Cá bò là loại hải sản giàu dinh dưỡng, thịt trắng, dai nhẹ, ít tanh và ngọt thanh tự nhiên. Với độ “dễ tính” trong chế biến, cá bò có thể nấu thành nhiều món ngon hấp dẫn, từ kho, nướng đến canh chua hay hấp cuốn bánh tráng. Vậy cá bò nấu món gì ngon? Cùng khám phá ngay 7 gợi ý trong bài viết dưới đây!
Cá bò nướng giấy bạc
Thay vì nướng trực tiếp, cá bò nướng giấy bạc là cách chế biến giữ nguyên dưỡng chất và hương vị đặc trưng. Lúc này, cá sẽ chín đều, mềm ngọt mà không bị khô.
Nguyên liệu:
- Cá bò tươi
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường
- Tỏi băm, ớt băm
- Lá chuối và giấy bạc
Món cá bò nướng giấy bạc giữ nguyên được vị tươi ngon (Ảnh: Crystal Bay)
Cách làm:
- Làm sạch cá, khử tanh kỹ càng. Dùng dao khứa các đường dài trên thân cá tạo hình ô bàn cờ để cá ngấm gia vị đều hơn.
- Ướp cá với hạt nêm, mắm, muối, đường, tiêu, tỏi băm và ớt băm trong khoảng 20 phút.
- Gói cá trong lớp lá chuối rồi bọc ngoài bằng giấy bạc. Nướng trực tiếp trên than hoa hoặc trong lò nướng khoảng 20 – 30 phút.
- Lưu ý không nên nướng quá lâu để tránh cá bị khô, làm mất đi độ ngọt mềm đặc trưng của thịt cá bò.
Cá bò nấu canh chua
Cá bò nấu canh chua là món ăn đặc trưng của miền Trung và miền Nam, mang hương vị thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả trong ngày hè. Nếu bạn đang loay hoay không biết cá bò nấu món gì ngon, cá bò nấu canh chua là lựa chọn lý tưởng!
Nguyên liệu:
- Cá bò tươi
- Muối, nước mắm, đường
- Tiêu xay
- Tỏi, hành tím
- Cà chua
- Me chua
- Giá đỗ
- Rau thơm (ngò gai, rau ngổ, hành lá)
Cá bò nấu canh chua là món ngon từ cá bò vô cùng quen thuộc (Ảnh: Điện máy XANH)
Cách làm:
- Rửa sạch cá bò và các loại rau củ.
- Ướp cá với muối, nước mắm, đường và tiêu xay trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.
- Phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm và ngả màu. Thêm nước lọc đủ dùng và me chua vào nồi, đun sôi.
- Cho cá bò vào nồi nước dùng, nấu khoảng 10 phút cho cá chín mềm. Thêm giá đỗ vào nấu nhanh rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho canh ra bát và rắc rau thơm lên trên trước khi thưởng thức.
Cá bò kho nghệ
Cá bò kho nghệ là món ăn dân dã nhưng đậm đà, kết hợp vị béo ngọt của cá với mùi thơm nồng nàn của nghệ tươi. Món này rất thích hợp dùng với cơm nóng trong những bữa cơm gia đình.
Món cá bò kho nghệ thơm lừng bày ra đĩa, sẵn sàng dùng với cơm nóng (Ảnh: Cookpad)
Nguyên liệu:
- Cá bò
- Nghệ củ
- Ớt đỏ
- Gia vị: dầu ăn, ớt bột, muối, mắm, đường, tiêu
Cách làm:
- Cá bò lột bỏ da, làm sạch ruột, rửa qua nước muối cho sạch. Ướp cá với muối, ớt bột, ớt trái và đường trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị. Sau đó thêm 2 thìa mắm vào ướp tiếp. Trong quá trình ướp, nhớ lật đều để cá thấm đều.
- Nghệ củ cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó hạ nhỏ lửa và cho nghệ vào đảo đều cùng chút muối. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nghệ vào chảo cá đang ướp.
- Đặt chảo cá lên bếp, thêm khoảng 2 thìa nước, đun kho cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Cuối cùng rắc tiêu lên trên để tăng hương vị.
Cá bò nướng mọi
Bỏ túi ngay vào danh sách “cá bò nấu món gì ngon” món cá bò nướng mọi - món ăn truyền thống, hấp dẫn với hương vị thơm nồng của cá nướng than cùng vị cay nồng của muối ớt xanh đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Cá bò
- Hành tím
- Ớt đỏ, ớt xanh
- Hành lá
- Quất
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn
Cá bò được nướng đều trên than hồng cho đến khi vàng thơm và chắc thịt (Ảnh: Cá Mú Đỏ)
Cách làm:
- Cá bò làm sạch ruột, sau đó xát muối đều hai mặt thân cá và để khoảng 30 phút để cá thấm muối và khử mùi tanh.
- Nhóm than để nướng cá sẽ giúp món ăn dậy mùi hơn. Cho cá vào kẹp nướng, nướng đều hai mặt đến khi thân cá vàng đều, chắc thịt, nghĩa là cá đã chín.
- Phi thơm hành tím với dầu ăn trên chảo, tắt bếp rồi cho hành lá thái nhỏ và ớt đỏ vào. Dùng hỗn hợp này thoa đều lên hai mặt thân cá vừa nướng.
- Pha nước chấm muối ớt xanh gồm 2 quả ớt xanh to, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối và nước cốt quất. Cá nướng chấm muối ớt xanh ăn kèm cải cay tươi rất hấp dẫn.
Lẩu cá bò
Lẩu cá bò là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ cách chế biến đơn giản và hương vị thanh mát, dễ ăn. Đây là lựa chọn lý tưởng mỗi khi bạn băn khoăn “cá bò làm món gì ngon” và muốn thay đổi bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá bò
- Đậu hũ
- Nấm các loại (nấm rơm, nấm kim châm)
- Măng chua
- 1 quả cà chua lớn
- 2 tép tỏi, 1 củ hành tím băm nhỏ
- Me hoặc nước mẻ (khoảng 2-3 muỗng)
- Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
Nồi lẩu cá bò nóng hổi, hấp dẫn với nhiều nguyên liệu tươi ngon (Ảnh: PRAS - PRAS)
Cách làm:
- Lát cá sau khi thái cho vào bát, ướp với hạt nêm, đường và nước mắm khoảng 15 phút để cá thấm vị.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, nấm rửa sạch, măng chua rửa qua nước để bớt chua. Cà chua bổ múi cau.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi và hành tím băm, cho cà chua vào xào đến khi mềm.
- Thêm nước lọc vừa đủ, đun sôi. Cho me hoặc nước mẻ vào nồi để tạo vị chua thanh cho nước dùng.
- Cho măng chua, đậu hũ và nấm vào nồi, đun sôi lại.
- Cho cá đã ướp vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút đến khi cá chín thì tắt bếp.
Cá bò hấp hành gừng
Cá bò nấu món gì ngon mà không cần dầu mỡ? Cá bò hấp hành gừng chính là câu trả lời, đảm bảo hương vị thanh nhẹ, ngọt béo tự nhiên và đặc biệt không hề tanh.
Nguyên liệu:
- Cá bò tươi
- Hành lá, hành tây
- Gừng tươi, sả, ớt
- Húng quế
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Món ăn nhẹ bụng nhưng vẫn đủ dưỡng chất và hương vị (Ảnh: Điện máy XANH)
Cách làm:
- Sơ chế cá bò thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Các nguyên liệu như gừng, sả, ớt, hành tây, hành lá rửa sạch, thái mỏng.
- Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong khoảng 15 phút để thấm vị.
- Xếp cá vào dĩa sâu lòng, rải các loại rau thơm, gừng, sả, hành tây lên trên. Đem đi hấp khoảng 7 – 10 phút đến khi cá vừa chín tới.
- Dọn cá ra khi còn nóng. Nhờ kết hợp các nguyên liệu tự nhiên như gừng và sả, món ăn không những khử mùi tanh hiệu quả mà còn tôn lên vị ngọt thanh, béo nhẹ đặc trưng của thịt cá bò.
Gỏi cá bò da
Tuy vẻ ngoài của cá bò da không mấy bắt mắt với lớp da sần sùi nhưng bên trong lại là phần thịt trắng hồng, săn chắc, giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị nguyên bản của loại cá này thì món gỏi cá bò da kết hợp cùng rau sống và nước chấm mù tạt sẽ là lựa chọn lý tưởng!
Gỏi cá bò da là cách tuyệt vời để tận hưởng trọn vẹn vị tươi của biển cả (Ảnh: Báo Quảng Ngãi)
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá bò da tươi: 1 con
- Mù tạt, xì dầu
- Khế chua, xoài sống, chanh
- Rau sống: rau răm, húng quế, rau thơm, lá ổi non,… hoặc theo sở thích cá nhân
Cách làm gỏi cá bò da:
- Chọn cá thật tươi, làm sạch bằng cách rạch nhẹ phần mang rồi dùng tay lột bỏ lớp da bên ngoài. Nếu đã mua cá được làm sẵn, bạn chỉ cần cắt bỏ đầu và rửa sơ qua nước muối hoặc nước sôi để nguội.
- Lọc lấy hai bên thịt dọc theo thân cá, loại bỏ phần xương giữa. Thái cá thành lát mỏng vừa ăn (kiểu phi lê). Để khử mùi tanh, ngâm cá sơ với chanh hoặc rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Rửa sạch rau sống, khế và xoài. Thái khế, xoài thành lát mỏng vừa miệng. Ngâm rau với nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh.
- Xếp từng lát cá lên đĩa, rải đều các loại rau và trái cây lên trên. Khi ăn, vắt chanh trực tiếp lên phần cá, cuốn kèm rau, chấm với mù tạt pha xì dầu. Vị cay nồng của mù tạt hòa quyện cùng độ ngọt của thịt cá và hương thơm từ rau sống tạo nên trải nghiệm vị giác đầy mới lạ, hấp dẫn.
Cá bò nấu món gì ngon không còn là nỗi băn khoăn khi bạn đã biết đến những cách chế biến đơn giản mà đậm đà hương vị như trên. Hãy thử ngay để cảm nhận độ tươi ngọt và bổ dưỡng từ loại cá đặc biệt này trong từng bữa ăn!
Xem thêm
Bật mí công thức 10 món ngon từ cá nục hao cơm và giàu dinh dưỡng
.jpg)
.png)
