Bí quyết nấu súp cua không bị vữa cho chị em ngon đê mê, cả nhà đều khen

Món súp cua cực kỳ phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hay khai vị trong những bữa tiệc nhỏ tại gia. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn e ngại vì sợ nấu súp dễ bị vữa, bị loãng hay vón cục. Đừng lo! Hôm nay mình sẽ bật mí cách nấu súp cua ngon, sánh mịn, đậm đà như ngoài hàng, cực dễ làm tại nhà nhé!

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Súp cua – món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình

Súp cua là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị nhẹ nhàng nhưng lại đầy đặn, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng. Thành phần chính từ cua, trứng, nấm, và bắp mang đến nguồn protein, chất xơ, vitamin dồi dào. Không những thế, đây còn là món ăn “quốc dân” trong các bữa tiệc cưới, tiệc sinh nhật hay đơn giản là một bữa sáng lành mạnh cho cả nhà.

Món súp cua chuẩn vị phải có độ sánh vừa phải, thịt cua ngọt tự nhiên, trứng tan nhẹ trong miệng và rau củ chín mềm mà vẫn giữ được vị tươi. Vậy nên, nắm được cách nấu súp cua đơn giản nhưng đúng kỹ thuật sẽ giúp bạn tự tin nấu được món súp ngon miễn chê.

Súp cua – món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình (Ảnh: Youtube)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để món súp ngon như ý, chị em nên lựa chọn nguyên liệu tươi, đặc biệt là thịt cua và trứng. Dưới đây là phần nguyên liệu chuẩn cho 4 người ăn:

• Thịt cua tươi: 200g (hoặc có thể mua cua sống rồi luộc lấy thịt)
• Trứng gà: 1–2 quả
• Bắp mỹ non: 1 trái (hoặc 100g bắp tách hạt sẵn)
• Nấm tuyết hoặc nấm đông cô: 50g
• Trứng cút luộc: 10 quả (tuỳ chọn)
• Bột năng: 3–4 muỗng canh
• Hành tím, hành lá, rau ngò, tiêu xay
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu mè

Mẹo nhỏ: Nếu không có thời gian, chị em có thể dùng thịt cua đóng hộp, nhưng nên chọn loại uy tín để đảm bảo độ tươi và không có mùi tanh.

Cách nấu súp cua đơn giản, ai cũng làm được

Dưới đây là các bước nấu súp cua đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt cua rửa sơ qua với nước muối loãng để khử mùi, để ráo. Nếu dùng cua sống, nhớ luộc chín rồi gỡ lấy phần thịt trắng.
• Bắp bào hoặc tách hạt, luộc sơ qua để giữ độ ngọt.
• Nấm ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
• Hành tím băm nhỏ để phi thơm, trứng cút luộc bóc vỏ sẵn.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Cho 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho bắp và nấm vào nấu khoảng 5–7 phút để ra nước ngọt.
• Thêm thịt cua vào, khuấy nhẹ tay để thịt không bị nát.
• Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, muối vừa ăn. Nấu thêm 5 phút để thịt cua thấm đều.

Bước 3: Tạo độ sánh cho súp

• Hòa bột năng với nước lạnh theo tỷ lệ 1:3 (ví dụ 3 muỗng bột năng + 9 muỗng nước).
• Vừa đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi, vừa khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ.
• Khi thấy súp bắt đầu sánh lại, dừng tay, tránh cho quá đặc.

Bước 4: Tạo vân trứng siêu đẹp

• Đổ từ từ trứng đã đánh tan vào nồi, đồng thời dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng theo vòng tròn để trứng tạo thành vân đẹp mắt.
• Cho trứng cút đã luộc vào (nếu dùng).
• Tắt bếp, rắc tiêu, ngò, hành lá cắt nhỏ và một chút dầu mè lên trên.

Cách nấu súp cua ngon (Ảnh: Gia Đình)

Một vài mẹo nhỏ giúp món súp cua không bị vữa

Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp món súp cua không bị vữan:

• Không nêm nước mắm khi đang nấu bột năng: vì độ axit và muối trong nước mắm có thể làm bột năng bị vón cục hoặc mất độ sánh.
• Bột năng phải pha với nước lạnh: Nếu pha nước nóng sẽ bị vón.
• Không đổ hết bột năng vào một lần: Chia thành nhiều đợt và khuấy nhẹ, giúp kiểm soát được độ sánh mong muốn.
• Không đun súp quá lâu sau khi đã cho bột năng: Vì có thể làm súp bị đục và bị vữa.

Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!

Biến tấu món súp cua cho lạ miệng hơn

Ngoài phiên bản cơ bản, bạn có thể thử nhiều cách làm sáng tạo như:

• Súp cua nấm hải sản: thêm tôm, mực và sò điệp để món súp thêm ngọt nước, thích hợp cho bữa tiệc.
• Súp cua trứng bắc thảo: cắt trứng bắc thảo thành miếng nhỏ, cho vào cuối cùng, tạo hương vị béo, đậm đà lạ miệng.
• Súp cua phô mai: Thêm một lát phô mai tươi khi súp còn nóng để món ăn thơm béo hơn, cực hợp với trẻ nhỏ.

Khi súp nấu xong, múc ra từng chén nhỏ, trang trí với tiêu xay, ngò rí và hành lá. Nếu thích cay, có thể cho thêm vài lát ớt cắt mỏng. Món súp này nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ độ sánh mịn và vị ngọt tự nhiên từ cua. Để thêm phần đặc biệt, chị em có thể chuẩn bị kèm bánh mì giòn, bánh quy mặn hoặc bánh phồng tôm để chấm súp ăn cùng – đảm bảo ngon khỏi chê.

Chỉ cần nắm vững một vài bí quyết nhỏ, chị em có thể tự tin vào bếp với cách nấu súp cua đơn giản nhưng cực kỳ chuẩn vị. Không cần ra hàng quán, vẫn có món súp cua ngon như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình. Chúc chị em nấu ăn thật vui và luôn được cả nhà khen tấm tắc mỗi khi trổ tài nhé!

Xem thêm

Cách nấu lẩu bò thơm ngon, nước dùng đậm vị

Cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc ngon chuẩn vị, đậm đà hấp dẫn