Một trong những món ăn giàu dưỡng chất, dễ tiêu hóa và hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho bà đẻ chính là món cá thu kho. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho cá thu sao cho vừa thơm ngon, không tanh lại đảm bảo giữ trọn giá trị dinh dưỡng. Bài viết này sẽ chia sẻ cách kho cá thu thơm ngon dành riêng cho bà đẻ, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Giá trị dinh dưỡng của cá thu và lợi ích đối với bà đẻ
Trước khi bật mí cách kho cá thu, hãy cùng tìm hiểu lý do vì sao cá thu lại được khuyến khích trong thực đơn của phụ nữ sau sinh.
- Giàu omega-3 và DHA: Giúp phát triển não bộ trẻ sơ sinh thông qua sữa mẹ.
- Cung cấp đạm và axit amin thiết yếu: Hỗ trợ phục hồi cơ thể sau sinh.
- Nguồn vitamin D và B12 dồi dào: Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tâm trạng.
- Chất béo lành mạnh: Tốt cho tim mạch và tiêu hóa.
Lưu ý khi chế biến cá thu cho phụ nữ sau sinh:
- Chọn cá tươi, ít mùi tanh.
- Hạn chế gia vị cay, nóng để tránh ảnh hưởng đến sữa mẹ.
- Ưu tiên phương pháp kho nhẹ, ít dầu mỡ và sử dụng nguyên liệu thiên nhiên.
Cá thu là nguồn cung cấp DHA và đạm cho mẹ sau sinh (Nguồn: Youtube)
Hướng dẫn chi tiết cách kho cá thu thơm ngon cho bà đẻ
Đây là phần quan trọng nhất, nơi bạn sẽ nắm được từng bước từ chọn nguyên liệu đến bí quyết nêm nếm để tạo ra món cá thu kho ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá thu: 500g, nên chọn khúc giữa hoặc đầu để thịt chắc
- Nước dừa tươi: 200ml
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường thốt nốt: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Tiêu xay (ít): 1/3 thìa cà phê
- Hành lá: vài nhánh, cắt khúc
Cách sơ chế và ướp cá thu
Hướng dẫn cách sơ chế và ướp cá thu:
- Cá thu rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc giấm để khử tanh.
- Thái thành khúc vừa ăn, để ráo nước.
- Ướp cá với hành, tiêu, nước mắm và gừng trong 20–30 phút để thấm gia vị.
Các bước kho cá thu thơm ngon
Sau đây là các bước kho cá thu thơm ngon:
- Làm nóng nồi (nồi đất càng tốt), phi thơm hành tím cùng một ít dầu ăn.
- Xếp cá đã ướp vào nồi, cho nước dừa vào ngập mặt cá.
- Đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong 30–40 phút.
- Khi nước gần cạn, cá chín mềm và ngấm đều, rắc hành lá vào và tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Không đảo cá nhiều lần trong quá trình kho để cá không bị nát.
Bí quyết kho cá thu đậm đà, không tanh, dễ ăn cho bà đẻ
Nắm được công thức cơ bản chưa đủ, bạn cần thêm những mẹo nhỏ để cách kho cá thu thực sự hoàn hảo cho người đang ở cữ. Sau đây là những lưu ý vàng khi kho cá thu cho bà đẻ:
- Không nên dùng nước lạnh khi kho cá: Nước lạnh khiến cá dễ tanh. Nên dùng nước dừa hoặc nước ấm.
- Không cho ớt cay: Món ăn cho bà đẻ nên hạn chế gia vị nóng để tránh ảnh hưởng đến sữa.
- Chọn cá tươi, thịt chắc: Cá để lâu hoặc không tươi sẽ khó xử lý mùi tanh.
- Kho lửa nhỏ và đều: Giúp cá chín từ từ, giữ được vị ngọt tự nhiên.
Biến tấu món cá thu kho để không bị ngán:
- Kho cá thu với thơm (dứa): Vị chua nhẹ của thơm giúp món ăn đậm đà và chống ngán hiệu quả.
- Kho cá thu với riềng: Giúp khử tanh và tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ sau sinh.
- Thêm chút nước mắm nhĩ lúc gần cạn: Tăng mùi thơm tự nhiên cho món kho.
Hướng dẫn cách kho cá thu thơm ngon cho bà đẻ (Nguồn: AVAKids)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về cách kho cá thu cho bà đẻ
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách kho cá thu cho bà đẻ:
Cá thu có tanh không và làm sao để khử tanh hiệu quả?
Cá thu có mùi tanh tự nhiên, nên dùng muối, chanh hoặc giấm để rửa và nên ướp gừng tươi. Ngoài ra, nước dừa cũng giúp làm dịu mùi tanh khi kho.
Bà đẻ nên ăn cá thu kho bao nhiêu lần mỗi tuần?
2–3 lần/tuần là hợp lý để cung cấp dưỡng chất mà không gây ngán hay dư thừa thủy ngân.
Có thể dùng nước lọc thay nước dừa khi kho cá thu không?
Có thể, nhưng nước dừa giúp tăng vị ngọt tự nhiên và giảm mùi tanh hiệu quả hơn nước lọc.
Biết được cách kho cá thu đúng chuẩn không chỉ giúp bạn chăm sóc tốt cho mẹ bỉm mà còn mang lại những bữa cơm gia đình ngon miệng. Hãy lưu lại công thức, áp dụng những mẹo nhỏ trong kho cá để mang đến món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và phù hợp với thể trạng của mẹ bầu.
Xem thêm:
Cá thòi lòi là gì? Gợi ý các món ăn từ cá thòi lòi bạn nên thử
.jpg)
.png)
.jpg)
