Canxi là khoáng chất thiết yếu giúp xương, răng chắc khỏe, hỗ trợ chức năng cơ bắp và các hoạt động trao đổi chất. Tuy nhiên, việc bổ sung canxi không phải lúc nào cũng mang lại hiệu quả tối ưu bởi khả năng hấp thụ của cơ thể, chưa kể còn phụ thuộc vào chế độ ăn và các yếu tố cản trở. Nhận biết thực phẩm nào cản trở cơ thể hấp thụ canxi sẽ giúp bạn xây dựng chế độ ăn khoa học, phòng ngừa loãng xương và duy trì sức khỏe lâu dài.
Thực phẩm giàu oxalat và phytate
Oxalat và phytate là các hợp chất tự nhiên trong nhiều loại rau, củ, ngũ cốc và đậu. Chúng có khả năng liên kết với canxi trong ruột tạo thành hợp chất khó tan, làm giảm khả năng hấp thu canxi của cơ thể. Đây là lý do dù ăn nhiều thực phẩm giàu canxi, bạn vẫn có thể bị thiếu khoáng chất này nếu kết hợp với những thực phẩm chứa oxalat hoặc phytate.
- Rau chân vịt, rau mồng tơi: Chứa nhiều oxalat, liên kết với canxi trong ruột, hạn chế hấp thu.
- Ngũ cốc nguyên hạt: Phytate trong gạo lứt, lúa mì, yến mạch giảm khả năng hấp thụ canxi.
- Các loại đậu chưa ngâm nấu kỹ: Đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ chứa nhiều phytate. Nếu ăn sống hoặc nấu chưa chín, lượng phytate cao sẽ cản trở hấp thu canxi.
Rau chân vịt chứa nhiều oxalat làm giảm hấp thu canxi (Ảnh: Tiền Phong)
Thực phẩm nhiều muối và cafein
Danh sách thực phẩm nào cản trở cơ thể hấp thụ canxi không thể không nhắc đến muối và cafein. Các khoáng chất này không làm giảm lượng canxi trực tiếp nhưng thúc đẩy cơ thể bài tiết canxi qua nước tiểu. Nếu tiêu thụ quá nhiều, cơ thể dễ bị thiếu canxi, đặc biệt ở người lớn tuổi.
- Đồ ăn chế biến sẵn, đồ đóng hộp: Chứa lượng muối cao, tăng thải canxi qua thận, làm giảm dự trữ khoáng chất.
- Cà phê, trà đặc, nước ngọt có gas: Cafein làm tăng bài tiết canxi, ảnh hưởng tới xương.
- Đồ uống năng lượng, chocolate đậm: Một số chứa cafein, hạn chế hấp thụ canxi nếu uống quá nhiều.
Uống cà phê và trà đặc nhiều có thể làm cơ thể mất canxi (Ảnh: VnExpress)
Thực phẩm giàu protein động vật
Ăn quá nhiều thịt đỏ và thực phẩm giàu protein động vật có thể làm môi trường axit trong cơ thể tăng. Lúc này, cơ thể cần canxi để trung hòa axit, từ đó tăng bài tiết canxi.
- Thịt bò, thịt lợn, xúc xích, thịt hun khói: Ăn nhiều khiến thận tăng thải canxi.
- Hải sản giàu protein nhưng ít canxi: Nếu dùng quá nhiều thay thế nguồn canxi từ sữa hoặc rau xanh, cơ thể sẽ không được bổ sung đủ khoáng chất.
Thịt đỏ nhiều protein làm tăng thải canxi (Ảnh: Unity Fitness)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về thực phẩm cản trở hấp thu canxi
Dưới đây là những thắc mắc phổ biến về việc ăn uống ảnh hưởng tới hấp thu canxi.
-
Ăn nhiều rau chân vịt có hại cho xương không?
Rau chân vịt giàu oxalat, hạn chế hấp thụ canxi nhưng vẫn tốt cho sức khỏe nếu ăn kết hợp với thực phẩm giàu canxi khác.
-
Uống cà phê có làm mất canxi không?
Uống nhiều cà phê đặc có thể làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu, vì thế nên kết hợp chế độ ăn giàu canxi để bù đắp.
-
Có nên tránh hoàn toàn thực phẩm giàu oxalat và phytate?
Không cần tránh hoàn toàn, chỉ nên kết hợp cân đối thông qua việc chế biến đúng cách (ngâm, nấu chín) để giảm tác động tiêu cực tới hấp thu canxi.
Việc nhận biết những thực phẩm nào cản trở cơ thể hấp thụ canxi giúp bạn điều chỉnh chế độ ăn cân bằng, từ đó tối ưu khả năng hấp thụ dưỡng chất đồng thời bảo vệ xương khớp cũng như sức khỏe tổng thể được tốt hơn.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
