Bánh quy phomai là món ăn sáng, ăn vặt, điểm tâm cực kỳ quen thuộc. Những ngày rảnh rỗi, bạn hoàn toàn có thể trổ tài vào bếp làm ngay món bánh này chiêu đãi cả nhà. Cùng VinShop điểm qua 3 cách làm bánh quy phomai thơm ngon, béo ngậy qua công thức sau nhé!
1. Cách làm bánh quy phomai que
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng (số 11 hoặc số 13): 100gr
- Bột hạnh nhân: 25gr
- Bơ: 30gr
- Đường: 15gr
- Trứng gà: 1 quả
- Whipping cream: 75gr
- Phomai: 40gr
- Mè đen = bột tỏi = bột nở = muối = 2gr
- Bột phomai lắc: 15gr
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, giấy nến, lò nướng, khay nướng…
1.2. Cách làm bánh quy phomai que
- Bước 1: Xay vụn phomai rồi trộn đều với bột mì, muối, hạnh nhân, bột tỏi, mè đen, bột nở, bột phomai lắc.
- Bước 2: Cho bơ, đường vào một chiếc bát lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đều thành hỗn hợp vàng sánh mịn.
- Bước 3: Cho trứng vào bát bơ đường, trộn đều hỗn hợp tránh bị vón cục.
- Bước 4: Tiếp đến cho whipping cream vào trộn thành khối bột hoàn chỉnh.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp các nguyên liệu khô ở bước 1 vào bát. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp với nhau.
- Bước 6: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Cắt miệng túi 2cm.
- Bước 7: Bắt kem lên khay thành hình que có độ dài tùy thích.
- Bước 8: Làm nóng lò nướng 10 phút ở 170 độ.
- Bước 9: Đặt khay bánh vào lò, nướng bánh 15 phút ở 165 độ. Sau đó, nướng bánh thêm 20 phút ở 120 độ.
- Bước 10: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội tự nhiên.
Lưu ý: Bạn có thể nướng bánh với nồi chiên không dầu trong 10 phút đầu ở 180 độ, 20 phút sau ở 130 độ.
2.3. Thành phẩm
Bánh quy phomai que đạt chuẩn có lớp vỏ vàng ươm. Khi ăn bánh sẽ thấy vị ngọt vừa phải, vị beo béo của phomai chắc chắn cả nhà đều mê mẩn.
2. Cách làm bánh quy phomai không hành
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng (số 11 hoặc 13): 100gr
- Bột phomai: 40gr
- Muối: 2gr
- Đường: 30gr
- Bơ lạt mềm: 500gr
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Bột vani: 2gr
2.2. Cách làm bánh quy phomai không hành
- Bước 1: Cho 40gr bột phô mai + 2gr muối + 100gr bột mì vào bát, trộn đều.
- Bước 2: Trộn đều 50gr bơ lạt mềm + 2gr bột vani + 1 lòng đỏ trứng.
- Bước 3: Đổ 2 hỗn hợp với nhau, trộn đều đến khi tạo thành khối bột mềm mịn.
Lưu ý: Nên chia hỗn hợp thành 2 phần, trộn lần lượt mềm mịn từng phần một. Như vậy, hỗn hợp bột làm bánh hoàn thiện sẽ hòa quyện, sánh mịn hơn.
- Bước 4: Đặt bột lên giấy nến, dùng cây cán bột cán thật mỏng.
- Bước 5: Dùng đũa gỗ đâm nhẹ lên bề mặt bột để tạo hình bánh.
- Bước 6: Cắt bột thành các miếng hình tam giác/vuông/chữ nhật tùy thích. Sau đó, phủ giấy nến lên và ủ bánh trong 15 phút ở ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 7: Làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu trong 10 phút ở 160 độ.
- Bước 8: Nướng bánh ở nhiệt độ 160 đến 170 độ trong 16 phút.
Lưu ý: Khi nướng bánh được nửa thời gian hãy lật mặt bánh lại để bánh chín đều.
2.3. Thành phẩm
Bánh khi ăn sẽ thấy độ giòn xốp vừa vặn, hương vị phomai thơm bùi, béo ngậy. Món bánh này rất thích hợp để ăn sáng, xế chiều hay làm điểm tâm cho cả nhà.
3. Cách làm bánh quy phomai có hành
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bơ lạt: 40gr
- Bột phô mai: 16gr
- Bánh AFC rau củ: 20 miếng
- Hành lá
- Marshmallow vị vani: 75gr
3.2. Cách làm bánh quy phomai có hành
- Bước 1: Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ cho ra bát.
- Bước 2: Đun chảy 10gr bơ lạt rồi đổ vào bát hành lá.
- Bước 3: Xếp 20 miếng bánh AFC vào khay. Sau đó, phết một lớp bơ hành lên trên mặt bánh.
- Bước 4: Nướng bánh trong lò nướng/nồi chiên không dầu trong 10 phút ở 110 độ C.
- Bước 5: Khi bánh đã chín giòn mang ra để nguội hoàn toàn.
- Bước 6: Cho 30gr bơ lạt vào chảo, đun chảy thì cho tiếp 75gr marshmallow vào.
- Bước 7: Khi marshmallow đã tan thì cho thêm 15gr bột phô mai, đảo liên tục đến khi thành hỗn hợp hoà quyện rồi tắt bếp.
- Bước 8: Phết một lớp nhân phô mai còn nóng vào mặt sau của bánh (lưu ý là mặt không có hành lá).
- Bước 9: Dùng 1 miếng bánh khác kẹp lại. Làm tương tự các bước cho đến khi hết phần nhân và bánh.
3.3. Thành phẩm
Từng chiếc bánh có màu vàng óng đẹp mắt, vị mặn tự nhiên, hương thơm béo ngậy của phomai, bơ hành khiến cả nhà muốn thưởng thức ngay lập tức.
4. Lưu ý khi làm bánh quy phomai tại nhà
- Chọn mua các nguyên liệu làm bánh chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như tại siêu thị Winmart hoặc cửa hàng/tạp hoá bán lớn.
- Nên làm nóng lò nướng/nồi chiên không dầu ít nhất 10 phút để bánh chín đều.
- Tùy từng loại lò có mức nhiệt khác nhau, vì vậy khi nướng cần theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.
- Nên làm bánh theo đúng công thức trên để bánh được thơm ngon, tròn vị nhất. Tuy nhiên, bạn có thể tăng/giảm độ ngọt/mặn tùy theo sở thích.
- Để bánh nguội hoàn toàn mới cho vào túi/hộp kín bảo quản. Nên bảo quản bánh ở nhiệt độ thường, những nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Khi bánh bị ỉu hãy cho vào nồi chiên không dầu/lò vi sóng quay 10 phút ở 110 độ C.
Trên đây là 3 cách làm bánh quy phomai thơm ngon, giòn rụm để nhâm nhi hàng ngày. VinShop hy vọng rằng bạn sẽ trổ tài vào bếp làm thành công món bánh này.
Với các chủ tiệm tạp hóa, nếu bạn đang muốn nhập bánh quy bơ về bán thì hãy tham khảo ngay trên ứng dụng VinShop nhé! VinShop hiện đang có chương trình ưu đãi Mua nhiều, giảm lớn khi nhập bánh GPR - Bánh quy bơ nhập khẩu cao cấp, công thức Đan Mạch, các chủ tiệm đừng bỏ lỡ nhé!
.png)
