Trong bối cảnh thị trường thủy sản ngày càng đòi hỏi cao về chất lượng và truy xuất nguồn gốc, việc áp dụng các tiêu chuẩn như VietGAP không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc đối với nhiều cơ sở chế biến. Vậy VietGAP có lợi ích gì đối với cơ sở chế biến thủy sản, đặc biệt trong việc nâng cao năng lực cạnh tranh và xây dựng thương hiệu bền vững?
Tổng quan về VietGAP trong ngành thủy sản
VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices) là bộ tiêu chuẩn hướng dẫn sản xuất, thu hoạch, chế biến thực phẩm theo quy trình an toàn, đảm bảo vệ sinh môi trường và sức khỏe người tiêu dùng. Với thủy sản, VietGAP không chỉ áp dụng trong nuôi trồng mà còn mở rộng đến các khâu sơ chế, chế biến. Bởi đây là những công đoạn tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Chính vì vậy, việc áp dụng VietGAP trong chế biến thủy sản đang dần trở thành xu hướng tất yếu để nâng cao giá trị sản phẩm và uy tín thương hiệu.
VietGAP trong ngành thủy sản hướng tới bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng (Ảnh: Thư viện tiêu chuẩn)
Lợi ích nội tại khi áp dụng VietGAP trong sơ chế, chế biến thủy sản
Không ít cơ sở chế biến hiện nay vẫn chưa nhận ra đầy đủ giá trị mà VietGAP mang lại. Vậy VietGAP có lợi ích gì đối với cơ sở chế biến thủy sản nếu xét ở khía cạnh vận hành nội bộ?
- Nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra: Các quy trình sản xuất theo VietGAP đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đến thành phẩm. Nhờ đó, sản phẩm thủy sản chế biến đạt chất lượng đồng đều, ít bị lỗi, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
- Giảm thiểu rủi ro mất vệ sinh an toàn thực phẩm: VietGAP yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện vệ sinh trong suốt quá trình chế biến như xử lý nước thải, kiểm soát nhiệt độ, diệt khuẩn công cụ, đào tạo nhân công… Từ đó giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm chéo hoặc phát sinh vi khuẩn có hại.
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất: Khi triển khai VietGAP, các cơ sở buộc phải rà soát và chuẩn hóa quy trình làm việc. Việc này giúp tiết kiệm chi phí vận hành, giảm lãng phí và nâng cao năng suất lao động.
- Tạo động lực đào tạo nguồn nhân lực: Áp dụng VietGAP đòi hỏi nhân viên phải có kiến thức nhất định về vệ sinh, xử lý nguyên liệu và vận hành thiết bị. Nhờ đó, năng lực của đội ngũ sản xuất được nâng cao đồng đều, góp phần phát triển nguồn nhân lực chất lượng cho doanh nghiệp.
VietGAP giúp người sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm (Ảnh: Aquaculture)
Lợi ích thị trường và định vị thương hiệu
Bên cạnh những tác động tích cực đến vận hành nội bộ, lợi ích của VietGAP còn cần được nhìn nhận dưới góc độ thị trường và xây dựng thương hiệu lâu dài.
Tăng khả năng tiếp cận thị trường xuất khẩu
Nhiều quốc gia và nhà nhập khẩu hiện nay đặt ra yêu cầu rất khắt khe về tiêu chuẩn chất lượng và truy xuất nguồn gốc. Việc sở hữu chứng nhận VietGAP giúp cơ sở chế biến thủy sản dễ dàng tiếp cận các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, Hoa Kỳ…
Tạo niềm tin với người tiêu dùng trong nước
Thị trường nội địa cũng ngày càng đề cao tiêu chí an toàn thực phẩm. Sản phẩm gắn nhãn VietGAP lên sản phẩm giúp doanh nghiệp dễ dàng thuyết phục người tiêu dùng chọn mua giữa vô vàn lựa chọn khác trên thị trường.
Nâng cao giá trị sản phẩm và biên lợi nhuận
Một sản phẩm thủy sản được chứng nhận VietGAP có thể bán với giá cao hơn nhờ tính an toàn và ổn định chất lượng. Về lâu dài, điều này giúp tăng biên lợi nhuận và mở rộng quy mô sản xuất.
Khẳng định vị thế chuyên nghiệp của doanh nghiệp
VietGAP không chỉ là tiêu chuẩn kỹ thuật mà còn là cam kết về đạo đức và trách nhiệm với cộng đồng, môi trường. Việc tuân thủ đầy đủ các quy định trong VietGAP giúp cơ sở tạo dựng hình ảnh chuyên nghiệp, có trách nhiệm trong mắt đối tác, khách hàng và cơ quan quản lý.
VietGAP giúp định vị thương hiệu rõ ràng hơn trên thị trường (Ảnh: TQC)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về áp dụng VietGAP trong cơ sở chế biến thủy sản
-
Cơ sở nhỏ có nên áp dụng VietGAP hay không?
Có. Dù quy mô nhỏ nhưng áp dụng VietGAP giúp cơ sở sản xuất chuyên nghiệp hơn, giảm rủi ro vi phạm an toàn thực phẩm và dễ mở rộng quy mô trong tương lai.
-
VietGAP khác gì so với HACCP trong chế biến thủy sản?
HACCP là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tập trung vào việc xác định và kiểm soát các điểm nguy cơ trong quá trình sản xuất. Trong khi đó, VietGAP là một tiêu chuẩn tổng hợp, bao gồm cả khâu nuôi trồng, thu hoạch và chế biến.
-
Cần chuẩn bị gì trước khi áp dụng VietGAP trong chế biến thủy sản?
Cơ sở cần rà soát lại toàn bộ quy trình sản xuất, đảm bảo vệ sinh nhà xưởng, hệ thống nước, kho bảo quản và thiết bị chế biến. Đồng thời, nhân sự cần được đào tạo về các quy định an toàn thực phẩm và có ghi chép hồ sơ cụ thể.
Ho vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về VietGAP có lợi ích gì đối với cơ sở chế biến thủy sản. Đây không chỉ là một tiêu chuẩn kỹ thuật mà còn là “kim chỉ nam” cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp trong ngành thực phẩm. Nếu bạn đang tìm hướng nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường, VietGAP là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Xem thêm:
.jpg)
.jpg)
.png)
.jpg)
