Rau cần là loại rau quen thuộc trong mâm cơm nhiều gia đình Việt, vừa dễ ăn lại tốt cho sức khỏe. Dù xào, nấu canh hay làm gỏi, rau cần đều có hương vị riêng khó nhầm lẫn. Nhưng bạn có biết, rau cần còn mang lại nhiều công dụng bất ngờ cho cơ thể? Nếu tò mò ăn rau cần có tác dụng gì, và đang tìm món ngon từ loại rau này, thì bài viết dưới đây chính là dành cho bạn!
Tác dụng của rau cần đối với sức khỏe
Rau cần không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình mà còn được coi như một vị thuốc tự nhiên giúp cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết rau cần có thật sự tốt như lời đồn, thì hãy cùng điểm qua những công dụng nổi bật dưới đây nhé.
Rau cần thanh lọc cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh từ bên trong
Một trong những lợi ích đầu tiên phải kể đến của rau cần chính là khả năng thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Với tính mát tự nhiên, rau cần giúp cơ thể được "giải nhiệt" từ bên trong, đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết nóng bức. Nhiều người thường nấu canh rau cần hay ép nước uống để làm dịu cơ thể, hỗ trợ giảm tình trạng mụn nhọt, ngứa ngáy hoặc nóng gan.
Không chỉ dừng lại ở đó, rau cần còn giúp lợi tiểu, hỗ trợ cơ thể đào thải các chất độc ra ngoài. Điều này không chỉ giúp bạn cảm thấy nhẹ người mà còn rất hữu ích với những ai gặp vấn đề về tiết niệu như viêm đường tiểu, sỏi thận hay bí tiểu. Nhờ khả năng tiêu thũng tự nhiên, rau cần được nhiều người xem là thực phẩm hỗ trợ chữa lành nhẹ nhàng mà hiệu quả.
Rau cần có thể hỗ trợ giải độc, thanh nhiệt hiệu quả (Ảnh: Đời sống và Pháp luật)
Ngoài ra, một tác dụng đặc biệt khác ít ai ngờ đến là khả năng cầm máu của rau cần. Đối với những trường hợp như chảy máu cam, chảy máu chân răng hay băng huyết sau sinh, rau cần có thể được sử dụng như một phương pháp hỗ trợ đơn giản, an toàn từ thiên nhiên. Tuy nhiên, nếu tình trạng nghiêm trọng, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Ăn rau cần tốt cho tim mạch, giúp giảm cân và làm đẹp da
Một tác dụng đáng chú ý khác của rau cần là khả năng hỗ trợ ổn định huyết áp. Trong rau cần có chứa các hoạt chất có lợi giúp điều hòa huyết áp ở mức ổn định, đặc biệt phù hợp với những người có huyết áp cao. Nhiều người đã thêm rau cần vào chế độ ăn hằng ngày như một cách giúp phòng ngừa rủi ro liên quan đến tim mạch một cách tự nhiên.
Với những ai đang trong quá trình giảm cân, rau cần chắc chắn là "người bạn thân thiện". Loại rau này chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn vặt mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất thiết yếu. Hơn nữa, rau cần lại rất ít calo, nên bạn có thể ăn thoải mái mà không lo bị tăng cân.
Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, rau cần còn có khả năng hỗ trợ làm đẹp da từ bên ngoài. Nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin K, rau cần giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, căng mịn và tươi tắn hơn mỗi ngày. Đây là lý do vì sao nhiều chị em chọn uống nước ép rau cần như một phần trong thói quen làm đẹp tự nhiên của mình.
Giảm ho, tiêu đờm hiệu quả với rau cần
Không phải ai cũng biết, rau cần cũng có thể giúp giảm ho và long đờm một cách tự nhiên. Nhất là vào những ngày trời trở lạnh, thời tiết thay đổi dễ gây ho hoặc cảm cúm, việc dùng rau cần trong các món ăn hàng ngày có thể giúp làm dịu cổ họng và hỗ trợ tống đờm ra ngoài nhẹ nhàng. Cách này không chỉ lành tính mà còn phù hợp với cả trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, hạn chế việc lạm dụng thuốc.
Sử dụng rau cần để làm tiêu đờm một cách lành tính (Ảnh: Lazada)
Rau cần có thể được nấu thành canh với thịt nạc, tôm hoặc đơn giản là luộc chấm với nước mắm gừng, vừa ngon vừa có tác dụng hỗ trợ điều trị ho. Không ít người đã áp dụng cách này khi cảm thấy cổ họng khô rát hoặc có cảm giác khó chịu vì đờm tích tụ. Tuy hiệu quả có thể không tức thì như thuốc Tây, nhưng lại rất an toàn và dễ thực hiện tại nhà.
Nếu bạn là người yêu thích các giải pháp từ tự nhiên, rau cần thực sự là lựa chọn đáng thử. Không chỉ giúp cải thiện tình trạng ho, rau cần còn có thể kết hợp cùng các nguyên liệu khác như gừng, mật ong để tăng hiệu quả điều trị mà vẫn giữ được vị ngon trong món ăn.
Gợi ý 10 món ăn chế biến từ rau cần bạn nên thử
Rau cần không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến được rất nhiều món ngon, hợp khẩu vị cả nhà. Dưới đây là 5 món ăn từ rau cần vừa dễ làm lại đưa cơm, bạn nên thử ngay trong bữa cơm hằng ngày!
Thịt bò xào rau cần
Thịt bò xào rau cần là món quen thuộc trong nhiều mâm cơm Việt. Thịt bò mềm ngọt kết hợp với vị thanh mát của rau cần tạo nên một món ăn vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng. Cách làm không cầu kỳ nhưng hương vị lại khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi.
Nguyên liệu:
- Rau cần: 1 bó
- Thịt bò thăn: 150g
- Cà chua: 2 quả nhỏ
- Gừng, tỏi
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Bắt đầu bằng cách ướp thịt bò với hạt nêm, tiêu và chút gừng tỏi băm để thấm vị. Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Xào thịt bò trước để giữ độ mềm, sau đó thêm cà chua và rau cần vào đảo đều. Khi rau vừa chín tới thì cho lại thịt bò, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Ăn nóng với cơm trắng là chuẩn vị.
Thịt bò xào rau cần là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình (Ảnh: VTC News)
Thịt trâu xào rau cần
Thịt trâu mềm, thơm kết hợp cùng rau cần giòn xanh tạo thành món xào ngon, đậm đà mà không bị ngán. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình những ngày cần món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ làm.
Nguyên liệu:
- 500g thịt trâu (chọn phần mềm)
- 1 bó rau cần tươi
- Hành tỏi, ớt
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu
Bạn chỉ cần thái mỏng thịt trâu rồi ướp cùng tỏi, dầu hào, gia vị khoảng 10-15 phút. Phi thơm hành tỏi với dầu, xào thịt săn lại, cho thêm cà chua và rau cần vào đảo nhanh tay trên lửa lớn để rau vẫn giữ độ giòn. Món ăn này rất vừa miệng, thịt trâu mềm ngọt hòa cùng rau cần tươi xanh sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần phong phú và đậm đà.
Nộm rau cần chua ngọt
Nếu bạn muốn đổi gió với món gì đó thanh mát, dễ ăn thì nộm rau cần chính là lựa chọn lý tưởng. Rau cần giòn giòn trộn cùng nước mắm chua ngọt và lạc rang thơm bùi, đảm bảo khiến cả nhà phải gắp không ngừng.
Nguyên liệu:
- Rau cần: 1 bó
- Lạc rang: 100g
- 1 quả chanh
- 2 thìa giấm nhỏ
- 3 thìa đường
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 quả ớt
- 3 nhánh tỏi
- 1 thìa mì chính
Cách làm không quá phức tạp. Rau cần sau khi rửa sạch thì trần sơ rồi để ráo. Nước trộn nộm pha theo khẩu vị chua ngọt vừa miệng. Khi rau nguội, trộn đều với nước mắm, thêm lạc rang giã dập và một chút tỏi ớt để tăng hương vị.
Món nộm rau cần này không chỉ giúp giải ngấy sau những bữa ăn nhiều đạm mà còn cực kỳ thích hợp cho những ngày nắng nóng, khi cơ thể cần thanh lọc và bổ sung chất xơ tự nhiên từ rau củ.
Nộm rau cần chua ngọt là món khai vị giòn mát ngày hè (Ảnh: Bếp Nhỏ 365)
Rau cần xào tỏi
Nguyên liệu:
- Cần nước: 1 bó
- Tỏi: 8 tép
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột canh, muối, nước mắm
Cách làm rau cần xào tỏi cực kỳ dễ. Bạn làm sạch rau cần bằng cách ngâm nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi rửa lại thật kỹ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, phi thơm trong dầu nóng đến khi vàng nhẹ. Tiếp đó, cho rau cần vào xào nhanh tay với bột canh, dầu hào và chút muối để rau vừa giòn vừa thấm gia vị.
Cuối cùng nêm thêm nước mắm rồi đảo đều trước khi tắt bếp. Món rau cần xào tỏi giữ được màu xanh tươi mát, hương tỏi thơm nức, rau giòn ngọt, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng. Nếu muốn tăng thêm vị cay, bạn có thể thêm chút ớt thái lát nữa nhé!
Cá trắm xào rau cần
Thêm một món ngon từ rau cần mà bạn nên thử chính là cá trắm xào rau cần. Vị ngọt của cá kết hợp với mùi thơm đặc trưng của rau cần và nấm hương tạo nên món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng, lại rất dễ làm ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- Cá quả hoặc cá trắm: 200g
- Rau cần: 1 mớ
- Hành tây, nấm hương
- Hành tỏi băm, gừng, rau răm
- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, dầu hào
Đầu tiên, cá cần được sơ chế sạch sẽ, cắt lát vừa ăn và ướp với gia vị trong khoảng 20 phút cho thấm. Phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào đảo săn, sau đó lấy ra để riêng. Tiếp đến, xào hành tây, nấm hương và rau cần cho chín tới rồi đổ cá vào, đảo đều và nêm lại cho vừa miệng.
Cá trắm xào rau cần cho bữa cơm đậm đà và đầy dưỡng chất (Ảnh: Chef Studio)
Món này không chỉ giúp bữa cơm thêm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cá cung cấp omega-3 tốt cho tim mạch, còn rau cần giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Một món ăn đơn giản mà đủ đầy cả hương lẫn vị, rất đáng để bạn thử vào cuối tuần.
Cá chép giòn xào rau cần
Món cá chép giòn xào rau cần là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của cá và mùi thơm đặc trưng của rau cần, tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn vừa dễ ăn. Cá chép tươi được thái phi lê, ướp gia vị vừa phải, xào cùng rau cần tươi xanh sẽ làm bữa ăn thêm phần phong phú.
Nguyên liệu:
- Cá chép giòn 500 – 700g
- 1 bó rau cần
- Hành tím, gừng, tỏi
- Bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Tương bần
Cá thái lát ướp gia vị, phi thơm tỏi hành gừng rồi xào cá. Khi cá chín tới, cho rau cần vào đảo nhanh, nêm thêm tương cho đậm đà. Món ăn được dọn ra đĩa nóng hổi, rắc thêm chút tiêu và rau mùi giúp tăng vị hấp dẫn. Cá chép giòn hòa quyện với rau cần tươi xanh, giòn giòn, rất dễ gây nghiện.
Mì xào thịt bò rau cần
Mì xào rau cần thịt bò là món ăn nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Vị ngọt của thịt bò, mùi thơm cay nhẹ của sa tế hòa quyện với rau cần tươi xanh giòn giòn tạo thành món ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 600g mì tươi
- 400g rau cần nước
- 200g thịt bò
- 1 củ hành tím
- 1/2 trái ớt sừng
- 1.5 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
Thịt bò được sơ chế kỹ, cắt lát mỏng, mì tươi trần qua nước sôi, rau cần được làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím, xào thịt bò săn lại rồi cho rau cần vào đảo cùng, thêm gia vị và sa tế. Cuối cùng cho mì vào xào nhanh tay để mì thấm đều vị. Món mì xào này không chỉ nhanh, ngon mà còn rất hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa rau cần và thịt bò.
Mì xào thịt bò rau cần cho bữa ăn nhanh, đủ dinh dưỡng (Ảnh: Mytour)
Mì xào rau cần cà chua
Nguyên liệu chính để làm món mì xào này gồm có:
- Mì tươi: 500 gr
- Cần nước: 300 gr
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu hào: 1/3 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn, hạt nêm, muối: vừa đủ
Cách làm mì xào rau cần cà chua rất đơn giản. Trước tiên, bạn sơ chế rau cần thật sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm nước muối pha loãng cho thật sạch bụi bẩn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá cắt nhỏ. Khi xào, bạn phi thơm đầu hành rồi cho cà chua vào đảo đến khi cà chua hơi mềm. Tiếp đó, cho rau cần cùng dầu hào, muối, hạt nêm vào xào đến khi rau cần chín tới.
Cuối cùng là cho mì tươi vào đảo đều cùng hành lá và nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thành phẩm là đĩa mì xào có vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với rau cần giòn mềm, mì thấm gia vị, rất dễ ăn. Món này rất thích hợp cho bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Canh cá chép rau cần
Nguyên liệu:
- Cá chép: 1 con (khoảng 400 gr)
- Cà chua bi: 100 gr
- Rau cần nước: 200 gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tỏi băm: 2 muỗng canh
- Ớt sừng thái lát: 1 muỗng canh
- Dầu ăn, nước mắm, giấm gạo, gia vị
Món canh này vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày trời se lạnh hoặc khi bạn muốn ăn một món thanh đạm. Cá chép làm sạch, ướp gia vị rồi áp chảo cùng hành tỏi phi thơm. Sau đó, bạn phi hành tỏi xào cà chua bi để nước canh có vị ngọt tự nhiên, rồi thêm nước, gia vị và cá vào nấu sôi.
Rau cần được cho vào cuối cùng, chỉ đảo nhẹ rồi tắt bếp để giữ được độ giòn, tươi của rau cần. Nước canh đậm đà, thịt cá mềm thơm hòa cùng rau cần giòn ngon tạo nên món canh ngon khó cưỡng. Ăn kèm cơm nóng và chút nước mắm ớt sẽ giúp bữa ăn thêm tròn vị.
Canh cá chép rau cần giải ngấy cho mùa hè (Ảnh: VnExpress)
Rau cần muối xổi
Nếu bạn thích món rau cần có vị chua giòn, rau cần muối xổi là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa ăn. Rau cần tươi xanh được kết hợp với cà rốt, rau răm và tỏi, ngâm trong nước muối pha giấm tạo nên vị chua thanh rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 1,5kg rau cần
- 20g đường
- 80g muối
- 2 thìa canh giấm
- 1 củ cà rốt
- 1 mớ rau răm
- 1 củ tỏi
Rau cần sau khi rửa sạch, cắt khúc, trộn đều cùng cà rốt bào sợi và rau răm thái nhỏ. Nước muối giấm được pha sẵn, để nguội rồi đổ vào hỗn hợp rau, dùng vật nặng đè lên. Chỉ sau 1 ngày là có thể ăn được món rau cần muối xổi giòn ngon, rất hợp để ăn kèm với các món thịt kho hay cá kho. Vị chua nhẹ, giòn sần sật của rau cần sẽ giúp kích thích vị giác, làm bữa ăn thêm hấp dẫn.
Giờ thì bạn đã biết vì sao rau cần lại được nhiều người ưa chuộng đến vậy rồi đúng không? Không chỉ tốt cho sức khỏe, rau cần còn dễ chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Vậy thì còn chần chừ gì mà không thêm ngay rau cần vào thực đơn hằng ngày để vừa ngon miệng lại vừa tốt cho cơ thể nhé!
Xem thêm
Lợi ích sức khỏe từ cải xoong là gì? Tổng hợp 10 món ăn dễ chế biến từ cải xoong
.jpg)
.png)
