Giao thừa là thời khắc thiêng liêng để mỗi gia đình chuẩn bị mâm cúng với lòng thành kính, trong đó gà cúng là lễ vật không thể thiếu. Tuy nhiên, cách đặt gà cúng ngoài sân như thế nào cho đúng và gà cúng ngoài sân quay hướng nào tốt để đón nhận tài lộc là điều mà nhiều người quan tâm. Hãy cùng tìm hiểu cách chuẩn bị gà cúng đúng phong tục để mang lại khởi đầu thuận lợi cho năm mới.
Tại sao mâm cúng ngoài trời đêm giao thừa phải có gà luộc?
Trong phong tục truyền thống của người Việt, mâm cúng đêm giao thừa ngoài trời là nghi lễ quan trọng nhằm tiễn đưa năm cũ, đón chào năm mới với mong muốn mọi điều tốt lành. Một trong những lễ vật không thể thiếu trên mâm cúng chính là gà luộc.
Theo quan niệm dân gian, gà là biểu tượng của sự cát tường mang ý nghĩa tốt đẹp về sự mạnh mẽ, vươn lên và thịnh vượng. Hình ảnh chú gà cúng với tư thế cánh tiên đẹp mắt, đầu ngẩng cao thể hiện sự oai phong, tinh thần đón chào những điều mới mẻ, hứa hẹn mang lại khởi đầu thuận lợi cho gia đình trong năm mới.
Ngoài ra, gà còn gắn liền với quan niệm ngũ đức: Văn - Võ - Dũng - Nhân - Tín. Do đó, cách đặt gà cúng ngoài sân không chỉ thể hiện lòng thành kính với tổ tiên, thần linh mà còn mang ý nghĩa mong cầu gia đạo bình an, công việc hanh thông.
Bên cạnh yếu tố tâm linh, gà luộc còn mang giá trị dinh dưỡng cao, tượng trưng cho sự no đủ, sung túc. Đây là biểu hiện cho lời chúc năm mới tràn đầy sức khỏe và hạnh phúc. Chính vì vậy, trên mâm cúng đêm giao thừa, gà luộc luôn là lễ vật được ưu tiên đặt ở vị trí trang trọng nhất.
Gà cúng ngoài sân quay hướng nào?
Theo quan niệm phong thủy và truyền thống, cách đặt gà cúng ngoài sân đúng nhất là quay đầu gà ra ngoài, hướng về phía cổng hoặc đường lớn. Điều này mang ý nghĩa chào đón Quan Hành cai quản năm mới, thể hiện lòng thành kính của gia chủ đối với các vị thần linh và tổ tiên. Đồng thời, việc quay gà ra ngoài còn tượng trưng cho sự đón nhận những năng lượng tích cực, mong cầu năm mới hanh thông, vạn sự như ý.
Bên cạnh ý nghĩa tâm linh, đặt gà quay đầu ra ngoài còn thể hiện sự tươi mới, rộng mở như một lời nguyện cầu cho công việc suôn sẻ, tài lộc vững bền và sức khỏe dồi dào trong năm mới. Hình ảnh gà ngẩng cao đầu, dáng cánh tiên đẹp mắt, hướng ra ngoài cũng là biểu tượng của sự đĩnh đạc, vững vàng, sẵn sàng đón nhận những điều tốt đẹp.
Vì vậy, để có một mâm cúng trọn vẹn, gia chủ nên lưu ý cách đặt gà cúng ngoài sân. Hãy đảm bảo gà quay đầu ra đường với tư thế ngay ngắn, trang nghiêm, thể hiện sự tôn kính và ước vọng về một khởi đầu an lành, may mắn.
Gợi ý cách tự luộc gà và buộc cánh tiên nhanh, đẹp
Khác với gà luộc cho mâm cơm tất niên, gà cúng giao thừa thường là gà trống non được chọn với ý nghĩa dâng lên thần linh, tổ tiên. Để mâm cúng trọn vẹn và trang trọng, cách đặt gà cúng ngoài sân đẹp mắt cần bắt đầu từ khâu chuẩn bị, cách tạo dáng gà đúng chuẩn.
Theo chia sẻ từ các đầu bếp chuyên nghiệp, để có một con gà cúng đẹp, gà cần được mổ moi, làm sạch kỹ, bổ miệng vừa phải để khi bày lên đĩa, gà có tư thế đầu ngẩng cao, miệng ngậm bông hoa đỏ hoặc lá hành xanh. Đặc biệt, khi buộc dáng cánh tiên cần chú ý cứa khớp khéo léo để hai chân quặp gọn vào phía bụng, tránh bị co về phía trước. Tư thế này giống tạo dáng gà như đang đá, không phù hợp với không khí cúng lễ trang nghiêm.
Cách luộc gà cúng chuẩn:
- Đặt gà vào nồi nước lạnh, cho gà nằm nghiêng với đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp vào bụng, cánh co tự nhiên. Tốt nhất bạn nên buộc tạo dáng trước khi cho vào nồi để tránh làm lệch tư thế.
- Khi luộc, đun lửa nhỏ đến khi nước sôi lăn tăn, hớt bỏ bọt để nước trong. Thêm gừng nướng và hành đập dập để tạo hương thơm.
- Thời gian luộc chuẩn là 5 phút đối với gà non dùng cho lễ cúng giao thừa, sau đó tắt bếp, đậy vung và ngâm thêm 5 phút.
- Muốn da gà giòn và có màu đẹp sau khi vớt ra nên thả ngay vào nước lạnh rồi để ráo, da gà sẽ săn chắc và bóng mượt.
Khi bày gà lên đĩa, bạn tháo dây buộc cẩn thận để giữ nguyên dáng gà đẹp, cài thêm hoa trang trí vào mỏ gà tăng phần trang trọng. Ngoài ra, phần tiết và lòng gà có thể được nhét lại vào bụng gà để tạo hình đầy đặn, tròn trịa, biểu tượng cho sự sung túc trong năm mới.
Sự chuẩn bị kỹ lưỡng và cẩn thận trong cách đặt gà cúng ngoài sân không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn thể hiện lòng thành của gia chủ. Điều này góp phần tạo nên một nghi lễ giao thừa trọn vẹn và ý nghĩa.
Việc chuẩn bị gà cúng giao thừa không chỉ thể hiện sự chu đáo mà còn là cách bày tỏ lòng thành đối với thần linh và tổ tiên. Chọn đúng cách đặt gà cúng ngoài sân và hiểu rõ gà cúng ngoài sân quay hướng nào sẽ giúp gia đình đón nhận một năm mới tràn đầy may mắn, bình an và tài lộc.
Xem thêm
Tết trưng ngay 9 loại hoa cát tường này trong nhà để may mắn ngập tràn, tiền tài đầy ắp
Lý do thương hiệu Liby được hàng triệu gia đình Trung Quốc tin dùng trong gian bếp
.png)
