.jpg)
Chân gà rút xương luôn là món khoái khẩu của nhiều chị em – vừa giòn sần sật, vừa thấm vị, ăn hoài không chán. Nhưng khâu rút xương thì đúng là “ác mộng” nếu chưa biết cách làm sao cho nhanh – gọn – đẹp. Đừng lo, hôm nay mình sẽ mách chị em bí quyết đơn giản để xử lý khâu này dễ như trở bàn tay. Từ nay cứ tự tin làm chân gà rút xương tại nhà, không cần mua ngoài tiệm nữa nha!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Vì sao chân gà rút xương lại khiến hội chị em mê mẩn?
Không chỉ là món nhậu quốc dân, chân gà rút xương còn là món ăn vặt “đỉnh cao” mà chị em có thể thưởng thức từ sáng đến tối không biết ngán. Sự kết hợp giữa độ giòn của da, dai nhẹ của gân và phần thấm vị tẩm ướp khiến món ăn này luôn đứng top đầu trong danh sách các món ăn “gây nghiện”.
Chân gà rút xương còn tiện lợi vì không phải nhằn xương, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi. Ngoài ra, khi đã rút xương, mình có thể dễ dàng trộn gỏi, rim sốt Thái, chiên nước mắm hay ăn kèm salad tùy thích. Vì vậy, học cách rút xương chân gà là bước đầu tiên giúp chị em chủ động biến tấu món ăn theo sở thích.
.jpg)
Vì sao chân gà rút xương lại khiến hội chị em mê mẩn? (Ảnh: Bluestone)
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để có món chân gà rút xương ngon tê tái, đầu tiên chị em cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ như sau:
Nguyên liệu:
- Chân gà công nghiệp (chân to, nhiều da): 1kg
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 2 cây
- Lá chanh: vài lá
- Muối, giấm hoặc rượu trắng (dùng để khử mùi)
Dụng cụ:
- Dao nhọn mũi
- Kéo bếp (có đầu nhỏ)
- Thau nước đá lạnh
- Khăn sạch để giữ chân gà khi rút
Cách sơ chế và luộc chân gà để dễ rút xương
Khâu luộc chân gà cũng ảnh hưởng rất lớn đến độ giòn và dễ rút xương, chị em nhớ lưu ý nhé:
Bước 1: Làm sạch chân gà
- Chân gà mua về cắt bỏ móng, rửa sạch với nước muối và giấm/rượu trắng cho hết mùi hôi.
- Chà sát kỹ phần da để đảm bảo không còn tạp chất hay nhớt.
Bước 2: Luộc chân gà
- Đun sôi nước, cho gừng đập dập, sả cắt khúc, chút muối vào.
- Cho chân gà vào luộc tầm 7–8 phút, không luộc quá chín để giữ độ giòn.
- Vớt chân gà ra, thả ngay vào thau nước đá lạnh để “sốc nhiệt” – bí quyết giúp chân gà trắng, giòn và không bị dai.
Cách rút xương chân gà nhanh
Đây là phần “đỉnh cao” – nghe thì có vẻ phức tạp, nhưng nếu làm theo các bước sau thì đảm bảo chị em sẽ thấy cực kỳ dễ dàng:
Bước 1: Xác định khớp xương
- Trên mỗi chân gà có 3 phần: phần móng, phần đốt giữa và phần nối với bàn chân.
- Dùng dao nhọn hoặc kéo khía nhẹ đường dọc từ móng về khớp giữa.
Bước 2: Tách xương bằng tay
- Đưa dao hoặc ngón tay vào trong phần da đã khía, từ từ đẩy phần thịt và da tách khỏi xương.
- Ở mỗi khớp, bẻ nhẹ để xương bật ra, sau đó từ từ kéo xương ra ngoài.
Bước 3: Giữ dáng chân gà sau khi rút xương
- Sau khi rút hết xương, phần chân gà sẽ mềm, dễ tạo hình.
- Để làm đẹp hơn, có thể cuộn lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để định hình trước khi chế biến.
Mẹo nhỏ: Đeo bao tay, cầm chắc chân gà bằng khăn sạch sẽ giúp thao tác nhanh và không trơn trượt.
.jpg)
Cách rút xương chân gà nhanh (Ảnh: Eva)
Chân gà rút xương làm được những món gì?
Sau khi đã rút xương thành công, đây là lúc chị em tha hồ sáng tạo món ngon:
- Chân gà rút xương ngâm sả tắc: Trộn chân gà với nước mắm chua ngọt, sả, tắc, ớt và tỏi. Để tủ lạnh 4–5 tiếng cho ngấm vị. Món này cực kỳ hợp cho ngày hè, ăn hoài không ngán.
- Gỏi chân gà rút xương: Trộn cùng hành tây, rau răm, cà rốt bào sợi và nước mắm chua cay. Món này vừa thanh nhẹ, vừa đủ vị, ăn hoài không chán.
- Chân gà rút xương chiên giòn: Tẩm bột chiên giòn rồi thả ngập dầu. Vỏ ngoài giòn tan, bên trong vẫn giữ độ dai sần sật.
- Chân gà sốt Thái: Pha sốt Thái cay mặn ngọt, trộn đều với chân gà rút xương, thêm chút hành phi, rau thơm là đã có ngay món ăn vặt hấp dẫn.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Một vài lưu ý để chân gà rút xương luôn ngon giòn đúng chuẩn
Sau đây là một vài lưu ý để chân gà rút xương luôn ngon giòn đúng chuẩn:
- Không luộc quá lâu vì chân sẽ bị mềm nhũn, rút xương khó, da dễ bị rách.
- Thả vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc để giữ độ giòn lâu và giúp xương dễ tách.
- Rút xương lúc chân còn ấm, không nên để nguội hoàn toàn vì sẽ khó thao tác hơn.
- Có thể rút xương sẵn rồi cấp đông, khi cần lấy ra chế biến rất tiện lợi.
Giờ thì chị em đã có trong tay bí quyết rút xương chân gà nhanh – gọn – không rách da rồi đúng không nào? Món chân gà rút xương sẽ không còn là nỗi ám ảnh mỗi khi vào bếp mà ngược lại còn trở thành “vũ khí” trổ tài với cả nhà. Vừa đảm bảo vệ sinh, vừa ngon chuẩn vị và tha hồ biến tấu món ăn.
Xem thêm
.png)
