ngọt, giữ nguyên mùi thơm đặc trưng, đặc biệt da không bị nứt hay khô. Đây là cách luộc gà không cần nước rất phù hợp cho các bữa tiệc nhỏ, ngày lễ, giúp gà giữ dáng đẹp và dễ trình bày.
Luộc gà bằng nồi chiên không dầu
Nếu chị em đang sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu, đừng ngại thử nghiệm cách luộc gà theo kiểu mới: không dùng nước, không chiên, nhưng gà vẫn thơm ngon bất ngờ.
Thực hiện như sau:
- Rửa sạch gà, để ráo, có thể ướp sẵn với chút muối và gừng.
- Làm nóng nồi chiên ở 180 độ C trong 5 phút.
- Cho gà vào nồi, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút. Sau đó tăng lên 180 độ C, nướng thêm 10 – 15 phút để da vàng giòn.
- Kiểm tra độ chín bằng cách xiên que tre vào phần đùi, nếu không thấy nước hồng là đã đạt.
Tuy không phải là luộc gà theo kiểu truyền thống, nhưng cách làm này lại cho ra thành phẩm tương tự: da gà vàng óng, thịt mềm mà không cần dùng đến một giọt nước.
Cách luộc gà không cần nước bằng nồi chiên không dầu (Ảnh: Elmich)
Một vài lưu ý để gà luôn ngon chuẩn vị
Sau đây là một vài lưu ý để gà luôn ngon chuẩn vị:
- Chọn gà ta hoặc gà vườn, thịt chắc và thơm hơn so với gà công nghiệp.
- Nếu thích da giòn, sau khi gà chín có thể phết một chút mỡ hành rồi đem áp chảo sơ qua mặt da.
- Không nên ướp quá nhiều gia vị, nhất là nếu bạn thích thưởng thức vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
- Để gà nghỉ sau khi luộc khoảng 10 phút rồi mới chặt để giữ nước bên trong không bị chảy ra ngoài.
Với 4 cách luộc gà không cần nước cực đơn giản và tiện lợi, chị em không chỉ có thể tiết kiệm thời gian bếp núc mà còn tự tin làm ra món gà thơm ngon chẳng kém nhà hàng. Mỗi phương pháp đều mang lại hương vị riêng, da gà vàng óng, thịt không khô, lại không bị nát khi chặt. Hãy chọn cho mình một công thức phù hợp và trổ tài ngay hôm nay nhé!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
Đừng ăn gà luộc chấm muối chanh nữa, làm ngay 7 công thức chấm với sữa đặc ăn là dính
Bí quyết rút xương nhanh gọn cho món chân gà rút xương ngon tê tái, giòn sần sật
.png)
