Pate gan gà là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng. Với hương vị béo ngậy, mềm mịn và cách làm không quá phức tạp, pate gan gà là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm pate gan gà đơn giản tại nhà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm cực kỳ dễ dàng nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn vị.
Công thức làm pate gan gà kiểu truyền thống
Nguyên liệu:
- 300g gan gà
- 100g thịt ba chỉ hoặc mỡ heo
- 50g bơ lạt
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1/2 ổ bánh mì (không nhân)
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
Pate gan gà kiểu truyền thống (Ảnh: Phụ Nữ)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 15-20 phút để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ hoặc mỡ heo cắt miếng nhỏ.
- Bánh mì cắt nhỏ, ngâm với một ít sữa tươi để mềm.
Bước 2: Xào gan gà
- Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào trước, sau đó cho gan gà vào đảo đều.
- Nêm nước mắm, muối, đường, tiêu xay rồi đảo đều khoảng 5-7 phút đến khi gan chín.
Bước 3: Xay nhuyễn
- Cho hỗn hợp gan gà vào máy xay, thêm bánh mì ngâm sữa và bơ lạt.
- Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn, nếu quá đặc có thể thêm chút sữa tươi để điều chỉnh độ sánh.
Bước 4: Hấp pate
- Đổ hỗn hợp pate vào khuôn, dùng giấy bạc bọc kín.
- Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút cho pate chín hoàn toàn.
- Để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Pate gan gà kiểu truyền thống có vị béo ngậy, mềm mịn, khi ăn có thể phết lên bánh mì hoặc ăn kèm cơm nóng đều rất ngon.
Công thức làm pate gan gà kiểu Pháp
Nguyên liệu:
- 300g gan gà
- 100g bơ lạt
- 50ml rượu vang trắng
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 50ml kem tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế gan gà
- Gan gà rửa sạch, ngâm với sữa tươi khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xào gan gà
- Đun nóng dầu ô liu, cho hành tây và tỏi vào xào thơm.
- Cho gan gà vào đảo đều, xào đến khi gan chín.
- Thêm rượu vang trắng, đun nhỏ lửa để rượu bay hơi, giúp tạo hương vị đặc trưng.
- Nêm muối, tiêu theo khẩu vị.
Bước 3: Xay nhuyễn và tạo độ mịn
- Cho hỗn hợp gan gà vào máy xay cùng với kem tươi và bơ lạt.
- Xay đến khi hỗn hợp mịn và sánh mượt.
Bước 4: Bảo quản và thưởng thức
- Đổ pate vào hũ thủy tinh, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
- Khi ăn, có thể dùng kèm với bánh mì hoặc salad để tăng thêm hương vị.
Pate gan gà kiểu Pháp có hương thơm đặc trưng của rượu vang, vị béo mịn của kem tươi và bơ, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Cách làm pate gan gà kiểu Pháp (Ảnh: Lorca)
Lưu ý khi làm pate gan gà
- Chọn gan gà tươi: Nên chọn gan có màu đỏ tươi, không có mùi hôi để đảm bảo chất lượng.
- Ngâm gan gà với sữa tươi: Giúp làm sạch và khử mùi tanh, giúp pate có vị ngon hơn.
- Dùng bơ lạt: Tạo độ béo ngậy và mùi thơm đặc trưng cho pate.
- Bảo quản đúng cách: Pate gan gà có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày hoặc đông lạnh để dùng lâu hơn.
Với công thức làm pate gan gà đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị béo ngậy, thơm ngon như ngoài hàng. Dù là kiểu truyền thống hay kiểu Pháp, pate gan gà đều là món ăn tiện lợi, thích hợp để ăn sáng hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc nhỏ. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này nhé!
Xem thêm
Nhanh tay làm ngay 2 món biến tấu siêu ngon với mỳ tôm, đảm bảo ăn không dứt được
.png)
