Miến xào là một trong những món ăn quen thuộc, dễ làm và phù hợp với nhiều dịp khác nhau, từ bữa cơm gia đình hằng ngày đến những bữa cỗ hay tiệc nhỏ cuối tuần. Tuy nhiên, để có món miến xào thập cẩm vừa ngon, vừa không bị khô hay dính bết thì không phải ai cũng biết cách. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm miến xào thập cẩm thơm ngon, tơi sợi và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món miến xào thập cẩm
Tuy khẩu vị mà mỗi gia đình có thể có cách làm miến xào thập cẩm với các nguyên liệu khác nhau. Nhưng để đảm bảo món ăn thơm ngon lại cân bằng vị và màu sắc, dưới đây là những nguyên liệu cơ bản nên có:
- Miến dong: 200g (hoặc tùy khẩu phần ăn)
- Thịt heo nạc hoặc thịt bò: 150g, thái mỏng
- Tôm tươi bóc vỏ: khoảng 100g
- Trứng gà: 2 quả, đánh tan
- Cà rốt: 1 củ, thái sợi
- Nấm hương hoặc mộc nhĩ khô: ngâm nở, thái sợi
- Hành tây: 1 củ nhỏ, thái múi cau
- Giá đỗ: 1 nắm tay nhỏ
- Hành lá, rau mùi: cắt nhỏ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu ăn
Nguyên liệu làm miến xào có thể thay đổi linh hoạt tuy khẩu vị từng gia đình (Ảnh: VnExpress)
Cách làm miến xào thập cẩm ngon và không bị bết dính
Muốn miến xào ngon, quan trọng nhất là xử lý miến và các nguyên liệu một cách hợp lý. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm miến xào thập cẩm vừa vị, đồng thời giúp sợi miến không bị khô, nát hoặc bết dính:
Bước 1 - Sơ chế và xử lý miến
Một trong những bước không thể bỏ qua trước khi làm miến xào là ngâm miến. Theo đó, bạn cần ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Tuyệt đối không ngâm miến quá lâu hoặc trụng qua nước nóng vì sẽ khiến sợi miến mềm nhũn, dễ bết dính khi xào.
Khi miến đã được ngâm đủ thời gian, bạn hãy vớt miến ra để ráo, dùng kéo cắt miến thành khúc vừa ăn, trộn miến với chút dầu ăn và nước tương để miến tơi, không dính sau khi xào.
Miến cần được ngâm nước lạnh đủ thời gian để không bị bết dính khi xào (Ảnh: Đời sống & Pháp luật)
Bước 2 - Sơ chế và xào các nguyên liệu khác
Tranh thủ thời gian ngâm miến, bạn có thể bắt đầu sơ chế và xào các nguyên liệu khác. Cụ thể:
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt và tôm vào xào nhanh tay, nêm chút nước mắm, dầu hào cho đậm đà và trút ra đĩa riêng.
- Tiếp tục xào cà rốt, nấm hương, hành tây, giá đỗ. Không nên xào quá lâu để rau giữ được độ giòn tự nhiên.
- Trứng chiên mỏng rồi thái sợi, sau đó trộn chung với các nguyên liệu khác đã được xào sơ.
Bước 3 - Xào miến
Cho miến vào chảo lớn hoặc chảo chống dính sâu lòng, đảo đều tay trên lửa vừa. Khi miến bắt đầu chín, cho lần lượt các nguyên liệu đã xào vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đảo đều hỗn hợp khoảng 3 - 5 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau, tắt bếp, rắc hành lá, tiêu và rau mùi lên trên.
Bí quyết giúp món miến xào ngon chuẩn vị như nhà hàng
Miến xào là món ăn dễ chế biến nhưng để đạt độ “chuẩn không cần chỉnh”, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau:
- Luôn trộn miến với dầu ăn trước khi xào để sợi miến tơi và không dính nhau.
- Chảo phải đủ nóng và đảo nhanh tay để miến không bị bết.
- Xào riêng từng nguyên liệu, sau đó mới trộn chung với miến để giữ hương vị và độ giòn ngon.
- Không xào miến quá lâu, chỉ cần miến chín tới là tắt bếp ngay để tránh bị khô, mất độ dai đặc trưng của miến.
Sợi miến khi xào đúng cách sẽ tơi, không bị nát hay bết dính (Ảnh: FPT Shop)
Một số câu hỏi thường gặp về cách làm miến xào thập cẩm
Vì sao miến xào bị dính và bết lại?
Do ngâm miến quá lâu hoặc xào miến khi chảo chưa đủ nóng. Trộn miến với dầu trước khi xào sẽ giúp khắc phục tình trạng này.
Có thể dùng miến khác thay miến dong không?
Có thể dùng miến khoai, miến đậu xanh… tuy nhiên, miến dong thường có độ dai và không dễ bị nát, thích hợp nhất để xào.
Miến xào thập cẩm nên ăn nóng hay nguội?
Miến xào ngon nhất khi còn nóng. Nếu miến nguội, bạn có thể xào lại trên chảo với chút nước để làm nóng mà không bị khô.
Món miến xào thập cẩm không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình. Chỉ với một chút khéo léo trong khâu sơ chế và xào miến, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên đĩa miến xào hấp dẫn, không thua gì ngoài hàng. Hy vọng với những chia sẻ trong bài, bạn đã biết cách xào miến ngon để sẵn sàng chiêu đãi cả gia đình.
Xem thêm
.jpg)
.png)
