Bữa cơm ngon không chỉ đến từ tay nghề nấu nướng mà còn bắt đầu từ khâu sơ chế thực phẩm đúng cách. Nhiều người vẫn nghĩ chỉ cần rửa sạch với nước là đủ, nhưng thực tế, nếu không làm đúng quy trình, vi khuẩn, hóa chất tồn dư hay ký sinh trùng vẫn có thể bám lại trên rau, thịt, hải sản. Đó là lý do vì sao cách rửa rau, thịt, hải sản đúng chuẩn an toàn thực phẩm đang được nhiều người quan tâm hơn bao giờ hết.
Lý do nên rửa thực phẩm đúng cách trước khi nấu
Mỗi loại thực phẩm đều có đặc tính riêng và dễ bị nhiễm bẩn từ nhiều nguồn khác nhau. Rau củ có thể chứa thuốc bảo vệ thực vật, bùn đất hoặc trứng giun sán. Thịt dễ mang theo vi khuẩn từ quá trình giết mổ, bảo quản. Trong khi đó, hải sản nếu không sơ chế kỹ sẽ để lại mùi tanh, chất bẩn từ nước biển hoặc thậm chí kim loại nặng.
Bất cứ loại thực phẩm nào cũng có thể bị nhiễm bẩn, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu không được sơ chế kỹ (Ảnh: Mua chuẩn nấu ngon)
Khi hiểu rõ các nguy cơ này, người nội trợ sẽ thấy việc nắm vững cách rửa rau, thịt, hải sản đúng chuẩn an toàn thực phẩm là điều cần thiết hơn bao giờ hết. Không chỉ là vấn đề sạch - bẩn, đây còn là bước quan trọng giúp bạn bảo vệ sức khỏe của cả nhà ngay trong bữa cơm hằng ngày.
Hướng dẫn cách rửa rau, thịt, hải sản đúng chuẩn an toàn thực phẩm
Tùy từng loại nguyên liệu, bạn cần áp dụng các bước rửa khác nhau để đảm bảo loại bỏ được vi khuẩn, hóa chất và mùi khó chịu. Dưới đây là một số cách rửa rau, thịt, hải sản đúng chuẩn và cực dễ áp dụng ngay trong căn bếp gia đình.
Rửa rau đúng cách để loại bỏ hóa chất
Với rau xanh, nhiều người thường chỉ rửa qua bằng nước sạch rồi đem chế biến. Nhưng như vậy là chưa đủ. Để loại bỏ phần lớn lượng thuốc trừ sâu, bụi bẩn và vi khuẩn, bạn nên ngâm rau trong nước muối loãng hoặc dùng dung dịch rửa rau chuyên dụng khoảng 15 - 20 phút, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch 2 - 3 lần.
Với những loại rau nhiều lá như rau muống, rau cải, nên ngâm rau thành từng phần nhỏ. Đặc biệt, khi sơ chế, hãy tách từng bẹ rau, cắt bỏ phần gốc bị dập hoặc hư.
Cách rửa thịt sạch vi khuẩn nhưng vẫn giữ độ tươi
Khi mua thịt về, bước đầu tiên nên làm là tráng sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn bám ngoài. Sau đó, bạn có thể rửa lại bằng nước muối pha loãng hoặc nước giấm loãng để khử mùi hôi. Đối với thịt bò hoặc thịt gà, có thể thêm chút gừng đập dập trong nước rửa để giúp khử tanh hiệu quả hơn.
Nên rửa thịt với nước muối loãng hoặc giấm pha loãng để khử mùi hôi (Ảnh: Kamereo)
Không nên rửa thịt bằng xà phòng, nước rửa chén hoặc ngâm lâu trong nước vì dễ làm mất chất dinh dưỡng và khiến vi khuẩn xâm nhập ngược trở lại. Sau khi rửa, nên để ráo trước khi cắt, tránh nước bắn ra các vật dụng khác trong bếp gây nhiễm khuẩn chéo.
Làm sạch hải sản đúng cách để khử mùi tanh
Hải sản thường có mùi đặc trưng và chất nhầy khó rửa sạch nếu không biết cách. Với tôm, bạn nên cắt bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa lại bằng nước muối loãng. Cá cần được đánh vảy, bỏ mang, mổ bụng và làm sạch nội tạng, sau đó rửa qua với nước muối hoặc rượu trắng để khử tanh.
Riêng mực và bạch tuộc có thể rửa cùng chanh tươi hoặc giấm pha loãng, vừa giúp khử mùi, vừa làm bề mặt săn chắc hơn khi nấu. Sau cùng, nên để hải sản thật ráo nước trước khi ướp để không bị ra nước khi chế biến.
Một số câu hỏi thường gặp về chủ đề bài viết
Dưới đây là những câu hỏi mà nhiều người thường thắc mắc khi tìm hiểu về cách rửa rau, thịt, hải sản đúng chuẩn. Cùng xem bạn đã có câu trả lời đúng chưa nhé:
- Có nên rửa thực phẩm bằng nước muối không?
Có. Nước muối loãng giúp làm sạch và khử khuẩn hiệu quả nhưng không nên quá đậm đặc để tránh làm thực phẩm bị mềm, mất chất.
- Nên rửa rau trước hay sau khi cắt?
Nên rửa trước khi cắt để hạn chế mất chất dinh dưỡng và tránh rửa trôi các vitamin tan trong nước.
- Rửa thịt bằng nước nóng có tốt không?
Không nên dùng nước nóng để rửa thịt vì có thể làm thịt mất màu, chín bề mặt và ảnh hưởng đến mùi vị khi nấu.
Không cần cầu kỳ hay phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nắm được cách rửa rau, thịt, hải sản đúng chuẩn an toàn thực phẩm ngay trong chính căn bếp của mình. Một bữa ăn ngon không chỉ đến từ nguyên liệu tươi mà còn bắt đầu từ sự sạch sẽ, kỹ lưỡng trong từng thao tác. Đừng để sự chủ quan hay thói quen “rửa qua loa” khiến bữa cơm trở thành mối nguy cho sức khỏe của bản thân và cả gia đình.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
