Trong những ngày se lạnh hay những dịp sum họp bạn bè, gia đình, chẳng gì tuyệt vời hơn một nồi lẩu nghi ngút khói, thơm lừng hương vị đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu lẩu đuôi bò chuẩn vị, đậm đà và cuốn hút từ miếng đầu tiên, thì bài viết này chính là "cứu tinh" dành cho bạn. Không cần quá cầu kỳ, chỉ với vài bí quyết đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu ngon khó cưỡng ngay tại nhà!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để nấu lẩu đuôi bò
Để bắt đầu với cách nấu lẩu đuôi bò ngon chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Trước tiên, phần chính của món ăn là đuôi bò - bạn nên chọn khoảng 1 đến 1,5kg đuôi bò tươi, màu đỏ hồng tự nhiên, không bị thâm hay có mùi lạ. Đuôi bò tươi sẽ giúp phần nước dùng có hương vị đậm đà, thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn.
Về rau sống ăn kèm, bạn có thể chọn tùy theo khẩu vị, phổ biến nhất là rau muống, rau cần, cải thìa, cải ngọt hay bông bí. Những loại rau này không chỉ làm dịu vị béo của nước lẩu mà còn bổ sung thêm độ tươi mát cho bữa ăn. Đừng quên chuẩn bị thêm các loại rau thơm như ngò rí, lá chanh, húng quế hoặc rau thơm khác mà gia đình bạn yêu thích. Chúng sẽ giúp dậy mùi cho nồi lẩu và tăng thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức.
Một vài nguyên liệu tạo hương quan trọng khác cũng không thể thiếu gồm hành tây, quế, hồi và một chút giấm trắng. Những thành phần này giúp nước dùng trở nên thơm nồng, dễ chịu và tròn vị hơn hẳn. Gia vị nêm nếm bao gồm hành, tỏi, gừng, sả, ớt, tiêu, muối, đường, nước mắm, chao và bột nêm – những thứ cơ bản nhưng cần có để món lẩu đậm đà, trọn vị từ trong ra ngoài.
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món lẩu đuôi bò (Ảnh: Mamamy)
Cuối cùng, phần nước dùng có thể nấu từ xương bò hầm kỹ hoặc đơn giản hơn là sử dụng gói nước dùng chay nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian. Dù chọn cách nào thì nồi lẩu đuôi bò vẫn sẽ đủ sức níu chân bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cách nấu lẩu đuôi bò với quy trình 4 bước cực đơn giản
Lẩu đuôi bò luôn nằm trong danh sách những món ăn được “săn đón” mỗi khi trời trở lạnh hoặc vào dịp cuối tuần tụ họp gia đình, bạn bè. Mùi thơm đặc trưng của sả, quế và gừng hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên từ thịt đuôi bò tạo nên một hương vị khó quên. Nếu bạn đang tìm cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản mà chuẩn vị, thì quy trình 4 bước dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn có một nồi lẩu ngon như ngoài tiệm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có món lẩu ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu sạch và kỹ là điều không thể bỏ qua. Trước tiên, bạn cần rửa sạch sả rồi đập dập để khi nấu lên mùi sả được dậy rõ. Tiếp theo là quế và hồi – chỉ cần rang sơ trên chảo với lửa vừa vài phút cho thơm là được. Gừng và hành tây thì nên nướng cháy xem xém lớp vỏ ngoài, nhờ đó mùi thơm sẽ rõ hơn khi thả vào nồi nước dùng.
Với phần đuôi bò – nguyên liệu chính của món ăn, bạn nên đun sơ với nước sôi để loại bỏ lớp bọt và tạp chất, sau đó vớt ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Bước này không chỉ giúp thịt sạch mà còn giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của bò. Nếu có thời gian, bạn có thể sơ chế thêm bằng gừng và muối như một mẹo khử mùi hiệu quả.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu đuôi bò
Sau khi sơ chế xong, bước tiếp theo là nấu nước dùng – phần quyết định đến hơn nửa độ ngon của nồi lẩu. Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước sạch. Khi nước đã sôi đều, lần lượt thả hành tây, gừng nướng, sả đập dập và quế hồi đã rang vào nồi. Những nguyên liệu này sẽ tạo mùi thơm đặc trưng, giúp nước dùng trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nấu nước dùng lẩu đuôi bò - Linh hồn của món ăn (Ảnh: Điện máy xanh)
Tiếp đến, cho đuôi bò đã làm sạch vào nồi. Nêm nếm theo công thức cơ bản gồm: 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm và 3 thìa đường. Tuy nhiên, bạn cũng có thể giảm lượng gia vị nếu chưa chắc khẩu vị, sau đó nếm lại khi đuôi bò đã chín để điều chỉnh cho phù hợp hơn với gia đình mình.
Quan trọng nhất là canh nhiệt độ nấu. Ninh nước dùng với lửa nhỏ trong khoảng 1 đến 1,5 tiếng để đuôi bò chín mềm mà không bị nát. Thịt lúc này sẽ mềm rục, gân vừa chín tới, thấm vị, nước dùng trong và dậy mùi sả thơm nức mũi – đúng chuẩn cách nấu lẩu đuôi bò kiểu truyền thống.
Bước 3: Pha chế nước chấm đậm đà
Lẩu ngon mà thiếu chén nước chấm đúng chuẩn thì cũng mất đi một nửa cảm giác hấp dẫn. Với món lẩu đuôi bò, nước chấm chao luôn là “linh hồn” đi kèm khiến ai ăn cũng phải tấm tắc. Để pha chao ngon, bạn chuẩn bị 3 viên chao, thêm 3 muỗng cà phê nước chao, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế và một ít sả băm nhuyễn.
Tất cả nguyên liệu đem khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, mùi thơm béo của chao quyện với vị cay nồng nhẹ của sa tế và sả. Chấm miếng đuôi bò mềm dai vào chén chao này, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn mãi không dừng. Đây cũng là điểm nhấn khiến cách nấu lẩu đuôi bò tại nhà trở nên thú vị hơn và mang đậm dấu ấn riêng của người nấu.
Bước 4: Thưởng thức nồi lẩu đậm đà
Sau thời gian ninh kỹ, nước dùng đã thấm đẫm hương vị và đuôi bò chín mềm vừa đủ, là lúc bạn có thể dọn lẩu ra thưởng thức. Nồi lẩu lúc này có màu nước trong, thơm nồng mùi sả, hành và quế; phần đuôi bò chín tới, không bị dai cũng không quá mềm, ăn kèm với bún tươi, rau cải, nấm hoặc khoai môn đều hợp vị.
Thưởng thức nồi lẩu đuôi bò đậm đà nóng hổi (Ảnh: Sai Gon Food))
Bạn có thể đặt nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp điện để giữ nóng liên tục khi ăn. Húp một thìa nước lẩu đầu tiên, cảm nhận vị ngọt thanh từ thịt hòa cùng mùi thơm của gừng và sả, chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa. Không cần ra ngoài hàng, chỉ với cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà như thế này, bạn vẫn có thể chiêu đãi người thân món ăn vừa ngon vừa ấm cúng.
Một số lưu ý khi áp dụng cách nấu lẩu đuôi bò nóng hổi chuẩn vị
Muốn nồi lẩu đuôi bò ngon đúng điệu thì bước đầu tiên chính là chọn được nguyên liệu chất lượng. Nghe đơn giản nhưng thực tế không phải ai cũng biết cách chọn phần đuôi bò sao cho vừa mềm vừa ngọt nước.
Khi đi chợ, bạn nên ưu tiên những khúc đuôi có phần thịt đỏ tươi, không bị nhũn hay chảy nước. Phần mỡ xen lẫn vừa phải, nhìn béo nhưng không ngấy sẽ giúp nước lẩu thêm đậm đà, thơm ngon. Một mẹo nhỏ nữa là quan sát phần gân – đuôi bò ngon sẽ có gân màu trắng, sờ vào thấy cứng và chắc tay. Ngoài ra, da đuôi hơi ngả vàng là dấu hiệu của thịt tươi, không bị đông lạnh quá lâu.
Bên cạnh khâu chọn nguyên liệu, cách xử lý mùi hôi cũng ảnh hưởng nhiều đến hương vị cuối cùng của món ăn. Đây là điều nhiều người hay bỏ qua khi thực hiện cách nấu lẩu đuôi bò tại nhà. Trước khi nấu, hãy nhớ cạo sạch lông còn sót rồi thui sơ qua bằng khò. Chỉ nên thui nhẹ để giữ được độ dai giòn của da, tránh làm cháy lớp bên ngoài khiến món lẩu mất ngon.
Lưu ý sơ chế kỹ đuôi bò để loại bỏ mùi hôi triệt để (Ảnh: )
Sau khi sơ chế, bạn nên rửa đuôi bò kỹ với gừng băm và muối tinh. Khi ninh, cho thêm hỗn hợp gồm gừng, một ít giấm và rượu trắng – bí quyết nhỏ này sẽ giúp đánh bay mùi hôi hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến vị ngọt tự nhiên của thịt. Chỉ cần để ý vài mẹo nhỏ như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài cách nấu lẩu đuôi bò ngon chuẩn vị tại nhà. Món này mà ăn vào những hôm trời se lạnh thì đúng là “chuẩn không cần chỉnh”!
Giờ thì bạn đã nắm được cách nấu lẩu đuôi bò ngon chuẩn vị rồi đấy! Chỉ cần một chút tỉ mỉ và tình cảm khi nấu nướng, bạn sẽ có ngay nồi lẩu nóng hổi, hấp dẫn chẳng thua gì ngoài hàng. Cuối tuần này, thử rủ người thân hoặc bạn bè quây quần bên nồi lẩu đuôi bò tự tay mình nấu xem sao – đảm bảo ai cũng phải gật gù khen ngon!
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Xem thêm
.png)
