Ẩm thực Việt có rất nhiều nguyên liệu dân dã nhưng lại cho ra đời những món ăn vô cùng hấp dẫn. Trong đó, cá bông lau là một nguyên liệu quen thuộc với người miền Tây nhưng lại khá lạ lẫm với nhiều người thành thị. Không chỉ dễ chế biến, thịt cá bông lau còn ngọt béo tự nhiên, cực kỳ đưa cơm. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon từ cá bông lau, hãy tham khảo 5 gợi ý siêu đơn giản dưới đây để làm mới thực đơn mỗi tuần nhé!
Cá bông lau là cá gì và vì sao ngày càng được ưa chuộng?
Cá bông lau là một loại cá nước ngọt thuộc họ cá da trơn, sống chủ yếu ở các vùng sông lớn như sông Tiền, sông Hậu. Hình dáng cá khá giống cá tra nhưng nhỏ hơn, mình thon dài, da trơn láng và đặc biệt là không có vảy. Thịt cá bông lau có màu trắng, ít xương dăm, khi nấu lên mềm béo tự nhiên mà không ngấy.
So với các loại cá thông thường khác, cá bông lau có giá trị dinh dưỡng cao, giàu omega-3, DHA, vitamin A, D và protein. Loại cá này đặc biệt tốt cho tim mạch, hỗ trợ thị lực và tăng cường trí nhớ. Đó cũng là lý do cá bông lau ngày càng xuất hiện nhiều trong các mâm cơm gia đình, đặc biệt là những người chú trọng đến sức khỏe.
Cá bông lau có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Kinh tế Đô thị)
5 món ngon từ cá bông lau dễ làm tại nhà
Cá bông lau không quá kén nguyên liệu nên bạn có thể chế biến thành nhiều món từ kho, nấu canh đến chiên giòn hay làm lẩu. Dưới đây là 5 công thức dễ nấu, dễ ăn mà cực kỳ bắt cơm cho bạn tham khảo.
Cá bông lau kho tộ
Đây là món ăn quen thuộc của người miền Nam, có màu nâu cánh gián bắt mắt và mùi thơm dậy vị.
Nguyên liệu:
- 500g cá bông lau cắt khúc
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng đường thốt nốt
- Hành tím, tiêu xay, ớt và nước dừa tươi
Cách làm món ngon từ cá bông lau này rất đơn giản: cá sau khi rửa sạch thì ướp với nước mắm, đường và tiêu. Phi thơm hành tím rồi cho cá vào nồi đất kho với nước dừa. Đun nhỏ lửa đến khi nước sánh lại, cá chín mềm là dùng được. Món này ăn với cơm trắng và dưa leo là chuẩn bài.
Cá bông lau kho tộ phù hợp ăn với cơm trắng (Ảnh: Sài Gòn Đô Thị)
Cá bông lau chiên sả ớt
Món này cực hợp với những ai mê ăn cay nhẹ, giòn rụm bên ngoài nhưng mềm bên trong.
Nguyên liệu:
- Cá bông lau phi lê
- 3 cây sả băm, 1 trái ớt đỏ, 2 tép tỏi
- Nước mắm, bột chiên giòn
Cá cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng sả, ớt, tỏi và nước mắm khoảng 15 phút. Sau đó lăn cá qua bột chiên rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt cá vẫn mềm, quyện với mùi sả thơm nồng rất bắt vị. Ăn cùng rau sống và cơm nóng thì ngon khỏi bàn.
Lẩu cá bông lau măng chua
Nếu bạn đang tìm món ngon từ cá bông lau cho những buổi sum họp gia đình thì đây là lựa chọn lý tưởng.
Nguyên liệu:
- 500g cá bông lau
- 200g măng chua
- Cà chua, me chín
- Thơm, hành tím, tỏi
- Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, giá sống, bạc hà
Đầu tiên, xào sơ hành tỏi cùng cà chua và thơm. Sau đó thêm nước lọc và me vào nấu thành nước lẩu chua ngọt vừa phải. Khi nước sôi, cho măng vào trước, cá cho vào sau để không bị vỡ. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi ăn, bạn có thể nhúng rau trực tiếp vào nồi lẩu. Vị chua dịu hòa cùng vị ngọt béo của cá sẽ khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Lẩu cá bông lau măng chua phù hợp cho những ngày hè (Ảnh: Món ngon Lý Phúc)
Canh chua cá bông lau
Món ngon từ cá bông lau này là món canh "quốc dân" của người miền Tây, thường xuyên có mặt trong bữa cơm gia đình ngày hè.
Nguyên liệu:
- Cá bông lau cắt khúc
- Cà chua, thơm, me, đậu bắp, giá, rau ngò
Để nấu món này, bạn cần xào thơm cà chua và thơm trước, sau đó thêm nước và me vào nấu sôi. Cá được cho vào sau cùng để giữ được độ ngọt tự nhiên. Cuối cùng, thêm đậu bắp, giá và ngò om để tạo nên hương vị đặc trưng. Canh chua cá bông lau có vị thanh mát, chua nhẹ, giúp bữa cơm đỡ ngấy và ngon miệng hơn hẳn.
Cá bông lau sốt cà chua
Cá bông lau sốt cà chua là một món ngon từ cá bông lau với cách chế biến đơn giản nhưng luôn hiệu quả trong việc kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- Cá bông lau cắt lát
- Cà chua, hành tây, tỏi băm
- Gia vị thông dụng
Cá được chiên sơ rồi để riêng. Tiếp theo, bạn xào cà chua và hành tây đến khi sệt lại thành sốt, nêm nếm cho vừa miệng rồi thả cá vào rim thêm vài phút. Khi cá thấm đều sốt cà, món ăn sẽ có màu sắc đẹp và hương vị hài hòa, vừa có vị chua nhẹ của cà chua, vừa có vị ngọt đậm của cá. Ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì đều tuyệt vời.
Cá bông lau sốt cà chua đậm đà đưa cơm (Ảnh: Món ngon mỗi ngày)
Mẹo chọn cá bông lau ngon và cách bảo quản đúng cách
Muốn chế biến được các món ngon từ cá bông lau, bạn cũng cần biết cách chọn cá chất lượng. Cá bông lau ngon là cá có da sáng, thịt săn chắc, không có mùi tanh lạ. Nếu mua cá phi lê thì miếng cá phải khô ráo, màu trắng ngà, không bị chảy nước hay nhớt.
Khi mua cá tươi sống, nên chọn cá còn bơi khỏe, mang cá đỏ tươi và mắt sáng. Còn nếu mua cá đông lạnh, hãy kiểm tra kỹ ngày đóng gói và hạn sử dụng. Ưu tiên sản phẩm được bảo quản đúng chuẩn từ các siêu thị lớn hoặc cửa hàng uy tín.
Hướng dẫn chọn mua cá bông lau tươi (Ảnh: Điện máy XANH)
Cá bông lau sau khi mua về nếu chưa sử dụng ngay thì nên rửa sạch, thấm khô rồi bảo quản trong túi hoặc hộp kín trong ngăn đá. Cá nên dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
FAQ - Câu hỏi thường gặp về chủ đề món ngon từ cá bông lau
Cá bông lau có phải cá tra không?
Không phải. Cá bông lau và cá tra tuy cùng họ nhưng khác nhau về hình dáng, chất lượng thịt và giá trị dinh dưỡng. Cá bông lau thịt trắng, béo nhẹ và ít tanh hơn.
Cá bông lau có thể nấu cháo cho bé ăn dặm được không?
Được. Cá bông lau thịt mềm, ít xương dăm, rất thích hợp để nấu cháo cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên.
Món ngon từ cá bông lau nào dễ nấu nhất?
Cá bông lau kho tộ và canh chua là hai món dễ làm, nguyên liệu đơn giản và phù hợp khẩu vị nhiều người.
Cá bông lau không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thích hợp để nấu nhiều món ăn cho cả gia đình. Hy vọng với 5 công thức món ngon từ cá bông lau được chia sẻ trong bài, bạn sẽ có thêm gợi ý để đổi vị bữa cơm hằng ngày. Đừng quên lưu lại để thử dần nhé, vì càng ăn càng thấy ghiền đó!
Xem thêm:
.jpg)
.png)
