Trà Vinh là nơi giao thoa văn hóa của người Kinh và người Khmer. Không chỉ thu hút du khách bởi cảnh sắc thanh bình, Trà Vinh còn khiến nhiều người say lòng với những món ăn đậm đà hương vị Khmer. Những món ăn đặc sản Trà Vinh này là sự kết tinh giữa nguyên liệu dân dã và bí quyết nấu nướng truyền thống, lưu lại hương vị khó quên trong lòng thực khách.
Thông tin sáp nhập tỉnh Trà Vinh - Bến Tre - Vĩnh Long
Vào ngày 12 tháng 4 năm 2025, Tổng Bí thư Tô Lâm đã ký ban hành Nghị quyết số 60-NQ/TW năm 2025 trong khuôn khổ Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII. Nghị quyết này bao gồm 12 nội dung cốt lõi và được đính kèm danh sách dự kiến tên gọi các tỉnh, thành phố cùng với vị trí đặt trung tâm chính trị - hành chính (tỉnh lỵ) của 34 đơn vị hành chính cấp tỉnh trên cả nước.
Cụ thể, tại tiểu mục 20 thuộc Mục II trong phần danh sách nêu trên, Nghị quyết có đề cập đến phương án tổ chức lại đơn vị hành chính cấp tỉnh, trong đó nêu rõ việc hợp nhất ba tỉnh là Bến Tre, Vĩnh Long và Trà Vinh. Sau khi sáp nhập, đơn vị hành chính mới dự kiến sẽ mang tên là tỉnh Vĩnh Long, và trung tâm điều hành chính trị - hành chính của tỉnh hợp nhất sẽ được đặt tại địa bàn tỉnh Vĩnh Long hiện nay.
Như vậy, theo định hướng tổ chức lại đơn vị hành chính cấp tỉnh được nêu trong Nghị quyết 60-NQ/TW, ba tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long và Trà Vinh sẽ được hợp nhất thành một tỉnh duy nhất mang tên Vĩnh Long, với trung tâm chính trị - hành chính tiếp tục nằm ở vị trí hiện tại của tỉnh Vĩnh Long.
Trà Vinh, Bến Tre, Vĩnh Long sẽ được hợp nhất thành một tỉnh mới mang tên Vĩnh Long (Nguồn: Báo Thanh Niên)
Đặc sản Trà Vinh: Gợi ý 10 món ngon mang hương vị Khmer
Dưới đây là 10 món ăn đặc sản Trà Vinh bạn không nên bỏ lỡ khi đến vùng đất này.
Bún nước lèo
Bún nước lèo là biểu tượng ẩm thực của cộng đồng người Khmer tại Trà Vinh. Món ăn gây ấn tượng mạnh bởi nước lèo nấu từ mắm bò hóc (prohok) - loại mắm truyền thống của người Khmer - mang mùi thơm rất riêng, kết hợp với nước hầm xương heo, cá lóc hoặc cá lìm kìm để tạo độ ngọt thanh tự nhiên.
Tô bún nước lèo đặc sản Trà Vinh được trình bày đẹp mắt với bún tươi, thịt heo quay giòn bì, tôm tươi luộc, rau thơm các loại như rau muống bào, bắp chuối, giá sống. Khi ăn, thực khách thêm chút ớt, nước cốt chanh và rau sống, tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo, vừa béo, vừa mặn mà, lại thanh mát.
Bún suông
Bún suông là món ăn bình dân nhưng độc đáo của Trà Vinh. Điểm đặc biệt nằm ở “suông” - chả tôm được xay nhuyễn, nêm nếm gia vị, nắn thành hình con sâu dài rồi hấp chín. Nước dùng nấu từ xương heo, thêm tôm khô và củ cải trắng nên có vị ngọt thanh và nhẹ nhàng. Khi ăn, bún được chan nước lèo trong, thêm suông, giò heo mềm, rắc chút hành ngò và tiêu xay. Đây là món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa chiều.
Bún suông - Đặc sản Trà Vinh (Nguồn: iVIVU)
Bánh canh Bến Có
Đây là món ăn gắn liền với vùng quê Bến Có (Trà Cú). Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, cán mỏng rồi cắt tay nên có độ dai mềm tự nhiên. Nước dùng đậm đà được ninh từ xương heo, tôm, đôi khi có cả gạch cua, tạo nên vị ngọt đậm và màu sắc bắt mắt. Khi ăn, tô bánh canh được thêm thịt nạc, chả cây, tôm sú tươi và hành phi. Hương vị mộc mạc của món đặc sản Trà Vinh này khiến ai đã thử qua đều nhớ mãi.
Cháo ám
Cháo ám là món đặc sản của người dân Nam Bộ, rất phổ biến ở Trà Vinh với nguyên liệu chính là gạo, cá lóc và nước dừa tươi. Gạo được rang sơ, nấu với nước dừa và nước luộc cá cho đến khi mềm mịn, sánh nhẹ. Cá lóc được lọc bỏ xương, xào sơ với hành tím rồi cho vào cháo. Ăn kèm với rau thơm, giá sống, đậu phộng rang và tiêu xay, món cháo này có vị ngọt bùi của cá, béo nhẹ của nước dừa và mùi thơm của hành tiêu - rất thích hợp cho bữa ăn sáng hoặc tối.
Cháo ám rất thích hợp cho bữa ăn sáng hoặc tối (Nguồn: Eva)
Chù ụ rang me
Chù ụ là loài sinh vật biển gần giống cua, vỏ mềm, sinh sống chủ yếu ở vùng biển Trà Vinh. Khi được chế biến cùng nước me, tỏi phi và đường thốt nốt, thịt chù ụ chín lên vừa dẻo vừa thơm, vị ngọt thịt hòa quyện vị chua cay mặn ngọt tạo nên món ăn đậm chất miền biển. Đây là món nhậu khoái khẩu và cũng là món ăn thường được du khách tìm thưởng thức khi về Trà Vinh.
Loi choi sả ớt
Cá loi choi là loại cá da trơn sống ở vùng bùn lầy ven sông, được người dân Trà Vinh phơi khô sau khi làm sạch. Khi ăn, cá được nướng sơ để dậy mùi, sau đó xào với sả ớt, tỏi và nước mắm, mang đến món ăn giòn rụm, đậm đà, hơi cay nồng. Đây là món ăn được dùng như món nhắm hoặc ăn với cơm trắng rất đưa cơm.
Măng vầu cuốn thịt - Đặc sản Trà Vinh (Nguồn: Mia)
Mắm bò hóc
Mắm bò hóc (prohok) được làm từ cá nước ngọt ủ với muối và cơm nguội trong lu sành, lên men trong thời gian dài để có mùi đặc trưng. Mắm thường được dùng nấu bún nước lèo, kho với thịt, hoặc pha nước chấm ăn với rau sống. Tuy có mùi nồng nhưng vị ngon độc đáo của mắm bò hóc khiến món ăn trở nên đặc sắc, hấp dẫn với người sành ăn.
Nước mắm rươi
Rươi là loài sinh vật biển xuất hiện theo mùa, có giá trị dinh dưỡng cao. Người dân Trà Vinh chế biến rươi thành nước mắm rươi bằng cách làm sạch rồi ủ với muối theo công thức gia truyền, thời gian lên men từ 2 tuần đến vài tháng.
Nước mắm rươi có màu nâu sậm, hương thơm đặc trưng, được dùng để chấm rau luộc, ăn với cơm hoặc làm gia vị kho thịt, rất bắt cơm. Đây là món ăn mùa vụ quý hiếm và thường được làm quà biếu trong các dịp lễ tết.
Nước mắm rươi có màu nâu sậm và hương thơm đặc trưng (Nguồn: Mia)
Cá khoai
Cá khoai có thân mềm, nhỏ, thịt trắng và ngọt, là sản vật biển đặc trưng của Trà Vinh. Cá khoai thường được nấu ngót với cà chua, hành lá và thì là, hoặc nấu cháo cho người ốm, trẻ nhỏ vì thịt cá mềm, dễ tiêu hóa. Ngoài ra, món cá khoai chiên giòn hay kho tộ với tiêu cũng rất được yêu thích vì hương vị thơm ngon và béo nhẹ.
Dừa sáp
Dừa sáp (hay còn gọi là dừa dẻo) chỉ có ở một số khu vực như huyện Cầu Kè. Loại dừa này đặc biệt bởi cơm dừa đặc quánh, mềm dẻo như kem, nước dừa ít nhưng sánh và béo ngậy.
Dừa sáp thường được ăn lạnh, làm sinh tố, kem hoặc trộn với sữa đặc, đá bào - tạo nên món tráng miệng mát lạnh và hấp dẫn. Vì tỷ lệ cây ra trái sáp rất thấp (chỉ khoảng 25-30%), nên giá trị dừa sáp khá cao, được xem là đặc sản độc quyền của Trà Vinh.
Dừa sáp - Đặc sản Trà Vinh (Nguồn: Satravi)
Đặc sản Trà Vinh là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực miền Tây. Hãy thử một lần thưởng thức các món ngon này để cảm nhận trọn vẹn sự hấp dẫn và đậm đà của ẩm thực Trà Vinh.
Xem thêm
.jpg)
.png)
