Nước mắm Cát Hải là đặc sản truyền thống nổi tiếng của huyện đảo Cát Hải, thành phố Hải Phòng. Tuy nhiên, không phải loại nước mắm Cát Hải nào cũng giống nhau, và người tiêu dùng thường băn khoăn “Nước mắm Cát Hải loại nào ngon” nhất để đem về dùng hay biếu tặng. Bài viết này sẽ điểm qua lịch sử, tiêu chí chọn mắm ngon và giới thiệu những dòng nước mắm Cát Hải được ưa chuộng nhất hiện nay.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
Giới thiệu về nước mắm Cát Hải
Nghề làm nước mắm trên đảo Cát Hải đã có từ hàng thế kỷ, khởi nguồn từ cơ sở Vạn Vân lập năm 1916, sau đó phát triển thành Công ty Cổ phần Chế biến Dịch vụ Thủy sản Cát Hải từ năm 1959. Huyện đảo Cát Hải sở hữu nguồn cá cơm, cá ngừ, cá mực đánh bắt tươi sống và muối tinh khiết từ biển, là điều kiện lý tưởng để ủ mắm theo phương pháp truyền thống “phân giải protein thành axit amin dưới ánh nắng” mà không dùng chất xúc tác.
Nghề làm nước mắm trên đảo Cát Hải (Nguồn: Báo Thanh Niên)
Tiêu chí để đánh giá nước mắm Cát Hải ngon
Để trả lời cho câu hỏi “Nước mắm Cát Hải loại nào ngon”, người tiêu dùng cần dựa vào một số tiêu chí cơ bản sau để đánh giá chất lượng sản phẩm:
Độ đạm (°N)
Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi chọn nước mắm Cát Hải chính là độ đạm. Độ đạm càng cao, nước mắm càng có hương vị đậm đà và mùi thơm tự nhiên. Các loại nước mắm Cát Hải thường có độ đạm từ 12°N đến 50°N, với các loại cao cấp có độ đạm lên tới 45°N và 50°N. Nước mắm có độ đạm cao thường được dùng cho các món ăn cần hương vị đậm đà, hoặc làm nước chấm cao cấp. Trong khi đó, nước mắm có độ đạm thấp hơn thích hợp cho các món ăn nấu nướng hàng ngày.
Mùi vị
Một loại nước mắm ngon phải có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hắc hay gắt. Hương vị mắm Cát Hải thường nhẹ nhàng, tự nhiên với sự kết hợp giữa vị mặn, ngọt, và umami đặc trưng. Nước mắm ngon sẽ có hậu vị ngọt của cá, không bị gắt hay chát.
Màu sắc
Màu sắc của nước mắm Cát Hải cũng là một yếu tố để đánh giá chất lượng. Nước mắm ngon thường có màu vàng cánh gián trong suốt, không có vẩn đục hay cặn. Màu sắc này cho thấy quá trình ủ mắm được thực hiện tốt, giúp giữ nguyên được dưỡng chất và hương vị của cá.
Nguồn gốc và quy trình sản xuất
Nước mắm Cát Hải nổi tiếng nhờ vào quy trình sản xuất thủ công truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại. Chỉ những sản phẩm được sản xuất từ cá tươi và muối sạch, qua quá trình ủ mắm lâu dài mới có thể cho ra những sản phẩm chất lượng cao. Vì vậy, khi chọn mua nước mắm, người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc và quy trình sản xuất của từng thương hiệu.
Các tiêu chí để đánh giá nước mắm Cát Hải ngon (Nguồn: Nước Mắm)
Các loại nước mắm Cát Hải được ưa chuộng
Trên thị trường hiện nay, có một số dòng nước mắm Cát Hải nổi bật nhất nhờ chất lượng và hương vị đặc trưng, được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao.
Nước mắm Cát Hải Hạng 1B (12°N)
Đây là loại nước mắm có độ đạm vừa phải, thường được sử dụng để nấu ăn hoặc làm nước chấm cho các món ăn nhẹ. Với độ đạm 12°N, nước mắm Cát Hải Hạng 1B có hương vị nhẹ nhàng, không quá mặn, phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ hoặc những người không thích ăn mắm quá đậm đà. Giá cả của loại mắm này khá phải chăng, thích hợp cho các bữa cơm hàng ngày.
- Độ đạm: 12°N, thường dùng để nấu ăn, chấm hải sản.
- Mùi vị: Nhẹ nhàng, phù hợp gia đình có trẻ nhỏ hoặc người mới ăn mắm truyền thống.
Nước mắm Cát Hải Hạng 1B (Nguồn: Nước Mắm)
Nước mắm Cát Hải Hạng 1 (15°N)
Nước mắm Hạng 1 có độ đạm cao hơn, từ 15°N, mang lại hương vị đậm đà và đặc biệt là phù hợp với các món ăn cần gia vị mặn hơn. Đây là sản phẩm lý tưởng cho việc chế biến các món ăn truyền thống Việt Nam như phở, bún riêu, bún chả hay các món nướng. Với mức giá không quá cao, nước mắm Cát Hải Hạng 1 được nhiều gia đình lựa chọn trong việc sử dụng hàng ngày.
- Độ đạm: ≥15gN/L, phối trộn cá cơm 70-80% và muối 20-30%.
- Giá lẻ: ~33.000 VNĐ/chai 1L.
- Giá sỉ: ~365.000 VNĐ/thùng 12 chai 1L.
Nước mắm Cát Hải Hạng 1 (Nguồn: Nước Mắm)
Nước mắm Cát Hải Quang Hải - Chắt cao cấp (29°N)
Đây là một trong những dòng sản phẩm cao cấp nhất của nước mắm Cát Hải, với độ đạm lên tới 29°N. Sản phẩm này thích hợp để làm nước chấm cho các món ăn cao cấp, hoặc dùng cho các món ăn đòi hỏi hương vị đậm đà và tinh tế hơn. Mắm Quang Hải mang đến hương vị tự nhiên, mặn mòi nhưng không hề gắt, rất thích hợp để biếu tặng hoặc dùng trong những bữa ăn sang trọng.
- Nguồn gốc: Sáng lập từ 1993 bởi Cụ Bùi Trắc Tiềm, mang thương hiệu Vạn Vân tiền thân.
- Độ đạm: ≥29gN/L, giàu axit amin (>50% tổng đạm), cô đặc, phù hợp nếm trực tiếp.
Nước mắm Cát Hải Quang Hải - Chắt cao cấp (Nguồn: Nước Mắm Cát Hải)
Nước mắm Cát Hải cao đạm (45°N và 50°N)
Đây là loại nước mắm có độ đạm cực cao, phù hợp với những người yêu thích hương vị đậm đà và tinh khiết từ cá cơm. Sản phẩm này chủ yếu được sử dụng trong các nhà hàng, quán ăn cao cấp hoặc trong các bữa tiệc lớn. Nước mắm có độ đạm cao này mang đến hương vị rất đặc biệt, được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp lựa chọn để chế biến các món ăn đặc biệt.
Nhập hàng tạp hóa dễ dàng - giá ưu đãi!
- Độ đạm 45°N: Hương vị siêu đậm đà, dùng làm nước chấm cao cấp.
- Độ đạm 50°N: Sản xuất từ cá tươi Cát Hải, đạm cực cao, phù hợp đầu bếp chuyên nghiệp.
Nước mắm Cát Hải cao đạm (Nguồn: Shopee)
Lưu ý khi lựa chọn và bảo quản
Khi mua và sử dụng nước mắm Cát Hải, việc lựa chọn đúng loại và bảo quản hợp lý là rất quan trọng để giữ trọn hương vị và chất lượng sản phẩm.
- Kiểm tra tem chống giả và bao bì nguyên vẹn trước khi mua.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, nắp kín sau khi sử dụng để giữ chất lượng mắm.
- Nên dùng trong vòng 12-24 tháng kể từ ngày sản xuất, tuỳ loại độ đạm.
Nước mắm Cát Hải đã khẳng định vị thế hàng đầu trong các sản phẩm mắm truyền thống Việt Nam. Từ các loại Hạng 1B nhẹ dịu đến các dòng chắt cao cấp 29°N, 45°N, 50°N, mỗi sản phẩm đều mang đến hương vị đạm cá tinh túy khó quên. Khi biết nước mắm Cát Hải loại nào ngon, bạn sẽ dễ dàng chọn được sản phẩm phù hợp cho gia đình hay làm quà biếu.
Xem thêm
Nhà có đu đủ không biết làm gì thử ngay món thạch đu đủ cốt dừa, ăn là mê liền
Hè này nhất định phải thử giải khát với loạt món ăn, đồ uống từ măng cụt
.png)
